Выводы по главе 1

Индустрия гостеприимства - одна из областей бизнеса, которая включает в себя такие услуги, которые основаны на принципах гостеприимства, характеризующихся щедростью и дружелюбием по отношению к посетителям.

В этой области персонала бизнес является важнейшим ресурсом компании, и составляет до 90% услуг, со стороны качественной работы сотрудников отеля. При этом немалую роль играет набор персонала.

В настоящее время корпоративным моделям компетенций выделяют значительную роль в управлении персоналом. В некоторых компаниях профили компетенций используются в качестве прикладных инструментов HR-специфических функций (например, для оценки формирования управленческого персонала или резерв), в другом - система ключевых компетенций предписано в HR. Очень часто используют компетенцию в оценке персонала, так как использование этого инструмента позволило менеджерам персонала, оценивать выполнение работы, анализировать не только то, выполнена ли работа, но и качество ее выполнения.

Опыт показывает, что некоторые организации используют только ключевые компетенции, другие разрабатывают и используют только для управления оценки топ-менеджеров, а часть компаний разрабатывает специальные компетенции только для сотрудников отдела продаж.

Несмотря на то что существуют бесчисленные источники «готовых» знаний и их использование и применение очень привлекательно, каждой организации необходимо пройти процесс разработки собственной модели компетенций, потому что каждая компания уникальна и работает по "своим" правилам.

Глава 2. Анализ системы подбора персонала гостиницы ооо "Восход"

2.1 Общая характеристика гостиницы ооо "Восход"

«Восход» - отель, расположенный рядом со станцией. м. Владыкино.

Основными услугами комплексы: отель 3 * или 4 *, питание, спорт и отдых, культурные и развлекательные центры, услуги бизнес-центра, бытовых и коммерческих услуг. Боулинг, бильярд, бассейн, сауна и соляная камера, конференц-зал. «Восход» - идеальное место для бизнеса или корпоративных мероприятий (семинары, конференции, обучение, встречи) и остаться с друзьями или семьей.

Это не просто отель и ресторан, но большое количество услуг (сауна, паровая баня, боулинг, теннис, футбол, волейбол, бильярд, бассейн, и т.д.).

Больший акцент сделан на проведении различных мероприятий. Это корпоративных вечеринок, семинаров, спортивных соревнований, йога, свадьбы, юбилеи, праздники проводятся профессиональными в зависимости от количества гостей в различных залах комплекса. Отличительной особенностью является наличие уникального универсального зала, в котором на проведение мероприятия число участников до 400.

Отель предлагает для размещения 2 блока. Первое здание представляет собой 16-этажное здание с уютным и удобным внутренним пространством, чтобы обеспечить доступ ко всем услугам. Здесь, на каждом этаже 12 комнат, одна комната, пять полулюксов и шесть стандартных номеров. Просторный номер с спальня, кабинет и гостевой зоной, которая отделена от спальни арками и повесьте занавески. В номере: телевизор, холодильник, телефон, ковровое покрытие, двуспальная кровать, рабочий стол в офисе, диван и стол в гостевой зоне, ванной, площадью 25 квадратных метров. м. Каждый из стандартных номеров первого индивидуального строительства. Во всех номерах есть балконы. Кровати во всех двухместных номерах. Удобства, есть такие же, как в обновленных номерах. Летом накрыты столы для настольного тенниса. На лужайке можно не только понежиться на солнце и играть с детьми, но и сидеть у костра в вечернее время. Заказ в ресторане можно сделать в любое время дня и ночи.

Небольшой зоопарк (страусы, фазаны, павлины) создает совершенно необыкновенную атмосферу. Я хотел бы подчеркнуть, что "Восход Владыкино" - это не только общежитие, и культурно-спортивного комплекса для различных вариантов отдыха в Подмосковье. Вы можете приехать на отдых с семьей или друзьями и воспользоваться различными услугами нашего комплекса: сауна, сауны, бильярд, бассейн с морской водой (один час включен в цену) или открытый, боулинг и другие. С помощью этой версии "Восход " выступает в качестве полноценного отдыха. Отличительной особенностью ресторана и имеет "Восход". Это часто посещают гости из соседних Красногорск, Истра, Дедовск, Нахабино.

Ресторан славится своей неповторимой кухней, но и различные залы для проведения мероприятий: универсальные (до 400 мест), банкетный (до 60), зеркала (до 35 человек), камин (до 35 человек), VIP (30 человек), а также площадка для барбекю. Это такая различных платформ позволяет нашим клиентам играть на свадьбе, провести деловые мероприятия, семинары, учебные курсы, корпоративные вечеринки и помещены в нашем отеле. Более популярный отель для размещения бизнес-путешественников и сотрудников - для этого есть льготная система жительства. В "Восходе" прошли международные фестивали, съемки, сериалы и фильмы, танцевальные конкурсы и выставки.

Основные конкуренты

Недалеко от Москвы расположены дома отдыха, которые отвечают определению гостиниц, гостевых домов соответствуют уровню обслуживания). Каждый гость может выбрать сама пенсионная система поставок. Наиболее важным, позиционируя себя как «эко» являются следующие:

Ekoferma Коновалова (расположен в 120 км от Москвы на берегу пруда) предлагает довольно длинный список услуг, которые помогут разнообразить отдыха: ekopitanie, сауна, спортивная рыбалка, походы, Восход.

Территория полностью благоустроена площадь в соответствии с санитарными и экологическими стандартами. Ekoferma оснащен всеми коммуникациями. Участок имеет три основных направления. Это экономическая зона с фермой, гараж, дом для персонала, зона отдыха с присутствием пруд, павильоны, детские площадки и рекреационные садо-сад. Меню повседневных блюд из экологически чистых продуктов порадует даже самых взыскательных городских жителей.

Восход на владыкино предлагает современный житель мегаполиса уникальный шанс для полного разрыва от обычного шума и суеты. Буквально за несколько часов из Москвы, и посетитель будет принято, чтобы зарезервировать этот сказочный уголок России, Кострома в легендарном лесу. Он предлагает 24 коттеджей из трех категорий.

На территории современной СПА-центр, центр сауна и крытый бассейн.

Мы характеризуем производительность отелей, которые представлены в таблице 3.

В целом за период 2008-2010 годов. наблюдался рост объемов продаж 32,455.8 тыс. рублей. или на 13,2%.

Следует отметить следующее. Объем наполняемости номеров в 2010г. снизился на 79878 тыс. рублей и составил 27861 тыс. рублей, снижение составило 23,3% по сравнению с 2009 г. Таким образом, своего максимального значение выручка от реализации достигла в 2009 году - 358497,0 тыс. руб.

Таблица 2. Динамика финансовых результатов деятельности «Восход»

Наименование показателей	2008	2009	2010	Изменение, тыс. руб. 2010 к 2008	Темп роста, %
Выручка от реализации продукции (работ, услуг)	24616,2	35849,7	27861,8	3245,5,8	113,2
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг	22755,6	32907,4	25350,1,	25945,2	111,4
Валовая прибыль	1860,6	2942,2	2511,7	6510,6	135,0
Коммерческие расходы	1484,6	1990,2	2010,6	5259,6	135,4
Прибыль от продаж	376,0	952,0	501,1	1251,0	133,3
Проценты к уплате	214,5	497,3	556,0	3414,6	259,1
Прочие доходы	23,9	30,6	370,8	3468,6	1548,9
Прочие расходы	134,8	170,8	154,2	194,4	114,4
Прибыль до налогообложения	50,5	314,4	161,6	1110,6	319,6
Текущий налог на прибыль	34,3	113,2	93,4	590,4	271,7
Чистая прибыль (убыток)	16,2	227,1	74,3	581,4	458,9

Аналогичная картина наблюдается и по себестоимости, за весь период возросла до 25945000 рублей. или на 11,4%. Тем не менее, если сравнивать 2010 год с 2009 года. - То, что есть спад.

Валовая прибыль компании составила за счет поступлений от продажи номерного фонда и дополнительных услуг, а также получающие доходы от оказания услуг по событиям. В 2010 году его значение составило 135% от уровня 2008 года. Коммерческие расходы на период 2008-2010 годов. увеличилась на 5,259.6 тыс. до $ 20 106 тыс., увеличение было связано с ростом заработной платы в связи с увеличением количества сотрудников.

Другие Расходы, связанные с выплатой процентов по кредитам увеличен путем увеличения интерес, а также за счет увеличения количества зачисленных на 1 897 рублей. Полученные займы погашенные в срок и в полном объеме.

По результатам на 2008-2010 годы. существует значительное увеличение прочих доходов на 3468,6 тыс. руб. Прочие расходы немного выросли, и компания в 2010 году составил 194 400 рублей.

В конце отчетного периода, общая прибыль составила 743 400 рублей. По сравнению с 2009 годом. сумма прибыли значительно снизилась. Прибыль снизилась из-за снижения продаж на 23,3%, увеличение размера кредита и скорость 11,8%, увеличение расходов на обслуживание, стоимость материалов. Представленные данные свидетельствуют о недостаточной эффективности гостиничного бизнеса. Рассмотрим возможные причины этого явления.

2.2 SWOT - анализ ПОЛОЖЕНИЯ

Для определения положения ООО «Восход» экологического рынка досуга в России был проведен SWOT - анализ, который позволил выявить сильные и слабые стороны соответствующей организации, для определения возможностей и угроз, исходящих из внешней среды, а также для оценки степени конкурентоспособности.

Сила организации, как своего рода активом, предназначен для борьбы с угрозами, исходящими из внешней среды.

Слабость организации, соответственно, будучи организацией ответственность должна ложиться возможности окружающей среды.

Для оценки деятельности ООО «Восход» Эксперты, которые были сотрудники (10 экспертов - сотрудники гостиничного комплекса), были предложены для оценки сильных и слабых сторон компании.

Эти критерии должны были оценить по 10-балльной шкале (1 - самая низкая степень привлекательности и конкурентоспособности, 10 - самый высокий уровень привлекательности). На основании этих данных можно построить таблицу.

Таблица 3. "SWOT-анализ ситуации в компании (преимущества / недостатки, благоприятные возможности / угрозы)".

ПРЕИМУЩЕСТВА: Управленческие вопросы решены в общем. Наличие слаженного коллектива, навыки командной работы и командный дух. Наличие клиентской базы, знание рыночной потребности, спрос на услуги. Наличие информации о рынке, конкурентах, знание цен и пр. Уровень оплаты труда ключевых специалистов соответствует рыночному уровню.	НЕДОСТАТКИ: Отсутствие формализации между подразделениями предприятия, между руководителями. Отсутствие разделения затрат между бизнесами приводит к снижению эффективности в контроле затрат. Регулярный менеджмент (отсутствие структур, не определены стандарты взаимодействия между предприятиями) отсутствует. Служба управления персоналом не укомплектована полностью, что снижает ее эффективность
БЛАГОПРИЯТНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ: Привлечение средств (в том числе и на условиях внешнего инвестирования). Сокращение затрат. Перенесение части затрат (заработная плата) на будущие периоды.	УГРОЗЫ: Недостаточно четкая проработка стратегических планов развития и стратегии развития предприятия в целом, бюджетов, методик может стать фактором, который сдерживает развитие предприятия, рост объемов продаж. Неукоплектованность штата и высокая текучесть персонала

Проводил SWOT - анализа (таблица 3) приводит к следующим выводам:

Продажи системы, в котором содержится: технологии продаж, качество обслуживания на высоком уровне (7). Это говорит о том, что в случае появления новых конкурентов и растущих требований потребителей к качеству товаров рассматриваемой организация сможет не только сохранить свои позиции на рынке, но и увеличить долю занятых и привлечь новых клиентов.

Имидж предприятия в вопросе, и опыт работы на рынке являются сильной стороной организации и позволит привлечь не только одноразовые клиенты, но и сделать их постоянными. Кроме того, эти показатели характеризуют организацию как стабильный, способный привлечь и удержать квалифицированный менеджмент и не-управленческого персонала, что в свою очередь не может не отразиться на качество услуг для гостей.

Стабильность системы расчетов, конечно, имеет огромное влияние на организацию в целом и на рынке в частности. Этот факт позволяет предположить, что государство является позитивное отношение к теме бизнеса и постоянно меняющихся требований закона имеют минимальное влияние на деятельность.

Эксперты был отмечен устойчивый рост числа конкурентов и их агрессивность. Но благодаря особому вниманию к управлению уровнем подготовки персонала отеля, поддержка основных средств в хорошем состоянии, система продаж и поддержания имиджа на относительно высоком уровне, этот критерий не столь опасно, с ростом ООО «Владыкино».

Система управления персоналом также рассматривается экспертами как сильная сторона. Но счет составляет 5,1 в пользу категорического силу индикатора. Хотя, оценка рынка, эти цифры были связаны с угрозами. В подробного рассмотрения этой группы в управлении Восход ООО "Владыкино" Особую озабоченность вызывает качество найма, организации систем стимулирования (материальных и нематериальных), которые могут негативно влиять на эффективность функционирования организации в связи с увеличением концентрации конкурентов (4.9) и способность конкурентов, чтобы обеспечить лучшее условий труда (3.8). Системы отбора персонала и высокая квалификация не-управленческого персонала не позволяет выдерживать повышенные требования к качеству услуг и возможности снижения цен конкурентами.

Особую озабоченность не является финансово стабильной, ООО «Восход» (4.6), что оказывает негативное влияние на возможности расширения доли рынка и создание эффективной системы управления. Тем не менее, в среде организации есть ряд опций, позволяющих решать проблемы этой области и улучшения финансового положения организации.

По оценкам экспертов, потенциал системы управления организации на рынке как достаточно высокий, что может способствовать решению проблемы недостаточной квалификации производственного персонала.