647. Рационалды тамақтанудың негізіне қойылған принцип:

А) ағзаны биологиялық белсенді заттармен қамтамасыз ету

В) ағзаны дәрумендер және минералды заттармен қамтамасыз ету

+С)тамақтанудың сапалық және сандық адекваттылығы және (сбаланстированность) үйлесімділігі

Д)тағамның энергетикалық құндылығының, ағзаның энергиялық шығындарынан айтарлықтай басым тұруын

Е) қажетті мөлшерде белоктар, майлар, көірсулар, дәрумендер және минералды заттармен қамтамасыз ету

648. Үйлестірілген тамақтануда қарастырылады:

+А) негізгі тағамдық азықтардың оптималды сапалық және сандық өзара байланысты (арақатынасы)

В) белоктар, майлар және көмірсулардың оптималды мөлшерімен қамтамасыз ету

С) дәрумендердің көп мөлшерін қолдану

Д) май басуға әкелмейтін тамақтану

Е) тағамдық улануды болдырмайтын тамақтану

649. 1991 Жылы, еңбекке жарамды тұрғындардың тағамдық заттар мен энергияға қажеттілігіннің “нормалары” негізіне қойылатын критерий:

А) белгілі бір мамандықтар қатарында болу

+В) дене жұмысы белсенділік коэффициенті

С) адамдардың идеалды коэффициенті

Д) климаттық жағдайлар

Е) тағамның арнайы динамикалық әсері

650. 1991 жылы “нормаларда” Еңбек қарқындылығы бойынша барлық еңбекке жарамды 18-ден 60 жас аралығындағы ер адамдар келесі топтарға бөлінген:

А) 2

В) 4

+С) 5

Д) 6

Е) 7

651. 1991 жылы “нормаларда” Еңбек қарқындылығы бойынша барлық еңбекке жарамды 18-ден 60 жас аралығындағы әйел адамдар келесі топтарға бөлінген:

А) 2

+ В) 4

С) 5

Д) 6

Е) 7

652. Дене жұмысына белсенділік коэффициенті бұл:

+А) жалпы энергия шығынының негізгі алмасу шамасына (мөлшеріне) қатынасы

В) негізгі алмасудың тағамдық динамикалық әсерінің шамасына қатынасы

С) еңбек әрекеті үрдісіндегі энергиялық шығынның негізгі алмасу шамасына қатынасы

Д) еңбек үрдісіндегі энергиялық шығынның негізгі алмасу және тағамдық арнайы динамикалық әсеріне жұмсалынатын энергияның шығынының жиынтығына қатынасы

Е) негізгі алмасудың еңбек үрдісіндегі энергиялық шығынға қатынасы

653. Төменде келтірілген мамандықтардың қайсысы еңбек қарқындылығы бойынша 1 топқа жататынын көрсетеді:

А) автобустардың, бульдозерлердің жүргізушілері, темір жолшылар, дәрігерлер, хирургтер, етікшілер, текстильдеушілер

+В) пультпен басқару жұмыстары, операторлар, бақылаушылар, диспетчерлер, ғылыми жұмыскерлер

С) мейірбикелер, кіші медицина қызметкерлері, трамвай, торллейбус жүргізушілерімен байланысты және қызмет көрсету сферасының қызметкерлері

Д) құрылысшылар, ауыл шаруашылығының жұмысшылары және механизаторлар, металлургтер

Е) механизмдер және ауыл шаруашылығының жұмысшылары егу және егін жинау кезіндегі тасшылар, жер қазушылар

654. Тәуліктік рационның энергиялық құндылығының қанша %-і белоктармен қамтамасыз етілуі керек:

А) 5-6%

+В) 11-12%

С) 18-19%

Д) 30-32%

Е) 56-57%

655. 1991 жылы “нормалар” Ересектер үшін тәуліктік рационда жануар текті майлардың % -ік мөлшері қандай болуы керек?

А) 100%

В) 80%

+С) 70%

Д) 30%

Е) 20%

656. Қандай азық-түліктер құнды белоктың бай көзі болып табылады:

А) дәнді дақылдар (нанды)

В) картоп, капуста, пияз, сарымсақ, саңырауқұлақтар

+С) ет, сүт, және сүт тағмдары, жұмыртқа, балық

Д) бал

Е) жеміс- жидектер

657. 3 мезгілдік тамақтануда тәуліктік рацион калориялылығы бойынша қалай бөлінеді(%-тен) :

А) таңертеңгі ас 20-25, түскі ас 20-25, кешкі ас 50-60%

+В) таңертеңгі ас 30-35, түскі ас 40-45, кешкі ас 25%

С) таңертеңгі ас 15-20, түскі ас 40-45, кешкі ас30-40%

Д) таңертеңгі ас 40, түскі ас 30, кешкі ас 30%

Е) таңертеңгі ас 45, түскі ас 20, кешкі ас 35 %

658. Тамақтану тәртібі дегеніміз не?

А) күні бойы жеткілікті мөлшерде тағам қабылдау

В) 6 сағттық үзіліспен тәуліктік рационды қабылдау

+С) күні бойы тағам қабылдаудың уақыты, саны, үзіліс сақтау, тәуліктік рационның мөлшерінің бөлінуі

Д) міндетті түрдегі 3 мерзімдік тамақтану

Е) тағам қабылдаудың тәуліктік рационың мөлшерлік бөлінуі

659. Қандай азық-түліктер көмірсулардың негізгі көзі болып табылады:

А) ет, ет тағмдары

В) сүт, сүт тағамдары

+С) картоп, қант, бал, нан

Д) меланж, қияр, помидор, балық красы

Е) балық, балық тағамдары, жұмыртқа

660. Залалсыз азық- түлік дегеніміз не?

А) тағамдық мақсатта тартылатын азық-түліктер

В) органолептиакалық қасиеттерінде өзгерістері жоқ азық-түліктер

С) сыртқы көрінісі жақсы азық-түліктер

+Д) ГОСТ талабына сай азық-түліктер

661. Адамдардың тағамға және энергияға қажеттілігі байланысты:

#r А) тағамның дәмдік сапасына

+#r В) атқарылатын жұмыстың ауырлығына, климаттық жағдайларына

#r С) тағамдағы ас қорыту ферменттердің деңгейіне

+#r Д) жас, жыныс, дене салмағына

#r Е) тағамдағы майлардың, белоктардың, дәрумендердің деңгейіне

662. Төменде келтірілген аурулардың қайсысы адамдарға сүт арқылы беріледі:

#r А) сіреспе

#r В) газды гангрена

+#r С) туберкулез

#r Д) ботулизм

+#r Е) стафилококкты интоксикация

663. Төменде келтірілген аурулардың қайсысы бактериалдық токсикоздарға жатады:

#r А) сальмонеллез

#r В) алиментарлық- токсикалық алейкия

#r С) Уров ауруы

+#r Д) ботулизм

+#r Е) стафилококкы интоксикация

664. Тағамдық микотоксикоздарға жатады:

+#r А) эрготизм

#r В) сальмонеллез

#r С) ботулизм

#r Д) стафилококкты интоксикация

+#r Е) афлатоксикоз

665. Майлардың физиологиялық рөлі:

#r А) онкотикалық қысымды зерттеу

+#r В) эндогенді суды синтездеу

+r С)ағзаны А,Д,Е, К витаминдерімен қамтамасыз ету

#r Д) ағзаның дезинтоксикациясы

#r Е) ішектің перистальтикасын жақсарту

666. Көмірсулардың физиологиялық рөлі:

А) жылу реттеу

+В) ішектің моторикасын зерттеу

+С) ағзаның дезинтоксикациясын

Д) онкотикалық қысымды қалыптастыру

Е) ағзаны А,Д,Е,К витаминдерімен қамтамасыз ету

667 Сүтті фальсифицирленген деуге болады, егер оның құрамында төмендегілер болса:

#r А) белоктар

#r В) майлар

+#r С) крахмал

+#r Д) сода

#r Е) дәрумендер

668. Төменде келтірілген дәрумендердің қайсысы майда еритіндерге жатады:

+#r А) Д (кальциферол)

+#r В) А ( ретинол)

#r С) В6 (пиридоксин)

#r Д) РР (никотин қышқылы)

#r Е) С (аскорбин қышқылы)

669. Төменде келтірілген аурулардың қайсысы токсикоинфекцияларға жатады:

+#r А) шартты патогенді батериялар туғызатын тағамдық уланулар

#r В) туберкулез

#r С) ботулизм

+#r Д) протей туғызатын улну

#r Е) эрготизм

700.Төменде келтірілген дәрумендердің қайсысы суда еритіндерге жатады:

#r А) А (ретинол)

#r В) Д (кальциферол)

+#r С) С (аскорбин қышқылы)

+#r Д) В (тиамин)

#r Е) Е (токоферол)

701. Залалды тағамдық- азық түліктер:

А) органолептикалық қасиеттері жағымсыз, бірақ денсаулық үшін зиянсыз азық-түліктер

+В) пайдаланғанда денсулыққа қаіупті және қанағаттанарлықсыз органолептикалық көрсеткіштері бар азық-түліктер

С)рационалды тамақтанудың негізгі принциптерін қанағаттандырмайтын азық-түліктер

Д) семіруге әкелетін азық-түліктер

Е) өсімдік текті азық-түліктер

702. Шартты жарамды азық-түліктер ол:

А) тағамдық құндылығы төмен азық-түліктер

В) суррогат- азық- түліктер

+С) табиғи түрде денсаулыққа қауіпті, бірақ өңдеудің белгілі бір түрінен кейін тағамға жарамды азық-түліктер

Д) құрамында белогы жоқ азық-түліктер

Е) құрамында көмірсулары жоқ азық-түліктер

703. Етте кем дегенде 1 трихинелла табылса не істеуге болады?

А) тағамдық мақсатта қолданады

+В) тағамдық мақсатта қолдануға тиым салынады

С) арнайы термиялық өңдеуден кейін қолданады

Д) ультра дыбыспен өңдеуден кейін қолдануға жарамды

Е) 30күндей күшті тұздағаннан кейін қолдануға жарамды

704. Көмірсулар есебінен тәуліктік рационның энергетикалық құндылығының қанша пайызы қамтамасыз етіледі:

#r А) 5-6%

#r В) 11-12%

#r С) 18-19%

#r Д) 30-32%

+#r Е) 56-57%

705. #r 1- жануар текті майлардың

#r 2- жай қанттардың пайыздық мөлшері 1991 жылы “нормаларда” ересек адамдардың тәуліктік рационында қандай болады:

#r А) 100%

#r В) 80%

1#r С) 70%

#r Д) 30%

2#r Е) 20%

? 706. #r 1- Редуктаза сынамасы

#r 2- Тернер бойынша қышқылдықты анықтау төмендегі сүт сапасының қайсысын бағалайды

#r А) түсі, исі, дәмі

1#r В) микробтық тұқымдануы (ластанғандығын)

2#r С) жаңа сауылғаны

#r Д) сүттің сумен қосылғаны

#r Е) белоктардың болуы

707. #r 1-крахмалдың

#r 2-ас содасының сүт құрамында бар екендігін қандай ерітінділермен анықтайды?

#r А) метилен көгі ерітіндісімен

1#r В) люголь ерітіндісімен

#r С) күкірт қышқыл ерітіндісімен

2#r Д) розол қышқылы ерітіндісімен

#r Е) аммиак ерітіндісімен

708. #r 1-А дәруменнің

#r 2-Д дәруменнің жеткіліксіздігі кезінде қандай аурулар дамуы мүмкін:

#r А) цинга

1#r В) гемеролопия

2#r С) рахит

#r Д) пеллагра

#r Е) қан тамыры қабырғаларының кальцинозы

709. #r 1-С дәруменіне

#r 2-РР дәруменіне ересек ағзаның тәуліктік қажеттілігі:

1#r А) 70-120 мг

#r В) 2-3 мг

2#r С) 15-25 мг

#r Д) 1000 мг

#r Е) 12-15 мЕ

710. #r 1- Амигдалин мен

#r 2-фазин улы заттары қандай тағамдық азық-түліктерде болады:

1#r А) сүйекті жемістердің ащы дәндерінде

2#r В) фасольда

#r С) картопта

#r Д) мақта тұқымында

#r Е) бук жаңғағында

711. #r 1- Стафилококкты токсикоздарға

#r2- ботулизм қоздырғыштарының негізгі көздері:

1#r А) науқас адам

1#r В) науқас жануар

#r С) бацилотасымлдаушылар

2#r Д) қорда

2#r Е) топырақ

712. Адам ағзасына тағаммен түсетін микроэлементтердің рұқсат етілген тәуліктік қажеттілігі қандай бірлікпен өлшенеді:

А) мг/л

В) мг/кг

+С) мг/ тәулік

Д) мг/м3

Е) % пен

713. Құрамында нитрозоамин жий кездесетін қоршаған орта обьектілері (су, ауа, топырақ, өсімдік текті тамақ өнімдері)

#r А) су

#r В) ауа

+#r С) өсімдік текті тамақ өнімдері (қант қызылшасы, редька)

#r Д) сүт және сүт өнімдері

+#r Е) ет өнімдері (қайнатылған ет, шұжық, колбаса, консервілер, кептірілген өнімдер, тұздалған балық)

714.Қоршаған ортадан өсімдік текті және жануар текті тағамдық азықтарға және адам ағзасына афлотоксиндердің негізгі түсетін жолы:

+#r А) топырақ

#r В) атмосфералық ауа

+#r С) азықтарда микотоксиндердің болуы (сүт, ет, жұмыртқа)

#r Д) сыр өндірісі

+#r Е) грек жаңғағы, арахис, жүгері, кедр жаңғағы, фисташкілер, миндаль

9. ЕПМ гигиенасы

715 Хирургиялық бөлімшелерде опер блок орналасады:

А) бірінші қабатта

+В) жоғарғы қабатта

+С) жеке ғимараттарлда

Д )жансақтау бөліміне жақын

Е )процедуралық кабинетіне жақын

716 Жұқпалы аурулар бөлімшесінің ерекшелігі:

#r А) Екі орынды палаталар болуы

+В) жартылай бокстар болуы

#r С)жоғарғы қабатта орналасуы

#r Д) операциялық блок болуы

+ Е)бокстар болуы

717. Ауруханалардың құрылысын жүргізу кезінде қандай факторлар ескеріледі?

#rА) климат жағдайы

#rВ) қалалық инженерлік құрылыстарды (су тасымалдаушы, канализация) пайдалану мүмкіншілігі;

#r С) шу деңгейі

+#r Д) атмосфералық қысым

+#r Е) құрылыс материалдарының тізімі

718. Көкжелектер (көкөніс) қандай роль атқарады:

#r А) барометрлік қысымды қалыпты жағдайға келтіреді

+#r В) микроорганизмдерді жансыздандыратын фитонцидтер бөледі

#r С) терінің құрғақтығын жояды

#r Д) көру мүшесіне қалыпты әсер етеді

+#r Е) шу деңгейін 3-5 дБ азайтады