9. Алгоритм лабораторної роботи: Вплив жовчних кислот на активність панкреатичної ліпази

Принцип методу:

Про активність панкреатичної ліпази судять за кількістю жирних кислот, які звільняються при інкубації витяжки з підшлункової залози (джерело ліпази) з ліпідами рослинної олії. Вільні жирні кислоти відтитровують 0,1 н розчином NaOH.

Хід роботи.

Три пробірки заповнюють за схемою, вказаною у таблиці.

	Вміст пробірок	1	2	3
1.	Рослинна олія, мл	0,5	0,5	0,5
2.	Витяжка з підшлункової залози, мл	1,0	1,0	-
3.	Жовч,мл	-	2,0	2,0
4.	Буферний розчин pH 7,7, мл	3,0	1,0	2,0

Вміст пробірок інкубують протягом 30 хв. в термостаті при 37 ºС, а потім титрують 0,1 н розчином NaOH в присутності фенолфталеїну (2 краплі). Кількість мл 0,1 н розчину NaOH, яка пішла на титрування, заносять до протоколу.

Висновки:_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

10. Тестовий контроль: виконується на занятті, містить 5 завдань

Тема 21. «Біосинтез нейтральних жирів і фосфогліцеридів»

1.Актуальність теми: триацилгліцероли (тригліцериди, нейтральні жири) накопичуються

головним чином в адипоцитах жирової тканини і виконують функцію метаболічного палива.

Маса жирів в організмі дорослої людини близько 12 кг. Цієї кількості достатньо для

підтримання життя при повному голодуванні близько 40 діб. Інтенсивний біосинтез жирів

також відбувається в гепатоцитах, кишечнику, молочній залозі під час лактації.

Складні ліпіди виконують переважно пластичну функцію - входять до складу біологічних

мембран. Фосфогліцериди, мають спільну з тригліцеридами проміжну сполуку для їх синтезу

- фосфатидну кислоту, тому шляхи їх синтезу розглядаються разом

2. Загальна ціль: сформувати поняття про шляхи синтезу нейтральних жирів і

фосфогліцеридів в організмі

3. Конкретні цілі: уміти

• охарактеризувати метаболічні джерела синтезу нейтральних жирів і фосфогліцеридів

• написати схему реакцій синтезу фосфатидної кислоти

• провести гідроліз фосфатидної кислоти і синтезувати тригліцерид

• добути холін із серину, пояснити роль вітамінів у цьому процесі

• охарактеризувати процеси активації азотовмісних сполук (холіну, серину, етаноламіну), що передують біосинтезу фосфогліцероліпідів

• трактувати біосинтез фосфогліцероліпідів на прикладі утворення фосфатидилхоліну