5) Витамин в2 (рибофлавин, витамин роста)
Билет 21
1)Классификация витаминов
Исходя из растворимости выделяют:
Жирорастворимые-витамины А,D,E,K;
Водорастворимые- аскорбиновая кислота А и витамины группы B:
B1Тиамин
B2РибофлавинB3 , PP
B4 Холин
B5Пантотеновая кислота
B6 Пиридоксин
B7, H Биотин
B8 Инозитол
B9 Фолиевая кислота
B10 n-Аминобензойная кислота, ПАБ
B11, Bт Левокарнити,
B12 Цианокобаламин
По физиологическому действию:
Коферменты: B1,2,3,12,K,H,фолиевая килота.
Антиоксиданты: Витамины А.Е.С
Прогормоны: А,D
2)В 1880 году русский биолог Николай Лунин из Тартуского университета скармливал подопытным мышам по отдельности все известные элементы, из которых состоит коровье молоко: сахар, белки, жиры, углеводы, соли. Мыши погибли. В то же время мыши, которых кормили молоком, нормально развивались. В своей диссертационной (дипломной) работе Лунин сделал вывод о существовании какого-то неизвестного вещества, необходимого для жизни в небольших количествах.
3)Витамины группы А,строение,биол роль,распространение и суточная потребность.характеристика гипо авитаминоза,гиперавитоминоза
А1-ретинол
,
Синтез половых гормонов, а также интерферона, иммуноглобулина A, лизоцима.Синтез ферментов эпителиальных тканей, предупреждающих преждевременную кератинацию.Активация рецепторов для кальцитриола (активного метаболита витамина D).Синтез родопсина в палочках сетчатки, необходимого для сумеречного зрения. Оказывает антиоксидантное действие, повышает иммунитет, усиливает сопротивляемость организма к инфекциям. Витамин А нормализует деятельность половых желез, необходим для образования спермы и развития яйцеклетки.
только в продуктах животного происхождения, особенно много его в печени морских рыб и млекопитающих, молочных продуктах, желтках яиц.
Суточная потребность-1,5-2,5 мг в сутки
дегидроретинол -витамин A2
Гиповитаминоз -болезненное состояние, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм; то же, что витаминная недостаточность.
Общий фон гиповитаминоза: постоянная усталость, раздражительность, сонливость, снижение аппетита, нарушение сна. Возможно появление язвочек на губах, кровоточивости десен, шелушения кожи
Авитаминоз- заболевание, являющееся следствием длительного неполноценного питания, в котором отсутствуют какие-либо витамины
Симптомы зависят от того витамина, которого не хватает организму. Недостаток в А : ухудшением зрения - в первую очередь гемералопией («куриная» слепота), конъюнктивитом, ксерофтальмией, гиперкератозом кожи. Характерна наклонность к заболеваниям дыхательных путей и кишечника.
Гипервитаминоз- острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой одного или нескольких витаминов
Чаще всего гипервитаминозы вызываются приёмом резко повышенных доз витаминов А и D.Лечение производится отменой приёма витаминов, обильным питьём (форсированный диурез), антидотами.
4)качественная реакция на аскорбиновую кислоту: при взаимодействии аскорбиновой кислоты с раствором йода происходит ОВР ,а.к. окисляется в дегидроаскорбиновую кислоту, а молек йод восстанавливается до йодистоводородной кислоты. На практике в пробирке с вытяжкой их шиповника раствор йода обесцвечивается.
5)
