7. Допустимо ли вегетарианство у детей?

Вегетарианство недопустимо для растущего организма, особенно в наших климатических условиях (оно не эндемично).

Достаточно вспомнить естественное питание исконных жителей приполярных территорий, которое позволяло им выживать, и все станет ясно.

• питание, исключающее животный белок, влечет за собой резкий дефицит незаменимых аминокислот, которые не синтезируются в организме и не содержатся в растительном белке.

• также возможна нехватка ряда жирных кислот, источником которых является животный жир.

Этот двойной дефицит, особенно у детей в первые годы жизни, влечет за собой:

• задержку роста, физического развития и полового созревания;

• более низкие темпы развития и созревания нервной системы;

• выраженную слабость иммунитета.

Важно, что последствия вегетарианства у детей достаточно быстро становятся необратимыми (тем быстрее, чем младше ребенок), т.к. организм не в состоянии полностью скомпенсировать серьезный недостаток обмена, имевший место на этапе интенсивного развития. Полное отсутствие целой важнейшей группы продуктов очень быстро (менее чем за 1 год) приводит к перестройке ферментативной системы организма, что делает невозможным или крайне проблематичным переваривание животной пищи, при попытке вернуться к ней.

Что касается питания кормящей матери, то здесь вегетарианство матери не касается ребенка, т. к. состав молока по белкам и животным жирам не зависит от ее рациона и при дефиците животной пищи поставка этих веществ к ребенку осуществляется за счет организма матери. Поэтому на начальном этапе страдает только организм матери (получается, что ребенок в буквальном смысле «ест мать» т. к. он родился плотоядным и не может им не быть!).

Конечно, вполне допустима, а иногда и необходима взаимозамена продуктов в рамках одной группы (например, мясных продуктов на рыбу и молочное или наоборот) поэтому возможно частичное вегетарианство (отказ от мяса и птицы) и т.д.

Частичная замена животного белка на растительный (бобовые, грибы, орехи, глютен (белок злаков) не целесообразна, особенно у детей до 3х лет, т.к. эти продукты особенно сложны для усвоения и вводятся в питание ребенка далеко не в первую очередь.

Задача хороших родителей обеспечить ребенку полноценное питание и не лишать его права самостоятельного выбора!

8. Как поступают в организм витамины? Нужны ли ребенку витаминные препараты?

Пока ребенок получает материнское молоко, большую часть экзогенных (поступающих извне) витаминов он берет из него. Конечно, при условии, что их достаточно в организме матери. А с введением прикормов усваивает витамины из взрослой пищи.

Экзогенные – это те витамины, которые человек получает преимущественно из пищи (А, Е, С,), соответственно, основная причина их дефицита в организме матери, а значит и ребенка – неправильно подобранное и несбалансированное питание, а также особенности обмена веществ, при которых нарушено усвоение этих витаминов.

Другая группа витаминов – эндогенные (группа В, К) на 90% вырабатываются самим организмом и только на 10 – 15% могут поступать из пищи. Эти витамины здоровый ребенок, в благоприятных условиях может и должен вырабатывать сам. А необходимую добавку получает соответственно из материнского молока или из прикормов.

В отдельную группу можно выделить вит Д, т.к., являясь эндогенным, он тем не менее находится в жесткой зависимости от природно–климатического фактора – солнечных лучей. И в северных регионах требует обязательной сезонной коррекции (особенно у детей до трех лет).

Врачи достаточно часто прибегают к витаминотерапии, но самостоятельное назначение (особенно поливитаминных комплексов) крайне нежелательно, т.к. точно определить индивидуальную потребность в витаминах очень сложно, а передозировка опаснее дефицита.

Более подробно о витаминах и их пищевых источниках смотрите спецлитературу.