120 Гр. Размягченного сливочного масла

2 яйца

90 гр. сметаны

100 гр. сахара

50 гр. мака

1 ч. ложка лимонной цедры

25 мл. лимонного сока

1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара

1 ч. ложка разрыхлителя теста

1\4 ч. ложки соли

140 гр. муки

дополнительно 1 ст. ложка лимонного сока для пропитки

Мак залить кипятком на 10 минут, затем процедить через сито, дать полностью стечь воде. Форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.

Сливочное масло взбить до белой пышной массы с сахаром и ванильным сахаром, вбить по одному яйца (второе яйцо добавлять только когда первое полностью взобьется с маслом).

Добавить соль, цедру и сок лимона, сметану и мак, размешать шпателем (на этом этапе миксер уже не использовать), сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, осторожно размешать при помощи шпателя, чтобы получилось однородное тесто без комочков, перелить тесто в форму, выпекать минут 35-40, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Готовый кекс переложить на решетку, дать немного остыть, затем смазать лимонным соком смешанным с 2 столовыми ложками воды, верх кекса можно полить сахарной глазурью (я использовала глазурь "доктор Эткер")

Чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:

Корж:

- 50 грамм сахара

- 100 грамм сливочного масла (комнатной температуры)

- 150 грамм муки

- небольшое яйцо

- 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

- пара капель ванильного экстракта

Творожная масса:

- 4 яйца

- 460 грамм сливочного сыра (он же мягкий творог, он же cream cheese) 9%

- 250 грамм белого шоколада

- 80 мл жирных сливок (38%, например, вполне хватило, в рецепте же требуют 42%)

- пара капель ванильного экстракта (не добавляла, мне кажется лишним)

Глазурь:

- 100 мл. сливок

- 200 грамм белого шоколада

Сахар смешать со сливочным маслом на средней скорости, затем добавить яйцо, лимонную цедру и ванильный экстракт.

Просеянную муку всыпать в смесь небольшими порциями и тщательно перемешивать до получения теста.

Выложить тесто ровным слоем в выстеленную пекарской бумагой разъемную форму и отправить в заведомо разогретую духовку при 160 градусах. Выпекайте около 15 минут.

Дайте остыть.

Разломайте шоколад на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть. На низкой скорости продолжайте взбивать, добавляя сливочный сыр и яйца - до однородной массы.

Залейте смесью корж и отправьте в духовку при 160 градусах на 45 минут, затем выключите духовку и оставьте в ней корж еще на 10-15 минут.

Дайте полностью остыть и отправьте в холодильник еще на пару часов.

И последний шаг: оставшиеся 200 грамм белого шоколада поломайте на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть.

Полученной глазурью залейте чизкейк и дайте остыть, затем пройдитесь ножом между тортом и стенками формы и переложите чизкейк на блюдо.

Торт "Нежное облако"

Ингредиенты:

Тесто:

3 яйца

0,5 стакана сахара

2 ст ложки муки

2 ст ложки крахмала

1 ч ложка разрыхлителя

Сметанно-творожная масса:

250 г творожной массы

250 г 20% сметаны

0,5 стакана сахара

200 г чернослива

30г желатина

Приготовление:

Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Корж выпекаем. На остывший корж выкладываем приготовленную начинку и отправляем в холодильник.

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

Шоколадный торт

Ингредиенты:

120 грамм несладкого какао-порошка

340 грамм муки

180 грамм сливочного масла (мягкого)

2 стакана сахара

3 яйца

Стакан горячей воды для какао

полстакана горячего кофе

полстакана йогурта без добавок

1.5 ч.л.питьевой соды

1ч.л. разрыхлителя.

КРЕМ

шоколад и сливки один к одному по 250 грамм.

Приготовление:

Приготовьте какао.

Соедините муку с содой и разрыхлителем.

Миксером смешайте масло и сахар, добавьте яйца. Все перемешайте, влейте остывшее какао, половину мучной смеси, затем добавьте йогурт и оставшуюся смесь, Тщательно все перемешайте, влейте горячий кофе. Тесто разделить поровну и выпечь 2 коржа. Печь примерно 30 минут при 180.Я проверяла зубочисткой.

Когда коржи остынут их надо промазать кремом. А потом торт покрыть кремом сверху. Здесь у меня был затык.....

Я растопила шоколад в сливках, вроде он и начал застывать, но остался жидким. Полила торт так.....

Теперь ищу ответ на вопрос.....?????

И как результат-все вкусно. Отрезали по большому куску через 3 часа после того как торт постоял в холодильнике.

АХ КАК ВКУСНО!!!

Готовим "Twix" (Твикс)!

Ингредиенты:

Масло сливочное - 400г

Мука - 2 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Молоко сгущенное - 2 банана

Шоколад молочный - 300 г

Приготовление:

1. Масло нарезаем кубиками (3 кубика отложить для карамельной массы), добавляем муку, сахар, можно еще полчайной ложечки соли... все перемешиваем, лучше всего воспользоваться блендером, будет намного легче и быстрей!

2. Вот такая крошка получилась, теперь высыпаем эту крошку в форму..хорошенько утрамбовываем, разравниваем. Ставим в духовку при 180 град. на 20 минут

3. Теперь в сковороде будем готовить карамельную массу! Для этого кладем 3 кубика масла, выливаем 2 банки сгущенки. Ставим на огонь и начинаем проваривать до образования карамельной массы

4. Масса начинает густеть! И готово! (примерно минут 20 чтобы приготовилась наша карамельная масса)

5. На полностью остывший корж выкладываем массу и хорошо разравниваем! Вот так :)

6. Шоколад топим в микроволновке или на водяной бане. У меня было 2 плитки десертного и 1 молочного шоколада. Выливаем шоколад сверху на карамель...

...хорошо разравниваем и убираем в холодильник для полного застывания.

7. Теперь вынимаем... нарезаем... и наслаждаемся!

Шоколадные трюфели по-домашнему

Ингредиенты:

- 200 г чёрного шоколада (чем качественнее шоколад – тем вкуснее трюфель);

- 30-40 г сливочного масла;

- 1-2 ст.л. коньяка;

- какао-порошок;

Приготовление:

Руками поломать шоколад на небольшие ломтики. Поместить его в небольшую миску или кастрюльку.

К шоколаду добавить масло и растопить на водяной бане или небольшом огне.

Добавить к смеси коньяк и довести практически до кипения, но не кипятить!!

Дать смеси немного остыть, затем накрыть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут.

Когда шоколад остынет, слепите из него конфеты в виде шариков. Они не обязательно должны быть правильной формы, так что за это не переживайте.

Теперь обваляйте шарики в какао и снова отправьте в холодильник на 10 минут.

Затем опять обваляйте конфеты в какао и все готово!

Это идеальные конфеты под коньяк. Но и просто с чаем тоже вкусно, на губах еще долго остается привкус шоколада.

Венгерский торт "Добош"

Ингредиенты:

6 яиц

120 г сахара

1 пакетик ванильной сахарной пудры

140 г муки

80 г масла

мука для посыпки

Крем:

250 г масла

200 г сахарной пудры

60 г шоколада

20 г какао

2 яйца

немного рома

Яичные желтки хорошо смешать с сахаром и ванильной пудрой, добавить муку, растереть добела масло, осторожно добавить взбитые в плотную пену белки.

Смазать форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем, вливая равными частями бисквитное тесто, испечь в духовке при температуре 200 градусов по очереди 6-8 тонких коржей.

Отложить лучший как верхнее покрытие, а остальные остудить.

Приготовить крем из мягкого масла, сахарной пудры, растертого шоколада, какао и яиц.

И взбить до получения однородной массы.

Намазать крем на 5-7 коржей.

Положить их аккуратно один на другой, смазав кремом края торта и по всей поверхности.

Охладить перед подачей.

Воздушный мраморный пирог с клубничным соусом

Сливочное масло – 110 г Сахар – 1 стакан Легкие сливки (или обычный йогурт (негреческий)) – 1 стакан Ванилин – 1 чайная ложка 4 яичных белка

Горький шоколад – 60 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка Мука – 1,5 стакана

Клубничный соус: Клубника – 900 г – 1 кг (нарезанная) Сахар – ¼ стакана Вода – ¼ стакана Свежий лимонный сок – 2 столовых ложки

Приготовление: ТЕСТО 1. Духовку нагрейте до 175 градусов и формы для пирога смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. 2. Сливочное масло взбейте с сахаром до легкого воздушного состояния, добавьте сливки и ванилин. Перемешайте. 3. Муку и разрыхлитель просейте вместе, а затем постепенно добавьте в основную массу. 4. Белки взбейте до устойчивых пиков. Понемногу введите в основную массу и аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели. 5. В маленькую миску перелейте 1/3 теста и перемешайте с растопленным шоколадом до однородной массы. 6. Вылейте половину белого теста в форму, разровняйте лопаточкой. Вылейте шоколадное тесто и закройте оставшимся ванильным (не перемешивайте пока). Теперь ножом сделайте легкий рисунок по сырому тесту (S или вперед-назад зигзагом). Но не переусердствуйте, иначе не получится эффект мрамора. 7.Выпекайте около 35 минут. Приготовление: СОУС Все ингредиенты выложите в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Остудите и подавайте с пирогом.

Кекс Ингредиенты: 5 яиц 200г сахара 80мл растительного масла 125мл молока 240г муки 1 ст.л. разрыхлителя Разогреваем духовку до 175С. Затем смазываем форму для кекса маслом и покрываем мукой.

Отделите желтки от белков. Отложите белки в строну, а к желткам добавьте сахар и растительное масло. Хорошенько взбейте, после чего добавьте молоко и еще раз взбейте.

Затем смешайте муку с разрыхлителем.

И просейте в смесь с желтками.

Перемешайте до однородности.

Взбейте белки до белых пиков.

И добавьте к основной массе. Перемешайте.

Залейте массу в подготовленную форму.

И отправьте на 30 минут в духовку при 175С.

Затем дайте кексу чуть остыть, после чего его можно вынуть из формы и посыпать сверху сахарной пудрой, либо украсить шоколадной глазурью.

Манник

Ингредиенты:

1 стакан манки

120г сметаны (15-20%)

1 стакан сахара

3 яйца

1 чайная ложка разрыхлителя

1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.

Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.

Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.

Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.

Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Немецкий шоколадный торт

Ингредиенты:

Начинка: Желток – 2 шт. Сгущенное молоко без сахара – полбанки Коричневый сахар – 2 ст.л. Сливочное масло – 3 ст.л. Соль – 1/8 ч.л. Ванилин – 1 ч.л. Кокосовая стружка - 100 г Обжаренные нарубленные орехи (пеканы или грецкий) – ¾ стакана

Тесто: Горький шоколад – 60 г Какао-порошок – 2 ст.л. Растворимый кофе – ¼ ч.л. Кипяток – ¼ стакана Мука – 1 стакан Сода – ½ ч.л. Сливочное масло – 6 ст.л. Сахар – ½ стакана Коричневый сахар – 1/3 стакана Соль – ¼ ч.л. Яйцо (комнатной температуры) – 2 шт. Ванилин – ½ ч.л. Сметана (комнатной температуры)– 6 ст.л.

Приготовление:

Начинка: Желтки взбейте в небольшой кастрюльке, постепенно влейте сгущенное молоко. Добавьте сахар, сливочное масло, соль и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения (она должна загустеть). Готовьте около 5 минут. Снимите с огня, добавьте ванилин и кокосовую стружку. Перемешайте и перелейте массу в миску. Остудите до теплого состояния, закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до 3 дней.

Коржи: Духовку нагрейте до 175 градусов. Нарубленный мелко шоколад, какао и кофе смешайте, залейте это кипятком и оставьте на 30 секунд, чтобы шоколад расплавился. Перемешайте и остудите до комнатной температуры. 2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом, застелите пергаментной бумагой. Присыпьте мукой. Муку и соду смешайте. В миксере взбейте сливочное масло, 2 вида сахара и соль на средней скорости (через 30 секунд увеличьте и взбивайте 2-3 минуты) до легкого и воздушного состояния. Уменьшите скорость снова до средней и вбейте яйца, взбивая после каждого яйца. Добавьте ванилин и остывшую шоколадно-кофейную смесь. На маленькой скорости постепенно всыпьте, чередуя сухую мучную смесь и сметану. Достаньте лезвие из миксера и окончательно замените тесто руками. Разделите его между двумя формами и выпекайте 25-30 минут (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите минут 10 и вынимайте коржи из формы. Перед тем как наносить крем полностью остудите коржи около часа. В крем добавьте нарубленные орехи. Каждый корж разрежьте еще на два. Крем разделите на пять равных частей. Выложите первый корж на блюдо и обильно нанесите 1/5 крема, закройте вторым коржом и снова крем. Таким образом, выложите весь торт. Оставшийся крем выложите на последний корж. Если вы храните торт в холодильнике, то перед подачей дайте ему постоять 20-30 при комнатной температуре.

Нью-Йоркский чизкейк с вишней

Ингредиенты:

Для теста: Шоколадные или ванильные крекеры — 240 г Сливочное масло (топленое)— 8 столовых ложек Сахар-песок — 1/2 стакана Соль — 1/4 чайной ложки

Для начинки: Сливочный сыр — 240 г Сахар-песок — 1 3/4 стакана Мука — 3 столовых ложки Лимон (цедра) — 1 чайная ложка Апельсин (цедра) — 1 чайная ложка Яйцо — 5 шт Большие яич. желтки — 2 шт

Ваниль — 1/2 чайной ложки

Для верхушки: Сладкая или кислая вишня без косточек — 300 г Лимон (сок) — 2 ст.вых ложки Сахар-песок — 1/4 стакана Крахмал — 1 столовая ложка Вода — 1/2 стакана

Измельчить крекеры в кухонном комбайне до мелкой крошек. Перемешать с топленым маслом, сахаром и солью. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить сыр, сахар, муку и цедру миксером. Добавить ваниль, яйца и желтки, взбивая на низкой скорости

Выложить массу в смазанную маслом форму. Поставить в морозильник, пока готовите начинку. Когда она готова, залейте массу поверх теста и выпекать 12 минут. Снизить темп до 95 гр и выпекать 1ч. Полностью остудите.

Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть. Выложить чизкейк на большое блюдо.

Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол.

Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:

1 яйцо

200 г творога,

1 ст. сахара

ванилин

250-300 г муки

1 ч.л. гашен.соды.

Крем:

500 мл молока,

1 яйцо,

1 ст. сахара,

3 ст.л. муки,

ванилин,

150-200г слив масла,

орехи.

Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.

Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.

Разделить на 6-8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.

Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

Тирамису Ингредиенты: Кофе молотый - 50 г Яичный желток - 3 шт Сахар-песок - 60 г Ром светлый - 40 мл Сливочный сыр (Маскарпоне) - 350 г Сливки 30-33% - 250 мл Сахарная пудра - 30 г Бисквитное печенье - 200 г Какао-порошок - 30 г Заварите крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.

Разомните сливочный сыр "маскарпоне" и добавьте к нему желтки.

Перемешайте до однородности

Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.

Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.

В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.

Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.

На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.

Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось. Подавайте охлажденным.

Торт

СОСТАВ: Для теста вам понадобится:

Маргарин или масло – 100гр Мед - 1 стакан Сахар – 2/3 стакана Яйца – 3 штуки Сода – 1 чайная ложка Мука - 2.5 стакана

Для крема вам понадобится: Сметана – 500 гр Сахарная пудра – 1 стакан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто для этого тортика готовится накануне т.к. ему требуется после приготовления полежать в холодильнике 6 – 8 часов. Обычно я замешиваю тесто вечером, оставляю его на ночь в холодильнике, а уже утром занимаюсь выпечкой. Тестяная основа для этого тортика готовится на водяной бане. Для водяной бани подбирайте кастрюльку и мисочку таким образом, чтобы миска полностью закрывала кастрюльку с кипящей водой. Это предотвратит попадание и конденсацию пара в миске во время приготовления теста. И, конечно, нужно, чтобы дно мисочки не касалось кипящей воды. Обычно я просто помещаю масло, сахар, мед и яйца в миску, ставлю ее на водяную баню и, периодически помешивая, держу смесь до полной однородности. Но правильнее было бы сначала поместить в миску масло и дождаться, когда оно распустится, затем добавить сахар и мед и опять дождаться, когда они растворятся, а уже в самом конце добавить яйца и перемешать. Когда все компоненты в миске станут однородной массой, добавьте соду, перемешайте. Для более легкого размешивания лучше добавлять соду не единым куском, а распылить. После добавления соды тесто начнет пузыриться, увеличится в объеме. Дождитесь, когда закончится процесс интенсивного образования пузырьков и снимите тесто с водяной бани. Добавьте в медовую массу муку и замесите негустое тесто. Не добавляйте свыше нормы более 1 – 2 столовых ложек муки! Тесто и должно быть довольно жидким! Поставьте приготовленное тесто в холодильник и дайте ему настояться 6 – 8 часов. Из хорошо охлажденного теста скатайте колбаску и разделите ее на 5 – 7 частей. Возьмите одну из частей, положите ее на пергаментную бумагу (я пользуюсь пергаментом, не требующим перед выпечкой дополнительного смазывания) и сначала разомните рукой в лепешку, а затем раскатайте в круг нужного диаметра. Старайтесь в процессе раскатывания по минимуму пользоваться мукой! Для того чтобы в процессе раскатывания тесто не липло к скалке, СЛЕГКА припыляйте поверхность теста или скалку мукой. Выпекайте раскатанный тестяной пласт в предварительно разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. Таким образом раскатайте и выпеките все приготовленные кусочки теста. Вырежьте из выпеченных оснований круги нужного диаметра. Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой. Выбирайте для приготовления крема сметану жирностью 30% и выше. К сожалению, только жирную сметану (да и то не всех фирм – производителей) можно взбить в плотный крем. Разложите сметанный крем по коржам, оставив часть крема для промазки боков торта. Смажьте коржи кремом и сложите их в единую стопку. Промажьте кремом бока торта. Вы можете украсить торт, посыпав его крошкой, приготовленной из остатков выпеченного теста. Если вы будете украшать торт так же, как это сделала я, то из обрезков выпеченного теста вам понадобится нарезать тонкие полоски и выложить ими бока торта. Верх торта украсьте крошкой.

Торт "Баунти" Торт называется Баунти потому, что в его состав входит кокосовая стружка, а сверху он покрыт шоколадной глазурью. Нам понадобится:для коржа: 300 грамм сахара 200 грамм кокосовой стружки 5 ст.л. муки 1 пакетик разрыхлителя щепотка соли 150 грамм молока

для крема: 7 желтков 6 ст.л. сахара 3 ст.л. муки 1 стакан молока 250 грамм сливочного масла ваниль

для глазури: 1 шоколадка для украшения: лесные орехи в белом шоколаде7 белков

Готовим: Смешиваем 300 грамм сахара, кокосовую стружку 200 грамм, 5 ст.л. муки, пакетик разрыхлителя, щепотку соли, 150 грамм молока. Отдельно взбиваем 7 белков. (В это время включите духовку на 150 градусов.) В тесто вводим взбитые белки. Осторожно перемешиваем. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим печься. Крем: Перемешиваем 7 желтков с 3 ст.л. муки, добавить 1/4 стакана молока, перемешать, чтобы не было комков. Отдельно вскипятите 3/4 стакана молока с 6 ст.л. сахара. Теперь влейте его тонкой струйкой в желтково-мучную массу. Ставим все это на огонь и варим до загустения, помешивая. Не кипятим. В полученный заварной крем добавляем ваниль. Теперь в крем добавляем пачку сливочного масла, взбиваем. * как вариант, в крем можно добавить какао. Корж должен подняться. Печем до светло-коричневого цвета. Остывший корж разрезаем, перемазываем кремом. Для получения глазури растопите на водяной бане черный шоколад. Покройте торт глазурью. Посыпьте сверху кокосовой стружкой, украсьте на свое усмотрение. Я украсила лесными орешками в белом шоколаде.

Выпечка из Эстонии

Ингредиенты:

Теплое молоко – 120 мл

Сахар или мед – 1 чайная ложка

Яичный желток – 1 шт.

Сливочное масло – 30 г

Дополнительно:

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 3-4 столовых ложки

Корица – 1-2 чайной ложки

Мука – 300 г

Дрожжи – 15 г

Щепотка соли

Приготовление:

Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите, взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.

Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.

Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.

Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.

Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Жареное мороженое Ингредиенты: слив мороженое - 950 г кукурузные хлопья - 120 г корица - 1 ст.л, яйца - 2 шт, молоко - 1 ст.л, мед - 8 ст.л, растительное масло - 350 мл, кокосовая стружка - 120 г

На вощеную бумагу выкладываем в ровный ряд шарики сливочного мороженого.

Кукурузные хлопья превращаем в крошку.

Для этого можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом и скалкой.

Добавляем кокосовую стружку.

Корицу.

Перемешиваем вместе с хлопьями и выкладываем в отдельную неглубокую посуду.

Яйца взбить венчиком. Каждый шарик мороженого аккуратно обвалять в крошке, затем в яйце и снова в крошке. Для того, чтобы шарики не растаяли, их можно поместить в морозильную камеру на 3 часа.

В маленькой кастрюльке с толстым днем хорошо разогреваем масло. Обжариваем каждый шарик отдельно во фритюре на сильном огне в течение 20-25 секунд.

Выкладываем на вощеную бумагу для того, чтобы лишний жир стек. Украшаем свежими ягодами.

Жареное мороженое.

Ингредиенты: мороженое, кокос, крахмал и слегка взбитый яичный белок.

Рецепт:

1. Достаньте замороженные шарики мороженого и обмакните сначала в крахмал, потом в белок, затем в кокос.

2. Отправьте его на 15-20 мин в морозилку.

3. Кладем в разогретое масло (масло не жалейте) на 30 секунд.

4. Наслаждаемся блюдом. Можно подавать горячим, можно убрать в холодильник на 10-15 минут, а затем подавать к столу.

Клафути с вишней. Ингредиенты: 3-4 стакана вишни, 3 яйца, 80 грамм + 1 столовая ложка сахара, 100 грамм муки, 200 грамм молока, щепотка соли, сахарная пудра. Способ приготовления: 1) Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара. 2) Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным. 3) Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов. Можно использовать замороженную или консервированную вишню. Клафутти с вишней Ингредиенты: Вишня 300 гр Сахара 12 ст.л. Яйца 3 шт. Мука 70 гр Молоко 150 мл Сметана 200 мл Приготовление: Берем замороженную вишню и размораживаем. Сок отдельно, ягоды отдельно. Выкладываем ягоды порционно на дно формочек для запекания Сверху ягоды посыпаем сахаром. 12 формочек = 12 ст.ложек сахара. Готовим тесто. Отделяем белки от желтков. Просеиваем муку и перемешиваем с желтками, сметаной и молоком. Как следует, до воздушной пены, взбиваем белки. Затем очень аккуратно добавляем взбитые белки в тесто. Постоянно помешиваем. Далее готовое тесто заливаем поверх вишен в каждую формочку и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200С. Когда клафути готовы, мы их вынимаем из духовки, пусть остывают. Посыпаем сахарной пудрой.

Кокосовые шарики

Ингредиенты: Для кокосовых шариков: 1 банка сгущенки кокосовая стружка (в емкости для замера жидкостей примерно 600 мл.)

Для молочной помадки: 120гр сливочного масла 60гр сахарной пудры 220гр сухого молока 2 ч.л. жидких сливок 50гр кедровых орешков 20гр кешью

Чудо №1 Сгущенку соединяем с кокосовой стружкой, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса, чтобы кокос пропитался сгущенкой.

Катаем массу в шарики, потом опускаем его в воду (чтобы стружка лучше прилипала.) и обмакиваем в кокосовой стружке.

Всё, наш первый шарик готов! Повторяем процедуру еще раз и еще, и еще... когда наша партия готова, а вы чувствуете себя кухонными скарабеями,) отправляем всю партию в морозилку для полного охлаждения! Есть можно уже минут через 20-30.

Чудо №2

Смешиваем чуть подтаявшее сливочное масло с сахарной пудрой, сухим молоком.

Добавим сливки и кедровые орехи. И начинаем месить всё руками, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Количество сухого молока и сливок может немного варьироваться.

Помадка должна быть средней мягкости. После этого немного охладите ее, поставив в холодильник (не морозилку!) минут на 10. Вот теперь лепим кубики, украшаем их сверху орешками. Раскладываем сладости на тарелке...И ставим их морозилку. Ждём минут 20-30 пока они подмерзнут. И лопаем приготовленные ранние шарики - старались ведь для себя!

Печенье чизкейк Основа: 1 1/2 стакана измельченного печенья 3 ст.л. сахара 80г сливочного масла

Чизкейк: 250г сливочного сыра 1 стакан сахара 2 ст.л. муки 3 яйца 240г сметаны 1 ч.л. ванильного экстракта Топинг: 240г сливок 60г сливочного масла 240г шоколада 1/4 стакана сахарной пудры

Измельчаем печенье.

Добавляем к печенью растопленное масло и перемешиваем до однородности. Выкладываем массу в форму как основу.

На средней скорости смешиваем вместе сливочный сыр, сахар и муку. Затем к однородной массе вмешиваем на низкой скорости по одному 3 яйца. После чего добавляем ванильный экстракт и смешиваем.

Затем массу выливаем в форму поверх основы и отправляем в духовку, разогретую до 160С на 45 минут.

Для глазури сливки соединяем с маслом в сотейнике и нагреваем, когда начинает закипать, снимаем с огня и добавляем шоколад, помешивая пока все не раствориться, затем добавляем сахарную пудру и взбиваем до однородности.

Когда чизкейк слегка остынет, заливаем его глазурью.

Затем разрезаем на печенюшечки и подаем, также пока глазурь не застыла можно посыпать крошеным печеньем.

Печенье "Шоколадные трещинки" Ингредиенты: Шоколад - 170г (лучше брать черный, не самый горький, не брют) Масло - 60 г Яйца - 2 шт Пакетик ванильного сахара - 1 шт. Какао - 2 столовые ложки Разрыхлитель - 1 чайная ложка Мука - 200 г Приготовление: Шоколад растопить на водяной бане, с маслом, до однородной массы и отложить в сторону. Взбить яйца с сахаром и ванилином. Добавить в шоколадную смесь и все перемешать до однородности. Муку просеять с какао и разрыхлителем. Добавить к получившейся массе и замешать до вязкого состояния. Поставить в холод для охлаждения (для того чтобы позже скатать шарики) Духовку разогреть до 180 градусов, из теста скатать шарики, и щедро обвалять в сахарной пудре. Выпекать до готовности 12-15 минут.

Пирожные "Баунти Ингредиенты: 200 гр. печенья (у меня было на фруктозе) 100 мл. воды 100 гр. сахара (я не добавляла) 2 ст. ложки какао 80 гр. кокосовой стружки 80 гр. размягченного сливочного масла 80 гр. сахарной пудры (в нашем случае граммов 40) Приготовление: Печенье измельчить в крошку, смешать с какао. В горячей воде растворить сахар, остудить. По немного добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто. Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой. Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку минут на 30-40

Пышные блинчики на молоке Ингредиенты: 2 яйца 300 мл молока 2 ст.л. сахара щепотка соли 300 г муки 2,5 ч.л. разрыхлителя 60 г растопленного сливочного масла

Яйца взбиваем с молоком и сахаром. В отдельную миску просеиваем муку с солью и разрыхлителем. Соединяем две смеси и замешиваем густое тесто. Вливаем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Даем постоять 5 минут

Разогреваем сковороду на огне чуть ниже среднего. Смазываем растительным маслом. Выливаем примерно полторы ст.л. теста и слегка распределяем его в форме круга. Слой теста должен быть около 4 мм. Печем около 1-2 минут, переворачиваем и печем еще минуту.

Эклеры со сливочно-творожным кремом Продукты:

250 г обезжиренного творога,

1 стакан 35%-ных сливок,

1 стакан воды,

3 яйца

110 г муки,

80 г сливочного масла,

3 ст. ложки кленового сиропа,

1 ст. ложка сахарной пудры, сахар,

морская соль.