3.3.Обязанности студента в период прохождения практики

Студент обязан:

• до начала практики изучить ее программу, получить инструктаж на кафедре экспертизы товаров;

• своевременно прибыть на место практики, имея при себе необходимые документы (паспорт, программу практики, дневник, письмо деканата о направлении на практику);

• доложить руководителю организации или его заместителю о своем прибытии на практику;

• полностью выполнить программу практики;

• регулярно вести дневник, в котором отражаются все виды выполняемых работ и который подписывается руководителем практики от предприятия;

• строго выполнять действующие в организации правила внутреннего распорядка. Принимать участие в общественной жизни коллектива организации – базы практики;

• получить характеристику с места практики, заверенную двумя подписями и печатью;

• оформить отчет о производственной практике;

• по прибытии в университет представить кафедре экспертизы товаров дневник, характеристику и отчет.

4. Содержание практики

Во время практики студент выполняет обязанности товароведа, как практикант.

Бюджет времени практиканта определяется исходя из предусмотренной учебным планом продолжительности производственной товароведно-торговой практики и 8-часового рабочего дня.

При прохождении практики в коммерческих структурах студент должен изучить следующие вопросы:

• структуру, подчинённость, функции предприятия или организации (согласно уставу) – 1 день (8часов);

• структуру ассортимента продовольственных товаров, имеющихся в организации, ассортиментную политику организации в целом (табл.1) –3 дня (24ёчаса) ;

Таблица 1

Структура ассортимента продовольственных товаров, реализуемых……. (на предприятии)

Вид	Количество разновидностей	Средняя цена, руб	Относительные показатели структуры ассортимента, (%)
			В натуральном выражении	В денежном выражении

• сравнительную характеристику ассортимента продовольственных товаров с аналогичными товарами, присутствующими на потребительском рынке по прайслистам (табл. 2)–3дня (24час);

Таблица 2

Показатели развернутого ассортимента продовольственных товаров

Группа	Широта (Кш)	Полнота (Кп)	Устойчивость (Ку)	Новизна (Кн)	Рациональность (Кр)*

^* Кр = Кш*в_ш+Кп*в_п+Ку*в_у+Кн*в_н ;

4

• источники поступления продовольственных товаров как один из факторов формирования ассортимента и качества, работу с поставщиками по вопросам формирования ассортимента и качества товаров –2дня(16 часов);

• особенности упаковки и маркировки поступающих продовольственных товаров, соблюдение правил их транспортирования и хранении в организации –2дня(16часов);

• методы контроля качества продовольственных товаров, применяемые в организации –2 дня (16 чассов);

• качество поступающих в организацию продовольственных товаров (на примере трёх-пяти партий, поступивших в период товароведной практики) –4 дня (32 часа);

Результаты оформить в табл.3 и дать комментарии по тексту.

Таблица 3

Характеристика поставщиков и качества товаров

Наименование партии товаров	Поставщик	Экспертиза пакета документов	Отбор проб	Идентификация по маркировке	Соответствие НД по органолептическим показателям

• претензии покупателей по качеству реализуемой продукции, подробный анализ их характера и причин, претензионную работу предприятия и ее направленность –1 день(6 часов).

Примерное содержание отчета по товароведно-торговой практике приведено в приложении 1.