3. Продуктовий розрахунок
Вихідні дані для розрахунку:
Асортимент:
“Cік персиковий з м’якоттю та цукром” – 4 т/год;
Тара: ІІІ-82-500
“Сік яблучний з м’якоттю та цукром” – 3 т/год;
Тара: І-82-3000
3.1 Графік надходження сировини
Таблиця 3.1.1 - Графік надходження сировини
Сировина |
Місяці |
|||||||||||
І |
ІІ |
ІІІ |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
X |
XI |
XII |
|
Персики |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
|
10 |
|
|
Яблука |
|
|
|
|
|
|
|
1 |
|
|
28 |
|
Для того, щоб цех працював безперервно цілий рік у проекті передбачено вико-
рискання сировини з охолоджених складів.
3.2 Графік роботи цеху
Таблиця 3.2.1 – Графік роботи цеху
Асортимент |
Т /зм |
Зміни |
Місяці |
|
|||||||||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
X |
XI |
XII |
|
|||
Сік персиковий |
32 |
І
ІІ |
|
|
|
|
|
|
|
10
11
|
|
10
9 |
|
|
|
дн/зм |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19/38 |
25/ 50 |
9/18 |
|
|
53/ 106 |
Сік яблучний |
24
|
І
ІІ |
|
|
|
|
|
|
|
1
2 |
|
|
28
27
|
|
|
дн/зм |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25/ 50 |
25/ 50 |
25/ 50 |
24/ 48 |
|
99/ 198 |
3.3Програма роботи цеху
Таблиця 3.3.1 – Програма роботи цеху
Асортимент |
Зм |
Місяці |
За сезон, тоб |
|||||||||||
I |
II |
III |
IV |
V |
VI |
VII |
VIII |
IX |
X |
XI |
XII |
|||
Сік персиковий
|
І
ІІ |
|
|
|
|
|
|
|
1216 |
1600 |
576 |
|
|
3392 |
Сік яблучний |
І
ІІ |
|
|
|
|
|
|
|
1200 |
1200 |
1200 |
1152 |
|
4752 |