598. Рационның баланстанғандығы қалай қамтамасыздалады?

+А) тағамдық азықтарды дұрыс таңдап алу арқылы

#r В) тағамның әртүрлілігімен

С) рационға барлық тағадық заттарды енгізумен

#r Д) энергия шығынын толық өтеумен

+#r Е) негізгі тағамдық заттардың дұрыс сандық және сапалық арақатынастарымен

599. Белоктың биологиялық құндылығы қандай қасиеттеріне байланысты?

+#r А) құрамында алмастрылмайтын амин қышқылдарының болуымен

+#r В) алмастырылмайтын амин қышқылдарының балансталандылығымен

+#r С) ас қортыу жүйесінде жеке амин қышқылдардың сіңімділігімен

#r Д)құрамындағы алмастырылатын амин қышқылдарымен

#r Е) ағзаны азотпен қамтамасыз ету рөлімен

600. Сүт - балалар тағамында ауыстырылмайтын өнім (азық), себебі:

+#r А) құрамында оптималды ара қатынаста алмастырылмайтын барлық амин қышқылдары бар

+#r В) құрамындағы белоктары майда дисперстілігі

+#r С) асқорыту бездері секрециясының едәуір көп бөлінуін қажет етпейді

#r Д) құрамындағы белоктары ірі дисперстілігі

#r Е) ас қорыту бездерінің секрециясының едәуір көп бөлінуіне әкеп соғады

601. Рационның белоктары бойынша баланстанғындығын сипаттайтындары:

+#r А) рациондағы жануар текті және өсімдік белоктарының ара қатынастары

+#rВ) құрамында алмастырылмайтын амин қышқылдарының болуымен

+#rС) ағзада синтезделмейтін амин қышқылдарының болуымен

#r Д) құрамындағы алмасатын аминқышқылдары

#r Е) жеке амин қышқылдарының ас қорыту жүйесінде сіңімділігі

602. Үлкен адамдар үшін құрамындағы жануар текті және өсімдік текті белоктары бойынша қандай рацион баланстанған деп еептеледі?

+#r А) жануар текті белоктары 55%

#r В) өсімдік текті белоктары 60-80%

#r С) жануар текті белоктары 70-80%

+#r Д) өсімдік текті белоктары 45-50%

#r Е) өсімдік текті белоктары 20-25%

603. Жануар текті белоктардың құндылығы жоғары себебі:

+#r А) құрамында қажетті амин қышқылдардың бәрі бар

+#r В) алмастырылмайтын амин қышқылдарының құрамы мен ара қатынастары оптималды

+#r С) амин қышқылдық скорі жоғары

#r Д) амин қышқылдық скорі төмен

#r Е) ағзаны басым азотпен қамтамасыз ететін роль атқарады

604. Балалардың тамақтануында белоктардың қанша пайызы жануар текті белоктармен қамтамасыз ету қажет?

+#r А) бірінші 6 айларында- белок қажеттілігінің 100%

+#r В) 7-12 айларында – белок қажеттілігінің 80%

#r С) бірінші 6 айларында – белок қажеттілігінің 60-80%

#r Д) мектеп жасында 40-50%

+#r Е) мектеп жасында - 60%

605. Тамақтанудағы құнды белоктардың көздері:

+#r А) ет

+#r В) балық

#r С) нан

#r Д) жармалар

#r Е) көк пияз

606. Қандай азықтардың құрамында аз мөлшерде негізінен құндылығы төмен белоктар бар?

#r А) капуста

#r В) картоп

#r С) жармалар

+#r Д) сәбіз

+#r Е) қызыл жұмыр (помидор)

607. Сүт өнімдерінің құрамындағы белоктары:

+#r А) сиыр сүтінде 2,8%

+#r В) сүзбеде - 14%

#r С) айранда -5%

#r Д) сырларда –2,8%

#r Е) қымызда - 5%

608. Балық балалардың тамақтануында қажетті азық, себебі:

#r А) құрамында бой өсіретін қасиеті бар триптофаны көп

+#r В) құрамында бой өсіретін қасиеті бар лизин және аргинин көп

+#r С) құрамында липотропты қасиеті бар метионині көп болуымен ерекшеленеді

#r Д) құрамында амин қышқылдарының ара қатынастары балансталған құнды белоктары аз

#r Е) құрамында амин қышқылдық құрамы жеткіліксіз балансталған белоктары едәуір көп

609. Әртүрлі азықтардың құрамындағы белоктары қандай аралықтарда ауытқиды? Дұрыс жауабын көрсетіңіз:

+А) етте 11-22%

В) көкөністерде- 5-10%

+С) көк өністерде – 0,4-3%

Д) етте –0,4-3%

Е) нанда -15%

610. Емдік алдын алу тамақтану бұл:

+#r А) өндірісте жұмысшының зиянды факторларының әсерін азайту мақсатымен дені сау адамның тамақтануы;

#r В) аурудың клиникалық белгілерін ескеріп, дифференциалды диетамен емдеу

#r С) аурудың патогенезі мен динамикасын ескеріп иетамен емдеу

#r Д) аурудың клиникалық көрінісі мен динамикасын ескеріп диетамен емдеу

+#r Е) өндірісте жұмысыларға тегін берілетін, биологиялық активті заттардың тапшылығын жабатын, зиянды заттарды зиянсыз ететін және ағзадан шығаратын тамақтану

611. Пектин заттарының қабілеті:

+#r А) шіру үрдісіне қатысатын микрофлорлардың өсуін тежейді

+#r В) улы заттарды бойына жинайды

#r С) белоктардың сіңімділігін арттырады

#r Д) патогенді микрорганизмдердің өсуін ынталандырады

#r Е) холестериннің шектен қайта сіңуін арттырады

612. Клетчатка:

+#r А) тағамның ішекте жылжуына ықпал етеді

+#r В) улы заттарды өзіне жинайды

#r С) белоктардың сіңуін жақсартады

#r Д) тамақтық құндылығы жоғары, себебі асқазан ішек жолдарында жақсы ыдырайды, сіңеді

#r Е) ішектің перистальтикасын нашарлатады

613. Клетчатканың тамақтанудағы рөлі:

+#r А) ішектің перистальтикасын және секрециясын оптималды етіп, қатерлі ісік пен жарық (грыжа) дамуының алдын алады

+#r В) артық холестеринді өзіне байланыстырады

#r С) көмірсулардың сіңуін жақсартады

#r Д) ағзаға полисахаридтердің қажеттілігін қамтамасыз етеді

#r Е) биологиялық активтілігі бар

614. Артық көмірсулармен тамақтану неге әкеп соғуы мүмкін?

+#r А)семіруге

+#r В) аллергиялық реакциялардың күшеюіне

#r С) белоктардың сіңіуінің күшеюіне

#r Д) кахексия дамуына

#r Е) ішекте шіру үрдістерінің дамуына

615. Артық көмірсулармен тамақтану неге әкеп соғуы мүмкін?

+#r А) сусамыр ауруына (қант диабеті)

+#r В) ұйқы безі мен бауырға артық функционалдық жүктеме түсіруі мүмкін

#r С) ішектегі шіру үрдістерін тежеуі мүмкін

#r Д) ішекте шіру үрдістерінің дамуына әкеп соғады

+#r Е) еміздікке әкеп соғады

616. “Тамақтану нормасы” нені ескереді?

+#r А) адамның жасын

+#r В) жынысын

+#r С) тәуліктік энергия шығынының негізгі алмасуға қатынасын

#r Д) аурудың сиатын

#r Е) тамақтану сипатын