Глава 1. Предприятие ооо "Росинтер Ресторантс t.G.I.Friday’s"

1.1.История развития ресторана t.G.I. Friday’s.

Весной 1965 года Алан Стилман, торговец парфюмерией в Нью-Йорке, открыл ресторан на Первой Авеню и 63-ей улице. Ресторан выделялся своими полосатыми навесами, голубым цветом здания и желтой красочной вывеской с названием T.G.I. Friday’s. Внутреннее убранство ресторана отличалось деревянными полами, покрытыми опилками, люстрами на цепочках, стульями из гнутой древесины и полосатыми скатертями, интерьер бара украшали медные перила и витражные зеркала.

Ресторан Friday’s имел быстрый успех. Ресторан в Манхеттене (Upper East Side) стал местом встречи несемейных людей. По мнению Newsweek и Saturday Evening Post с момента открытия ресторана T.G.I. Friday’s начался закат эры одиночества. В 1971 году в Далласе открылся первый ресторан Friday’s, а также еще четыре ресторана в других городах страны. Успех был постоянным, и именно с этого момента началась история компании, которую сегодня мы знаем под именем Friday’s.

К 1975 году в восьми штатах было открыто 10 ресторанов Friday’s, однако огромный успех, который познала Компания, начал улетучиваться. Высшее руководство Компании отправилось в поездку по всей стране, чтобы поговорить с сотрудниками, менеджерами и клиентами каждого ресторана, выявить корни успехов и неудач. Это мероприятие стало поворотным в истории компании. Если раньше главный акцент делался на создание «еще одной сети ресторанов», то теперь была поставлена другая задача «дать гостю именно то, что он хочет получить». Теории и основные положения, разработанные в то время, действуют в Friday’s и по сей день.

Перед Friday’s стояла задача – создать в ресторане удобную, раскованную обстановку, в которой гости могут насладиться прекрасными блюдами и напитками. В ресторанах Friday’s сразу бросаются в глаза витражные стекла, деревянные пропеллеры, гоночные весла и металлические рекламные вывески, т.е. все то, что принято называть «элегантным хламом». В Friday’s ничего не пускают на самотек. Музыка, освещение, кондиционеры, внутреннее оформление и гостеприимство – все это тщательно создавалось для того, чтобы доставить удовольствие нашим гостям. Мы поощряем наших сотрудников проявлять свою индивидуальность и относиться к каждому посетителю, как к почетному гостю в их собственном доме.

По мере того, как потребности наших гостей возрастали, увеличивался объем предоставляемых услуг и в Friday’s, таким образом, очень скоро наше меню и предлагаемый выбор напитков стал лучшим среди других ресторанов. Наше меню прошло большой путь развития от грифельной доски, на которой названия блюд писались мелом, до меню, предлагающего разнообразные блюда на любой вкус и настроение, завоевавшие многочисленные призы.

Рестораны Friday’s также славятся своими изобретениями – на счету Friday’s создание блюда из фаршированного картофеля и популяризация блюд из жаренных цуккини. Мы стали первой сетью ресторанов, предложившей нашим гостям пшеничный хлеб из муки цельно молотого зерна, авокадо, проростки бобовых и мексиканские закуски. По мере того, как вкусы гостей менялись, в меню Friday’s были включены блюда из пасты, лапши fettuccini, блюда для завтраков (бранч) и сэндвичи с круассаном.

Америка обязана Friday’s популяризацией замороженных напитков и напитков с мороженым. Мы придумали мягкие алкогольные напитки, приготовленные из свежих фруктов и соков, мороженого и йогуртов, предназначенных для гостей, которые не любят мартини. Рецепты этих напитков требовали настолько точного соблюдения пропорций, что в Friday’s были изобретены специальные бокалы, позволяющие контролировать количество каждого ингредиента. Теперь наши специальные бокалы пользуются популярностью во всех ресторанах.

Рестораны Friday’s пользуются успехом и за океаном. Мы открыли ресторан за пределами США в 1986 году в Бирмингеме, Англия. После этого рестораны Friday’s стали появляться по всей Великобритании, Европе, Канаде, Мексике, Южной Америке, Азии и Тихоокеанскому побережью. В настоящий момент мы имеем более 55 ресторанов на этих рынках, а к 2000 году планируем открыть еще около 175 ресторанов. Совершенно очевидно, что рестораны Friday’s за рубежом пользуются таким же успехом, как и в США.

Сегодня мы являемся частной компанией, которой владеет Carlson Companies. Inc. Minneapolis – одна из крупнейших частных компаний страны. Мы имеем наиболее высокие показатели среднего валового дохода и объема продаж по каждому ресторану в стране. Главное достижение ресторанов Friday’s, внутри страны и за рубежом, это свидетельства наших гостей, о том, что их впечатления от посещения ресторанов Friday’s по-прежнему превосходят все ожидания.

В какой ресторан сети Вы не зашли бы сегодня, разочароваться в нем просто невозможно! Ведь в заведениях бренда “T.G.I. Friday’s” продуманы буквально все детали: от изящного интерьера до забавных головных уборов официантов. А еще каждый “Ти Джи Ай Фрайдис” напоминает собой музей – музей причудливых предметов, любовно собранных в американской глубинке.

К тому же, московский “T.G.I. Friday’s” – единственный ресторан, в котором можно попробовать стопроцентную американскую кухню. Такую Фахитас Маргариту, Джек Дэниелс гриль, фаршированный картофель, гамбургеры и сэндвичи подают только в ресторанах Западной и Юго-Западной Америки. Посетители также приходят в восторг от богатого выбора коктейлей (300 наименований), легендарного сервиса и неповторимой атмосферы веселья.

Однако “Ти Джи Ай Фрайдис” славится не только своей феерической концепцией. Благодаря этому бренду жители и гости столицы впервые смогли оценить столь популярные по всему миру блюда на основе фаршированного картофеля. К тому же, рестораны сети первые среди других ресторанов открыли своим гостям вкус авокадо и пшеничного хлеба из цельного зерна. Еще одна особенность бренда – система “веселого обслуживания”. Здесь не встретишь угрюмых лиц. Официанты заряжают посетителей бодростью, прекрасным расположением духа и жизнерадостностью. А некоторые москвичи заглядывают в “Ти Джи Ай Фрайдис” специально для того, чтоб попробовать жареных цуккини и знаменитые напитки с мороженым.

Стоит отметить, что рестораны этого бренда гордятся своей богатой историей. Так, именно TGI Friday's стал первым среди повседневных ресторанов, который включил в меню блюдо Wrappers. Более того, “Ти Джи Ай Фрайдис” принял участие в организации летних Олимпийских Игр 1984 года, проводимых в Лос-Анджелесе. Ко дню открытия Олимпиады компания разработала напитки Ssmoothies и Flings, которые впоследствии стали

одними из символов Игр.