628. Қандай саңырауқұлақтардың құрамында келесі токсиндер бар?

#r1- альфа және бетта аманитині

#r 2-гельвел қышқылы

1#r А) бозғылт (бледная) поганкада

2#r В) строчки

#r С) мухомор

#r Д) ложный опята

#r Е) шампиньондар

629. Негізгі алмасуы- 1450 ккал, тәуліктік энергия шығыны 3000 ккал. 28 жастағы хирург ер адамды ДЖАК (КФА) деңгейі бойынша “тағам нормаларындағы” еңбекке қабілетті тұрғындар тобының қайсысына жатқызасыз?

А)1

В)2

+С)3

Д)4

Е)5

630. Негізгі алмасуы- 1300 ккал, тәуліктік энергия шығыны 2300 ккал. 40 жастағы кассир әйел адамды ДЖАК (КФА) деңгейі бойынша “тамақтану нормасындағы” еңбекке қабілетті тұрғындар тобының қайсысына жатқызасыз?

А) 1

+В) 2

С) 3

Д) 4

Е) 5

631#R 1- белоктар

#r 2- майлар бойынша рационның баланстанғандығын анықтау үшін қандай мәліметтер қажет?

1#r А) өсімдік және жануар белоктардың қатынасы

#r В) алмастырылатын және алмастырылмайтын амин қышқылдарының қатынасы

1#r С) алмастырылмайтын амин қышқылдарының болуы және олардың қатынасының оптималдылығы

2#r Д) өсімдік және жануар майларының қатынасы

2#r Е) құрамында көп қанықпаған май қышқылдарының стериндер мен фосфатидтердің болуы

632. Зерттеуге алынған адамның тәуліктік рационының құрамындағы негізгі тағамдық заттары қaжеттілік нормаларына сәйкес, жануар текті және өсімдік белоктарының ара қатынастары 40-60%; жануар текті және өсімдік майлары 30% және 70% (әр қайсысына сәйкес); полисахариджтер, пектин затары мен клетчаткалардың ара қтынастары 65:20:5:10. Тәуліктік рационды бағалаңыз:

+А) көмірсулар, майлар, белоктар бойынша балансталынбаған

В) майлар бойынша баланстанбаған, бірақ көмірсулар мен белоктар баланстанған

С) көмірсулар бойынша баланстанбаған, бірақ майлар мен белоктар баланстанған

Д) құрамында аз тағам талшықтары

Е) барлық тағам заттары бойынша балансталған

633. Ет тағамдарын қандай минералдық заттардың көз ретінде қарастыруға болады:

#r А) кальцийдің

+#r В) калийдің

#r С) мыстың

+#r Д) фосфордың

#r Е) магнийдің

634. Өсімдік текті майлардың биологиялық тиімділігі негізделген:

+#r А) жақсы сіңімділігімен

#r В) жоғары энергетикалық құндылығымен

#r С) жақсы органолептикалық қасиеттерімен

#r Д) А және Д витаминдерінің көп болуымен

+#r Е) құрамында көп қанықпаған май қышқылдарының болуымен

635. “Мас наннан” (“пьяным хлебом”) улану неге байланысты:

+А) микроскопиялық саңырауқұлақтармен зақымдануына

В) бактериялармен ластануына

С) метилспиртіне

Д) пестицидтерге

Е) сынапқа

636. #r 1- тағамдық токсикоинфекцияларды

#r 2- тағамдық интоксикацияларды қандай микробтар туғызады?

2#r А) алтынды стафиллококктар

#r В) трихинелла

1#r С) протей

#r Д) Зонне шигелласы

#r Е) Кох таяқшасы

637. #r 1- Микотоксикоздарды

#r2- тағамдық токсикоинфекцияларды қандай микробтар туғызады?

#r А) пастерелла

#r В) шигелла

1#r С) микроскопиялық саңырауқұлақтар

2#r Д) шартты түрде патогенді микроорганизмдер

#r Е) бруцелла

638. #r 1-Ретинолдың

#r 2-В тобындағы дәрумендердің негізгі көзі болып табылатын азық- түліктер:

1#r А) бауыр

2#r В) ашытқы

#r С) сәбіз

2#r Д) дәнді дақылдар

1#r Е) балық майы