Принципы и этапы формирования ассортимента товаров в розничном торговом предприятии.

Формирование ассортимента товаров в РТП производится с учётом общих и специфических факторов. К общим относятся факторы независящие от условий работы конкретного розничного торгового предприятия и включают покупательский спрос и производство товаров.

Специфически отражают конкретные условия работы предприятия и влияют на построение товарного ассортимента в каждом конкретном магазине: тип и торговая площадь магазина, техническая оснащенность, условия товароснабжения, численность и состав обслуживающего персонала, обслуживаемый контингент, подъездные пути и др. К специфическим факторам можно отнести праздники, традиции, национальные особенности, часы работы магазина, наличие выходных дней, размещение промышленных предприятий и предприятий социально-культурного быта, учебных заведений, сезонность и т.д. При формировании ассортимента продовольственных товаров учитываются особенности спроса не продукты питания (он более устойчив и может быть более консервативным) при этом учитывается фактор взаимозаменяемости, а так же комплексность покупок. На спрос населения оказывают влияние факторы социально-экономического характера: размер денежных доходов населения, численность, профессиональная и половозрастная структура, уровень цен и их соотношений, деятельность предприятий общественного питания, объём производства и привоза продуктов животноводства и растениеводства из других регионов, географические и климатические особенности проживания населения, исторически сложившиеся особенности труда и быта данного региона. При формировании ассортимента РТП учитывают характер спроса, который может быть устойчивый (твёрдосформулированный) – когда предъявленный спрос на товар не допускает замены товара другим даже однородным, альтернативный – формируется непосредственно в магазине при ознакомлении с товаром и его особенностями, он допускает взаимозаменяемость товара в пределах группы, подгрупп или разновидности, импульсный спрос – возникает под воздействием рекламы, непосредственно в магазине, чаще всего на малоизвестные или новые товары. Независимо от характера спроса при формировании ассортимента необходимо учитывать цену товара, особенно при формировании альтернативного спроса. Этапы формирования ассортимента в РТП: Устанавливается групповой ассортимент товаров в соответствии с профилем и специализацией магазина (в зависимости от этого будут определены место и роль магазина в общественной системе торгового обслуживания населения). Производится расчёт структуры группового ассортимента, т.е. определяется количественным соотношением отдельных групп товаров в ассортименте. Структура устанавливается с учетом торговой площади магазина и его размещения. Определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. производится подбор конкретных разновидностей товаров в пределах каждой группы. На этом этапе ведётся учёт ожидаемых изменений в спросе населения под влиянием внешних факторов. При построении ассортимента товаров в магазинах торгующих непродовольственными товарами исходят из деления всей номенклатуры товаров на комплексы, микрокомплексы и наименования, а в магазинах продовольственных товаров – на группы и наименования. При этом каждое наименование может быть представлено различным количеством разновидностей в зависимости от глубины ассортимента товаров. Инструментом регулирования ассортимента товаров в магазинах является ассортиментный перечень. Типовые ассортиментные перечни разрабатываются министерством торговли для конкретных типов магазинов с учётом их торговой площади и специализации. Наличие ассортиментных перечней позволяет рационально регулировать ассортимент товаров с учётом спроса и контролирует его полноту и стабильность. Полнота ассортимента – это соответствие фактического наличия товаров разработанному ассортиментному перечню. Коэффициент полноты рассчитывают как отношение фактического количества разновидностей товаров в магазине к общему количеству разновидностей предусмотренному ассортиментным перечнем. На полноту ассортимента влияют ритмичность и графики поставки, способы доставки и уровень товарных запасов в магазине, а так же ассортимент товаров, имеющихся в оптовой торговле. Устойчивость ассортимента (стабильность) – это бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем.