2.2. Туристская индустрия Бразилии: проблемы развития

Удивительные новшества и склонность к причудам заставляют многих называть Бразилию «Калифорнией Южной Америки». Однако, несмотря на свой беззаботный облик, Бразилия – генератор экономической активности.

Гостиницы в Бразилии имеют европейскую градацию: 2 – 5 звезд. Также в Бразилии есть поусады и лоджи, которые не имеют звездности, но некоторые фирмы и туристические агентства присваивают им звездность в соответствии с уровнем комфорта.

При выборе отеля нужно учитывать, что Бразилия – это развивающаяся страна, и людям, желающим получить комфортное размещение и сервис, нужно выбирать отели категории 4* – 5*. [4]

Самые престижные отели располагаются вдоль пляжей. Кемпинги можно найти на улице небольшого города, на постоялом дворе или в национальных парках. Мотели в Бразилии весьма невысокого качества и поэтому не пользуются большой популярностью у туристов.

Индустрия питания Бразилии представлена ресторанами, барами, кафе и кофейнями. Наиболее интересными для туристов являются рестораны. Ресторанная кухня Бразилии представлена практически всеми странами мира, и очень популярны здесь итальянская и японская кухня. Гастрономическим центром Бразильцы считают город Сан–Паулу, в котором можно отведать практически любые блюда любой культуры.

Традиционные рестораны с меню, в основном при гостиницах. Также есть рестораны, которые специализируются на кухне baiana (африканская кухня), рестораны с португальской (Os Esquilos, Cabaca Grande) и французской кухней (Le Champs Elysees, Ouro Verde). Это самые дорогие рестораны.

Рестораны akilo (еда на килограмм). Это самый дешевый тип ресторана.

Шарушкарии (Churrascarias) – рыбные рестораны.

Основная часть ресторанов, баров, кафе и кофейен находятся в центре города, много кафе и баров вдоль берега, на пляже. Особенностью большинства ресторанов, баров и кафе являются живая музыка и небольшие танцевальные выступления. Самым «гастрономическим» городом Бразилии считается Сан–Паулу. Традиционное бразильское блюдо – feijoada – темные бобы, сваренные вместе с кусочками сушеного, соленого и копченого мяса. Традиционный напиток – cachaça – крепкий спиртной напиток. Самые необычные блюда в кафе и ресторанах штата Баия, там чувствуется африканское влияние. А все побережье богато дарами моря, но северо–восток особо знаменит рыбой, креветками, крабами и омарами. Их можно найти в меню любого ресторана или кафе.[6]

Также Бразилия славится кофе. Кофейные зерна поджариваются до темного цвета, хорошо размалываются, а затем готовится крепкий и очень сладкий напиток. По всей Бразилии на завтрак традиционно пьют кофе с горячим молоком – cafè com leite. А в другое время напиток подают без молока в маленьких чашечках и без какой–либо еды. Такие cafezinhos (маленькие чашечки кофе) предлагают туристам в любом кафе, ресторане, есть даже небольшие стоячие бары, в которых подают исключительно cafezinho.[15]

Последние десять лет правительство Бразилии уделяет большое внимание развитию туристической индустрии, как важнейшей отрасли экономики. Особенное значение в этой отрасли имеет международный туризм.

Бразилия, имеющая огромный, может быть, самый большой в мире туристcкий потенциал, долгое время была практически закрытой страной. И только после передачи военными власти и переходе к демократической форме правления в начале 90–х годов прошлого столетия, в Бразилии началось развитие международного туризма.

Экономические проблемы и отсталость всей туристической инфраструктуры Бразилии не особенно способствуют быстрому развитию международного туризма. Большим препятствием является также языковой барьер. В Бразилии говорят на бразильском диалекте португальского языка и очень мало бразильцев могут говорить на английском или других европейских языках. Это является очень большим препятствием и заметно ухудшает ситуацию в сфере туристического сервиса.

Если еще к языковому барьеру добавить бразильскую ментальность, то эти два явления часто приводят к недопониманию, а порой, и к неудовлетворению от оказываемых платных туристических услуг. Надо также учитывать и то, что Бразилия находится на довольно значительном расстоянии от главных стран – поставщиков туристов – Европы и США, а тем более, от России.

Но практически все основные европейские страны и США имеют свои авиакомпании, с прямыми рейсами почти во все регионы Бразилии. Туристы из России могут испытывать определенные сложности с поездками в Бразилию. Причина тому – отсутствие прямых рейсов, и дорога, порой занимающая более 20 часов. И все же в последние годы наблюдается тенденция по увеличению спроса на данное направление. А в крупных туристических центрах, таких как Рио–де–Жанейро, Сан–Пауло и других, проблем с инфраструктурой и вовсе не возникает, так как здесь она развита на уровне международных курортов и является одной из лучших во всем регионе Латинской Америки.[23]