Приймання товарів за кількістю

Полягає у зіставленні маси, кількість місць та одиниць товарів з даними супровідних документів і маркування. У тих випадках коли товарів в магазин надійшли без супровідних документів їх критична кількість повинна бути визначеною і зазначена в акті про фактичну кількість товарів з указаними відсутністю документів. При цьому отримані товари повинні залишатися на зберігання, прибуття супровідних документів. Якщо при кількості приймання товарів у момент надходження, неможливо визначити масу нетто товарів, то спочатку перевіряють масу брутто товарів, а після звільнення тари від товару визначають фактичну масу тари.

Приймання товарів за якістю

Полягає у дотриманні вимог стандартів, а також за супровідними документами, сертифікатом якості який засвідчує якість товару. Перевірка товарів може бути суцільною або вибірковою, а для визначення якості товарів можна застосовувати методи лабораторії або органолептичної оцінки. За органолептичними показниками ( зовнішній вигляд, запах смак, консистенція ) товари перевіряють вмісті отримання, а в магазині проводиться остаточне приймання.

Організація і технологія приймання товарів проводиться відповідно з всіма нормативними документами в магазині, ці всі процеси мають документальне підтвердження.

День 10.

15.11.13

Завдання: Участь в укладанні товарів на зберігання. Аналіз умов зберігання товарів у магазин. Оволодіння технікою підготовки товарів до продажу.

При зберіганні товарів у магазині «Люкс» звертають увагу на такі фактори як: температура, відносна вологість повітря, освітлення, принципи товарного сусідства..

Температура оптимальна температура визначається залежно від властивостей товару, які поділяють на ті що швидко та ті, що не швидко псуються.

Відносна вологість повітря за необхідністю слід враховувати кількість вологи в самому продукті. У магазині «Люкс» також дотримуються певних показників відносної вологості повітря у приміщенні.

Освітлення впливає позитивно і негативно.

Товари в магазині зберігаються у відповідності до всіх встановлених вимог і документів.

Найважливішою операцією технологічного процесу у магазині «Люкс» є підготовка товарів до продажу, що сприяє звільненню продавців та інших працівників від зайвих витрат часу й праці в процесі обслуговування покупців, швидкому відпуску товарів і збільшенню пропускної здатності магазину, скорочує товарні втрата часу та підвищує коефіцієнт використання торгового залу. Операції з підготовки товарів до продажу діляться на :

Загальні, до них ставляться:

Розпакування;

сортування товарів;

перевірка правильності позначення цін;

надання виробам товарного виду;

розміщення товарів у торговому залі;

викладка в зоні обслуговування покупців.

2. Спеціальні:

а) комплектація, складання і монтаж виробів;

б) усунення дрібних дефектів;

в) фасування окремих товарів господарського призначення.

День 11

18.11.13 Завдання:Оформлення цінників. Аналіз дотримання інструкцій про порядок позначення роздрібних цін.

Ярлики цін мають такі реквізити: назва товару, ціна за 1 кг (кілограм,штуку або одиницю розфасовки.)

На підприємстві коли реалізується товар, то цінник на нього повинен мати такі реквізити: назва товару, марка товару ( код товару), вага або місткість, ціна за штуку або комплект чи упаковку.

На зворотному боці цінника обов’язково є підпис працівника, відповідального за формування, установлення або застосування цін, завірений печаткою або штампом підприємства із зазначенням дати підписання за абз.1.п. 9 Інструкції № 2.

На підприємстві продаж непродовольчих товарів здійснюється методом самообслуговування та за зразками.

Забороняється продаж товарів, що не мають відповідного маркування, належного товарного вигляду, на яких строк придатності не зазначено або зазначено з порушенням вимог нормативних документів, строк придатності яких минув, а також тих, що надійшли без документів, передбачених законодавством, зокрема, які засвідчують їх якість та безпеку.

В магазині «Люкс» чітко дотримуються всіх цих інструкцій, кожен цінник завірений печаткою, на кожному ціннику вказана головна інформація про товар для споживача.