
- •Цель и задачи практики
- •2. Места прохождения практик
- •3. Организация руководства практикой
- •4. Обязанности руководителя практики от кафедры
- •5. Обязанности руководителя практики от предприятия
- •6. Обязанности студента-практиканта
- •7. Программа практики
- •8. Содержание отчета по практике
- •9. Правила оформления отчета
- •10. Порядок защиты отчета
- •11. Список литературы для оформления отчета
- •Приложение 4 Пример оформления технологической карты
- •Пример оформления технико-технологической карты
- •4. Технологический процесс
- •5. Оформление, подача, реализация и хранение
- •6. Показатели качества и безопасности
- •Приложение г Пример оформления технологической схемы
- •Закирова з.Р., Сандакова и.Е. Учебно-методический комплекс по учебной практике
- •450080, Г. Уфа, ул. Менделеева, 177/3
4. Обязанности руководителя практики от кафедры
В обязанности руководителя практики от института входит:
- изучить УМК по практике студентов, ознакомиться с итогами практики за предыдущий учебный год;
- за месяц и непосредственно перед началом практики посетить предприятие общественного питания для организации баз прохождения практики;
- разработать календарно-тематический план и/или индивидуальные задания по практике;
- организовать проведение собрания со студентами перед началом практики;
- ознакомить руководителей практики от предприятия с УМК по практикам, требованиями к студентам и критериями оценки их работы во время практики
- проводить консультацию со студентом о порядке выполнения программы практики и написания отчета;
- корректировать тематику вопросов практики с учетом специфики базы практики или связанных с научно-исследовательской работой кафедры;
- консультировать студентов по вопросам практики;
- проводить собеседование (не менее одного раза в неделю) со студентом и выявлять степень усвоения материалов, приобретения навыков самостоятельной товароведной работы;
- систематически контролировать выполнение программы практики;
- контролировать своевременную сдачу отчетов по практике на кафедру (не позднее 3-х дней после окончания практики);
- своевременно рецензировать отчеты по практике;
- организовать и провести защиту отчетов по практике;
- обобщить результаты прохождения студентами практики, выработать рекомендации по повышению качества практической подготовки студентов и представить их на заседании кафедры.
5. Обязанности руководителя практики от предприятия
Предприятие, являющееся базой для прохождения практики в лице руководителя практики:
- информирует практиканта о требованиях, предъявляемых к специалисту, знакомит с правилами внутреннего трудового распорядка коллектива предприятия;
- организует проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности и контролирует исполнение правил;
- создает необходимые условия для получения студентом-практикантом навыков и знаний по специальности и с учётом специализации;
- оказывает помощь в подборе материала по теме дипломного проекта (ВКР);
- предоставляет возможность практикантам пользоваться имеющейся литературой, технико-экономической и другой документацией; обращаться к соответствующим специалистам предприятия при подборе материала;
- проверяет ведение дневника практиканта и оценивает выполняемую им работу, заверяя подписью.
6. Обязанности студента-практиканта
В процессе прохождения практики студент обязан:
- ознакомиться и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и санитарно-гигиенические требования;
- пройти инструктаж и выполнять правила по технике безопасности и охране труда;
- выполнить программу практики в полном объеме в установленные сроки;
- своевременно пройти необходимое медицинское обследование, по результатам которого в личной медицинской книжке делается соответствующая отметка. Без оформленной должным образом личной медицинской книжки, студенты к прохождению практики не допускаются.
- исполнять указания и поручения руководителей практики и подразделений ежедневно вести дневник практики (Приложение 1,2) и предъявлять его руководителю практики для отметки выполнения задания;
- своевременно подготовить отчет о практике и систематизировать материалы по индивидуальному заданию (индивидуальное задание может быть оформлено в виде отдельного раздела отчета);
- представить отчет на проверку руководителю предприятия за 1 - 2 дня до окончания практики, заверить отчет научным руководителем;
- предъявить оформленные и заверенные подписью и печатью предприятия дневник, отчет и характеристику на кафедру;
- защитить в установленный срок отчет на кафедре.
С момента зачисления студентов в качестве практикантов на период практики на них распространяются Правила охраны труда и Правил внутреннего распорядка, действующие на предприятии (организации).