3. Фиалка душистая.

Известную во всей Европе фиалку душистую семейства фиалковых стали с конца XIX в. разводить на юге Франции в качестве декоративного комнатного растения, а также для использования в парфюрмерии. Ее приятный запах известен с древних времен. Тогда настаивание фиалки в оливковом или кунжутном масле готовили благовонные масла для религиозных церемоний или косметических процедур.

В настоящее время из листьев фиалки получают конкрет и абсолютное масло. Они высоко ценятся в парфюмерии и применяются в высококачественных композициях.

Фиалка душистая имеет мочковатый корень, сильно укороченный стебель, от которого отрастают многочисленные длинночерешковые листья и стелющиеся по поверхности земли побеги (усы). Из побегов развиваются и укореняются дочерние растения (детки), благодаря которым куст фиалки разрастается и загущается. Листья округлой формы с сердцевидной выемкой у основания, морщинистые, слабоопушенные, длиной 28-69 мм, шириной 27-56 мм. Цветки простые на длинных цветоножках от бледно-голубого до темно-фиолетового цвета в зависимости от сорта.

Все органы растения содержат эфирное масло и смолистые вещества, которые отличаются составом и запахом. В прошлом масло получали из цветков, в настоящее время промышленное значение имеют только листья, в которых содержится до 0,25% конкрета, в т. ч. до 0,13% абсолютного масла и всего лишь 0,01% эфирного масла.

Экстрагируемые вещества распределяются в листьях неравномерно. Массовая доля конкрета в пластинке листа почти в четыре раза выше, чем в черешке, абсолютного масла – в три раза. Поэтому соотношение в сырье пластинок листьев и черешков отражается на содержании конкрета и абсолютного масла.

Конкрет фиалки представляет собой воскообразную массу зеленовато-желтого цвета с характерным запахом зелени, свежести и при сильном разбавлении напоминает запах листьев фиалки. В конкрете содержатся кислоты, сложные эфиры, карбонильные соединения, спирты.

В эфирном масле фиалки идентифицировано 24 соединения. Основной компонент – 2,6 нанадиеналь.

Промышленное сырье Промышленным сырьем являются листья разных размеров с черешками нормального цвета, приятного запаха, напоминающего свежие огурцы. Доля листьев в сырье 90-92%. Остальную часть составляют усы, недозрелые плоды, корневища и посторонние примеси.

В сырье не допускается наличие посторонней влаги и других эфиромасличных растений. К примесям данного растения относятся побуревшие, подсохшие листья. Их содержание ограничивается стандартом.

Хорошо развитые молодые листья характеризуются самым высоким количеством и качеством конкрета. В старых, подсохших и пожелтевших листьях конкрета мало, качество его низкое.

Фиалку убирают трижды в год, за исключением первого года после посадки, когда проводят два укоса. Первый укос проводят в мае, через 10-20 дней после цветения; второй в июле-августе, после интенсивного нарастания листьев; третий – в конце сентября. Массовая доля конкрета в сырье одного сорта изменяется в зависимости от климатических условий года и времени уборки в течение года, т. е. укоса. При неблагоприятных климатических условиях минимальная масличность отмечается в сырье первого укоса. В нормальных климатических условиях наибольшей масличностью отличается сырье второго укоса, минимальной – третьего. Разница в масличности по годам и укосам достигает 28-32%.

В чистом сырье содержится 47-58 % листовых пластинок и 42-53% черешков. Их содержание колеблется в зависимости от обеспеченности растения влагой. При верхнем значении доли пластинок (58%) в них сосредотачивается 83% конкрета и 78% абсолютного масла. Массовая доля пластинок в листьях может быть увеличина на 10-15% при возделывании фиалки на орошаемых землях. Одновременно повысится масличность сырья.

Основные компоненты эфирных масел

1) Азалия		11) Ладанник
коричный спирт альфа-терпениол линалоол метиловый эфир эвгенола		1) амброксид 2) розеноксид 3) эвгенол 4) фенил этиловый спирт
2) Аир		12) Мята перечная
бета-азарон (Z, Z) – 4.7 - декадиеналь		1) ментол 2) ментон 3) ментофуран 4) пулегон 5) карвон
3) Анис		13) Полынь обыкновенная
транс-анетол метилхавекол		1) 1,8 – цинеол 2) камфора 3 шпатуленол 4) альфа - кадинол
4) Базилик эвгенольный		14) Роза
эвгенол		1) цитронеллол 2) гераниол 3) фениэтиловый спирт 4) розеноксид
5) Герань розовая		15) Тмин
цитронеллол гераниол линалоол		1) карвон 2) лимонен 3) дигидрокарвон 4) дигидрокарвеол
6) Жасмин		16) Укроп
бензилацетат индол жасмон		1) альфа – фелландрел 2) лимонел 3) диллэфир 4) карвон 5) дигидрокарвон 6) карвеол
7) Ирис		17) Фенхель
миристиновая кислота изомеры ирона		1) анетон 2) метилхавекол 3) фенхон 4) анисовый альдегид
8) Кориандр		18) Фиалка
линалоол гераниол линалилацетат камфора		1) 2,6 – нонадиеналь 2) 2,6 – нонадиенол 3) 2 – гексеналь 4) 3 – гексинол 5) 2,5 - гептадиенол
9) Лаванда		19) Шалфей
1) линалилацетат 2) линалоол 3) терпинен-4-ол 4) лавандулилацетат		1) туйон и изотуйон 2) камфора 3) 1,8 цинеол 4) борнеол
10) Лавр благородный		20) Эвкалипт
1) 1,8 – цинеол 2) линалоол 3) альфа – терпенилацетат 4) терпинен – 4-ол 5) d - терпинеол	1) 1,8 цинеол 2) пинокарвон 3) пинокарвеол