3) Витамин е- Группа природных соединений производных токола. Важнейшими соединениями является: токофенолы и токотриены. Витамин е жирорастворимый.

Биологическя роль: Витамин Е также улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболевания груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

Строение: Соединения группы витамина Е являются светло-желтыми вязкими жидкостями. Не растворимы в воде, хорошо растворимы в хлороформе, эфирах. При взаимодействии с O2 и другими окислителями превращаются в хиноны. Разлагаются при действии ультрафиолета.

Распространение: Масло подсолнечное, кукурузное соевое, оливковое, сливочное масло, белый хлеб, говядина, печень говяжья, зеленый горох, яблоки)

Суточная потребность: 10 мг

Гиповитаминоз: Первым и наиболее ранним признаком, проявляющимся довольно быстро при недостаточном поступлении с пищей витамина Е и избыточном поступлении ненасыщенных жирных кислот, является мышечная дистрофия. Дистрофия скелетных мышц считается наиболее универсальным проявлением авитаминоза Е. Наиболее тяжелые поражения отмечаются в диафрагме. Недостаточность также может провоцировать сокращение длительности жизни красных кровяных клеток (эритроцитов). при дефиците витамина Е могут также страдать сердечная мышца и репродуктивные функции организма.

4) Ранний признак дефицита ретинола.

Витамин A (ретинол).

Одним из ранних и классических симптомов дефицита ретинола является задержка роста, поскольку он оказывает выраженное влияние на костную ткань, метаболизм белков и нуклеиновых кислот. Ретинол повышает содержание и способствует фиксации гликогена в мышцах, сердце и печени.

Характерный признак дефицита ретинола — понижение иммунологической резистентности организма к инфекции, в связи с чем витамин был назван "антиинфекционным". Понижение стойкости организма к инфекционным заболеваниям обусловлено тремя основными факторами: нарушением состояния барьерного эпителия кожи, верхних дыхательных путей, мочевых путей и др.; снижением аппетита, что содействует углублению недостаточности ретинола; снижением иммунитета.

При дефиците ретинола нарушается образование родопсина и восприятие света, развивается гемералопия ("куриная слепота").

5) Витамин D2- эргокальциферол

Формула C28H44O

Билет № 5

1) Витамин К относится к группе липофильных (жирорастворимых и гидрофобных) витаминов, необходимых для синтеза белков, обеспечивающих достаточный уровень коагуляции крови. Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек. Во всех этих случаях витамин участвует в усвоении кальция и в обеспечении взаимодействия кальция и витамина D.

Витамин K 2(менахинон, менатетренон) продуцируется бактериями в кишечнике, поэтому его недостаточность проявляется редко, преимущественно при дисбактериозах.

Витамин K участвует в карбоксилировании остатков глутаминовой кислоты в полипептидных цепях некоторых белков. В результате такого ферментативного процесса происходит превращение остатков глутаминовой кислоты в остатки гамма-карбоксилглутаминовой кислоты (сокращенно Gla-радикалы)

Дефицит витамина К может развиваться из-за нарушения усвоения пищи в кишечнике, очень редко, дефицитом витамина К в рационе. В результате приобретенного дефицита витамина К Gla-радикалы формируются не полностью, вследствие чего Gla-белки не в полной мере выполняют свои функции. Вышеописанные факторы могут привести к следующему: обильные внутренние кровоизлияния, окостенение хрящей, серьёзная деформация развивающихся костей или отложения солей на стенках артериальных сосудов.

2) Витамин РР( никатиновая кислота)

Источники: Говяжья печень, дрожжи, брокколи, морковь, сыр, кукурузная мука, финики, яйца, рыба, молоко, арахис, картофель, помидоры, проростки пшеницы, продукты из цельных злаков.,плоды шиповника, шалфей, щавель.

Суточное потребление витамина РР: Взрослые- 15-25 мг; дети- 5-20 мг.

3) Витамин В1 (Тиами́н)

Строение: водорастворимый витамин, соединение, отвечающее формуле C12H17N4OS. Бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, нерастворимое в спирте. Разрушается при нагревании. Молекула содержит два соединённых метиленовой связью кольца: пиримидиновое и тиазоловое.

Биологич.роль: В природе тиамин синтезируется растениями и многими микроорганизмами. Животные и человек не могут синтезировать тиамин и получают его вместе с пищей. Всасываясь из кишечника, тиамин фосфорилируется и превращается в тиаминпирофосфат.( активная форма тиамина — является коферментом)

Распространение: растительные: Мясо говяжье, яичный желток, рыба,хлеб и хлебопродукты, проростки пшеницы, рисовые отруби, брокколи, брюссельская капуста, орехи, изюм, слива, чернослив, плоды шиповник.

Гиповитаминоз:Признаки со стороны НС( депрессия, бессонница, снижение памяти, повышение умственной и физической утомляемости, ухудшение координации) Признаки со стороны пищеварительной системы( тошнота, снижение аппетита, диарея, потеря веса, ощущение тяжести и жжения в брюшной полости, увеличение печени)

Авитаминоз: При полном авитаминозе B1 развивается болезнь бери-бери: в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. При этом наблюдаются поражения нервной системы( появляются параличи) сердечной мышцы (она теряет способность эффективно сокращаться, сердце больного увеличивается, учащается пульс), пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры). У больных наблюдается резкое общее истощение, распространенный или частичный отек.

4) Родопси́н- основной зрительный пигмент. Содержится в палочках сетчатки глаза. Под действием света светочувствительный зрительный пигмент изменяется и один из промежуточных продуктов его превращения непосредственно ответствен за возникновение зрительного возбуждения. Зрительные пигменты, содержащиеся в наружном сегменте фоторецепторной клетки, представляют собой сложные окрашенные белки (хромопротеиды).

При поглощении кванта света хромофорная группа белка изомеризуется в транс-форму. Возбуждение зрительного нерва происходит при фотолитическом разложении родопсина за счёт изменения ионного транспорта в фоторецепторе. Впоследствии родопсин восстанавливается (регенерирует) в результате синтеза ретиналя и опсина или в процессе синтеза новых дисков наружного слоя сетчатки.

5) Инозитол(витаминВ8)

Инозитол входит в состав амилазы, способствующей образованию молочной и пировиБилет 16

1. Витамин В12 (цианокобаламин) принимает важное участие в процессах кроветворения и белковом обмене. Благодаря этому витамину каротин усваивается организмом, переходя в витамин А. Микроэлемент кобальт

2. Уменьшается эластичность и прочность сосудов .Наблюдается сужение просвета сосудов. снижение свёртываемости крови, повышенная кровоточивость.

3. Биологическая роль связана с обменом фосфоглицеролов и образованием инозитол-1,4,5-трифос-фата –активного 2чн посредника внутриклеточных сигналов. Биологическое действие — мембранопротекторное, липотропное, антиатеросклеротическое. Восстанавливающет структуру нервной ткани, является антидепрессантом, анксиолитиком, нормализует сон. входит в состав амилазы, способств образованию молочной и пировиноградной кислоты;

продуктах: орехи, бобовые и цитрусовые культуры, масло из семян кунжута, пивные дрожжи, изюм, капуста, морковь, лук, зелёный горошек, пшеничные отруби, неочищенный рис, дыня, ежевика, крыжовник, субпродукты животного происхождения (почки, печень, сердце). Организм здорового человека самостоятельно вырабатывает инозитол в клетках сердца, почек, печени. Суточная потребность 500 мг в сутки.

4 Витамин В1 (тиамин, антиневритный)ноградной кислы.

Билет 24

1)Для синтеза каких проферментов свертывающей системы крови необходим витамин К?

Витамин К необходим для профермента тромбина –протромбин . Протромбин -белок, который синтезируется в печени. Для синтеза протромбина необходим витамин "К". От наличия витаминаК, зависит синтез сего четырех факторов свертывания (протромбина, факторов VII, IX и X), а также двух антикоагулянтных белков (протеина С и S).Витамин К служит ключевым кофактором в реакции карбоксилирования этих шести факторов свертывания или антикоагуляции, в результате которой они превращаются в активные белки.Поступивший в организм витамин К (нафто-хинон) восстанавливается в печени NADPH-зависимой витамин К редуктазой с образованием дигидрохинона витамина К.В ходе реакции кар-боксилирования остатков глутаминовой кислоты впроферментах прокоагулянтного пути дигидрохинон окисляется и эпоксидируется с образованием 2,3-эпоксида витамина К . Регенерация эпоксида в дигидрохинон витамина к происходит следующим образом: сначала 2,3-эпоксид витамина к восстанавливается в витамин к тиолзависимой эпоксидредуктазой, коферментом которой является белок, подобный тиоредоксину. Затем образующийся в этой реакции витамин К восстанавливается ферментом витамин К тиолзависимой редуктазой в дигидрохинон витамина К. Донором водорода в этой реакции, так же, как и в предыдущей, служит тиоредоксинподобный белок (рис. 14-13). Недостаточность витамина К приводит к нарушению карбоксилирования проферментов прокоагулянтного пути и сопровождается кровоточивостью, подкожными и внутренними кровоизлияниями.Структурные аналоги витамина К дикумарол и варфарин ингибируют тиолзависимые ферменты витамин К 2,3-эпоксидредуктазу и витамин К редуктазу, вызывая торможение свёртывания крови (рис. 14-14). Эти препараты применяют в клинической практике для предупреждения тромбозов.

2)Назовите основные симптомы ,возникающие при гиповитаминозе витамина В6?

Гиповитаминоз

Повышенная возбудимость ЦНС, эпилептиформные судороги (из-за недостатка синтеза ГАМК), полиневриты, пеллагроподобные дерматиты, эритемы и пигментация кожи, отеки, анемии.Причина:Пищевая недостаточность, хранение продуктов на свету и консервирование, использование ряда лекарств (антитуберкулезные средства, L-ДОФА, эстрогены в составе противозачаточных средств), беременность, алкоголизм.

3)Витамины группы Е.Строение ,биол роль, распространение и суточная потребность .Характеристика экспериментального гиповитаминоза.

Витамин Е (токоферол, антистерильный)

Cуточная потребность:20-50 мг.

Строение:Молекула токоферола состоит из кольца производного бензохинона и изопреноидной боковой цепи. Другие формы витамина E включают иные производные токола, характеризующиеся биологической активностью.

Строение α-токоферола

Биохимические функции

Витамин, встраиваясь в фосфолипидный бислой мембран, выполняет антиоксидантную функцию, т.е. препятствует развитию перекисного окисления липидов. При этом:

1. Лимитирует свободнорадикальные реакции в быстроделящихся клетках – слизистые оболочки, эпителий, клетки эмбриона. Этот эффект лежит в основе положительного действия витамина в регуляции репродуктивной функции у мужчин и у женщин (греч. tokos – потомство, phero – несу).

2. Защищает витамин А от окисления, что способствует проявлению ростстимулирующей активности витамина А.

3. Защищает жирнокислотные остатки мембранных фосфолипидов и, следовательно, любые клеточные мембраны от перекисного окисления.

Источники

Растительные масла (кроме оливкового), пророщенное зерно пшеницы, бобовые, яйца.

Гиповитаминоз

Причина:Кроме пищевой недостаточности и нарушения всасывания жиров, причиной гиповитаминоза Е может быть недостаток аскорбиновой кислоты, защищающей токоферол от окисления.

Клиническая картина

Пониженная устойчивость и гемолиз эритроцитов in vivo, анемия, увеличение проницаемости мембран, мышечная дистрофия, слабость. Также отмечены арефлексия, снижение проприоцептивной и вибрационной чувствительности, парез взора вследствие поражения задних канатиков спинного мозга и миелиновой оболочки нервов.

В эксперименте у животных при авитаминозе развивается атрофия семенников, рассасывание плода, размягчение мозга, некроз печени, жировая инфильтрация печени.

4)назовите провитамины витамина А.

Провитамины - вещества, предшественники витаминов в организме.

провитамины витамина А:1)β-каротин –с1 молекулы β-каротина образуется 2 молекулы витамина А;2) Каротин — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов;

5)Назовите формулу витамина Р и укажите его биол роль.

Витамин Р (рутин, цитрин, витамин проницаемости, биофлавоноид)

Биологическая роль витамина Р :

- антиоксидантная защита

- совместно с витамином С,уменьшает ломкость и проницаемость капилляров, поддерживает структуру и эластичность сосудистой стенки. Витамин Р тормозит функцию гиалуронидазы - фермента, разрушающего гиалуроновую кислоту, которая является важным компонентом межклеточного матрикса и способствует укреплению соединения клеток сосудов между собой.

- снижение окисления липопротеидов очень низкой плотности, что препятствует развитию атеросклероза

- стимуляция коры надпочечников, что приводит к увеличению синтеза гормонов-глюкокортикоидов

- является агонистом бензодиазепиновых рецепторов в головном мозге, что обуславливает седативный и гипотензивный, умеренный обезболивающий эффекты биофлаваноидов

- оказывает противоязвенное, радиопротекторное, противовоспалительное, желчегонное действие

Строение биофлавоноидов рутина и кверцетина

Формула: 3-рутинозит-кверцитина, или же 3-рамноглюкозил-3,5,7,3’,4’-пентаоксифлавон.

Билет 25