2 Результаты маркетингового исследования при изучении отношения потребителей к ооо «ксп»
В ходе исследования респондентам предлагалось оценить некоторые характеристики ООО «КСП» по пятибалльной шкале.
Вот эти характеристики:
Качество блюд (вкус, свежесть)
Объём (вес) порции
Уровень цен
Санитарно-гигиенические показатели (состояние столовой посуды, чистота столов и подносов, чистота зала для посетителей)
Интерьер (размер помещений, количество посадочных мест, комфорт зала для посетителей)
Обслуживание (вежливость, скорость обслуживания)
В результате 77% респондентов оценили качество блюд положительно(рисунок 1), также оценили 68% респондентов объём порций(рисунок 2).
Рисунок 1 – Оценка качества блюд по пятибалльной шкале,%
Рисунок 2 – Оценка объёма порций по пятибалльной шкале,%
Также 85% респондентов удовлетворены уровнем цен(рисунок 3).
Рисунок 3 – Оценка уровня цен по пятибалльной шкале,%
Санитарно-гигиенические показатели устраивают только 43% респондентов(рисунок 4).
Рисунок 4 – Оценка санитарно-гигиенических показателей по пятибалльной шкале,%
Хуже обстоит дело с обслуживанием в ООО «КСП», которым удовлетворено 39% ответивших на анкету(рисунок 5).
Рисунок 5 – Оценка обслуживания по пятибалльной шкале,%
И интерьером довольны лишь 25% респондентов(рисунок 6).
Рисунок 6 – Оценка интерьера по пятибалльной шкале,%
В целом по всем показателем одновременно удовлетворено 15% респондентов. Также респонденты отвечали на вопрос полузакрытого типа, где к показателям, которые их не устраивают, предлагалось оставить комментарии. По результатам, выраженным на рисунке 7 стало известно, что 14% респондентов не устраивают часы работы ООО «КСП».
Рисунок 7 – Количество респондентов не удовлетворённых представленными показателями,%
В комментариях в основном было выражено недовольство тем, что ООО «КСП» закрывается гораздо раньше, нежели заканчиваются занятия в ХГАЭП, особенно по субботам. Интересно, что среди тех кто ставил высокие оценки по интерьеру в шкальном вопросе были и те, кто всё равно отмечал некоторое не удовлетворение интерьером. Респонденты указывали что «помещение похоже на столовую советского союза», «фотообои на стене очень старые», «советское сырое захлорированное помещение- не устраивает», также многие респонденты в комментариях писали о малом наличии посадочных мест в столовой. Всего не удовлетворённых интерьером 43%. 48% респондентов не удовлетворено санитарно-гигиеническими показателями. Из них 5% тем не менее оценили эти нормы на 4 балла, в то время как 5 баллов не поставил ни один респондент. В комментариях чаще всего указывалось на то, что в ООО«КСП» «ложки и стаканы не всегда чистые», «столы не всегда чистые», «мерзкие грязные липкие подносы», «коты в столовой живут, на столах сидят». Один респондент указал в комментариях «отравления». Также 28% респондентов не удовлетворены вкусовыми качествами пищи. В основном отзываются о не всегда свежих салатах и пирожных. Отмечают, что пища бывает пересолена. Из них тоже есть те, кто довольно высоко оценил качество блюд в целом. Возможно, это говорит, о том, что респондент в целом удовлетворён качеством, но хотел бы высказать некоторые комментарии для дальнейшего улучшения работы ООО «КСП» Объёмом порций не довольно 14% респондентов, указывают на маленькие порции салатов - «салаты, как украли». Ассортиментом недовольно лишь 6% респондентов, что является хорошим показателем. Все комментарии их сводятся к отсутствию порой салата «Берёзка» и пирожного «Зебра», которое ввиду хорошего спроса разбирают в первой половине дня. Скоростью обслуживания не довольно 39% респондентов. Отмечают, что приходится долго стоять в длинных очередях, обслуживание медленное. Отсутствием комплексных обедов огорчено лишь 3% респондентов. В строке «другое» респонденты чаще всего указывали на неблагоприятный запах еды, битую посуду, отсутствие салфеток, кроме того, некоторые респонденты отмечали, что видели тараканов на территории ООО «КСП» Из предложений по улучшению работы ООО «КСП» респонденты указывают на «модернизацию системы вентиляции/вытяжки». Также предлагают «увеличить помещение», «поставить холодную кипячёную воду для разбавления кипятка», «чаще менять/мыть щипцы для пирожных». Один респондент в предложениях указал «желаю лицезреть молодых девушек», видимо он имел виду персонал ООО «КСП», ещё один респондент снова указал на отсутствие комплексных обедов и желание их приобрести. По результатам ответов на вопрос о средней сумме затрат на обед получились противоречивые результаты. Их можно наблюдать на рисунках 8.
Рисунок 8 – Оценка качества блюд респондентами, тратящими более 70 рублей на обед, баллы
Четыре процента респондентов из тех 18%, что тратят в среднем свыше 70 рублей за обед, поставили качеству блюд низкие оценки, в то время как 34% респондентов тратящих меньше 50 рублей за обед наоборот поставили за качество блюд довольно высокие оценки. Можно сделать выводы, что либо данные респонденты отнеслись к тесту не слишком серьёзно, либо качество блюд для них не является самым важным фактором для решения о количестве покупаемого товара.
Рисунок 9 – Деление респондентов по половому признаку,%
В исследовании приняло участие 67% респондентов женского пола и 33% респондентов мужского пола(рисунок 9).
Соотношение возрастов респондентов принявших участие в исследование на рисунке 10.
Рисунок 10 – Возраст респондентов
Соотношение уровня дохода респондентов принявших участие в исследовании на рисунке 11.
Рисунок 11 – Уровень дохода респондентов
Выявлена прямая связь между уровнем дохода респондента и средней стоимостью его обеда, хотя она подтверждается не во всех случаях, а только в 44 из 100.
Соотношение социальных статусов в ХГАЭП среди респондентов на рисунке 12.
Рисунок 12 – Соотношение социальных статусов в ХГАЭП среди респондентов
Зависимости между статусом респондента в ВУЗе, его полом, возрастом и отношением к ООО «КСП» не выявлено.