6.1.3. Способ достижения цели:

Основным продуктом предприятия ООО «Птичий Двор» является яичная продукция перепелов и мясо куропаток. Данные продукты являются уникальными на рынке Московской и Ленинградской областей. Рынок сбыта на такую продукцию практически не ограничен, а уникальность продукции позволяет обеспечивать относительно быструю окупаемость проекта.

Кроме того, рассматриваемый проект позволяет гарантировать высокие технико-экономические показатели, за счет внедрения промышленного разведения птицы (конвейерная система кормления). А большие объемы поставок и централизованный сбыт продукции позволяет беспрепятственно реализовывать продукцию в различных сетевых торговых предприятиях.

Цель достигается путем переоборудования (подготовки), реконструкции существующих помещений, а также благодаря внедрению современных технологий по содержанию птицы и увеличению поголовья птицы. В сущности, проект предусматривает реконструкцию зданий общей площадью 3 498 м. кв., для размещения перепелиного производства и модернизацию здания птичника для выращивания куропаток. Реконструкция предполагает строительство здания санпропускника необходимого по ветеринарному законодательству. Следует отметить, по данным клиента санпропускник является встраиваемым помещением, на возведение которого не требуется дополнительного разрешения на строительство.

6.1.4. Анализ конкурентной среды и рынков сбыта:

1.Выращивание куропаток с целью реализации птицы в живом весе:

Предложений по продаже мяса куропатки, как продукта питания в Ленинградской области и Санкт-Петербурге практически нет. Также в Северо-Западном регионе полностью отсутствуют значимые поставщики (с большими и средними объемами продаж), производителей мяса куропатки из центральных регионов России практически нет. Ориентация ООО «Птичий двор» на поставку племенного поголовья куропатки в больших объемах, чем на яйцо и на мясо обусловлена тем, что в настоящее время среди российских фермеров и хозяйств ощущается нехватка настоящего племенного поголовья.

Фактически сейчас на рынке Москвы и Санкт-Петербурга можно приобрести мясо куропатки только зарубежного производства. Значительный объем реализации дикой птицы в нашей стране занимает производитель из Франции «Сorolli». Он реализует через своих дилеров замороженное мясо куропатки в лотках (350-400г., б/г., 2 шт./л) по стоимости 1300-1500 руб. за кг. Средняя розничная цена упаковки мяса куропатки, весом 800 г. – 1260 руб.

Фактически данная продукция является дефицитной (то есть обычный покупатель, даже набрав в интернете запрос «мясо куропатки» может не найти поставщика или фермера). Данное производство не характеризуется высокой концентрацией производителей, как по региональному признаку, так и по совокупной доле рынка, занимаемой несколькими ведущими производителями.

Фермеры обычно реализуют тушки куропаток в замороженном виде в полиэтиленовых или бумажных пакетах, уложенных в гофрокартон. Но, в данном проекте предлагается упаковывать мясо куропатки в термо-лотки, по 4 штуки.

Рынок мяса дичи в России развит недостаточно. Фактически купить тушку птицы можно через интернет, у фермеров или в специализированном магазине. При этом магазины реализуют данную продукцию только в замороженном виде (-18С). Это связано с тем, что поставки птицы достаточно редкие, продукт дорогой и быстро портящийся.

Значительную долю рынка в Москве и Санкт-Петербурге по поставкам дичи занимают магазины-базы: «Высокий Вкус», ООО «Русский двор», куропатки здесь представлены французскими производителями, соблюдающими высокое качество своей продукции и особенно тщательно следящие за соблюдением технологического процесса.