Глава 10. Сохраняющие факторы

ются только сроки службы, а сроки хранения не предусмотре­ны. Условия их хранения, правила эксплуатации регламентиру­ются эксплуатационными документами.

Контроль за соблюдением условий и сроков годности (хране­ния) в торговых организациях осуществляют товароведы. Пе­риодичность контроля за сроками хранения определяется для каждой партии индивидуально в зависимости от особенностей товаров, условий их хранения и остаточных сроков годности.

Вопросы для самопроверки

1. Назовите сохраняющие факторы товаров и дайте их определе­ние.

2. Укажите составные элементы, функции и требования к упаковке.

3. Дайте определение понятия «условия хранения» и кратко оха­рактеризуйте их составляющие элементы.

4. Приведите классификацию товаров по требованиям к оптималь­ному режиму хранения (температура, овв) и срокам товародвижения (годности, хранения и реализации).