Глава 2. Разработка стандартов по улучшению работы службы приёма и размещения в гостинице «Южная»

2.1 Характеристика гостиницы «Южная»

Характеристика гостиницы «Южная»

Гостиница «Южная» расположена на тихой Расстанной улице, в нескольких минутах ходьбы от Лиговского проспекта. Удобное расположение гостиницы Южная в Санкт-Петербурге объясняется еще и тем, что она находится между двумя вокзалами железнодорожным Московским вокзалом и Автовокзалом. Добираться от них до Южной очень удобно прямо по Лиговскому проспекту. От Московского вокзала Санкт-Петербурга до гостиницы Южная - около 10-15 минут пешком. Практически то же время понадобится, чтобы дойти до гостиницы Южной от Автовокзала Санкт-Петербурга. Время можно сэкономить, если подъехать до гостиницы Южная на наземном транспорте или на метро. Впрочем, на метро особенно удобно добираться до гостиницы Южная с Ладожского вокзала Санкт-Петербурга, поскольку станции метро Ладожская и Лиговский проспект расположены на одной ветке.

Гостиница Южная в Санкт-Петербурге предоставляет гостям 268 номеров, из них 79 одноместные, 42 двухместные, 29 - номеров туркласса. Номера люкс гостиницы Южная это двухкомнатные номера, разделенные на гостиную и спальню. В номере люкс - все удобства, телевизор, холодильник, мини-бар, мягкая мебель, ванна и туалет в номере. Часть номеров гостиницы Южная прошли реновацию - они были полностью отреставрированы по европейским стандартам. Соответственно, те номера в гостинице Южная, где бы сделан ремонт, дороже неотремонтированных. Таким образом, гости Южной могут выбрить качественные номера по более высокой или низкой цене. В гостинице Южная есть и многоместные номера от 3 до 6 человек. В таких номерах в Санкт-Петербурге гостиница Южная, чаще всего, предлагает размещаться студентам или школьникам. Впрочем, здесь найдется место для любого экономного туриста, который не хочет тратить много средств на проживание в гостинице Санкт-Петербурга. Южная это отличный способ получить добротный номер и высокое качество услуг по низким ценам, которые вы можете увидеть в Приложении 1.

На первом этаже гостиницы Южная в Санкт-Петербурге работают ресторан, камера хранения, сауна. Междугородные разговоры в гостинице Южная можно заказать из номера в кредит. Мини-отели в Санкт-Петербурге, порой, очень добротны и качественны. А уровень предлагаемых ими услуг ничуть не хуже, чем в гостиницах Санкт-Петербурга более высокого ранга.

2.2 Анализ проблем работы службы приёма и размещения в гостинице «Южная»

гостиничный стандарт прием размещение

Анализ проблем работы службы приёма и размещения в гостинице «Южная»

1. Не все сотрудники носят форму, принятую в отеле. Это плохо влияет на восприятия и впечатление гостей, а также они не сразу могут понять к кому им обращаться.

2. Некоторые сотрудники часто опаздывают на работу

3. Использование неофициального языка при общении с клиентами и коллегами.

4. Работники не умеют выходить из конфликтных ситуаций.

5. Невнимательность к просьбам гостя. Невыполнение обещаний.

6. Отсутствие опыта работы в коллективе.

7. Большое количество дисциплинарных нарушений.

К чему приводит отсутствие гостиничных стандартов:

Неорганизованность рабочего процесса

Отсутствие эффективности и максимального качества выполняемой работы

Уменьшение качества работы

Затруднения в управлении персоналом

Отсутствие стандартов приводит к незамкнутости всего цикла обслуживания

Приводит к убытку предприятия