245. Направление работы санитарного врача

1. реабилитационное

2. лечебное

3. лечебно-профилактическое

4. экспериментальное

5. +санитарно-просветительное

246 Сколько уровней управления имеет структура санэпидслужбы?

1. один уровень

2. два уровня

3. три уровня

4. четыре уровня

5. +пять уровней

247 Для проверки выхода блюд взвешивается:

1. две порции

2. семь порций

3. три порции

4. +десять порций

5. пять порций

248. При оценке уровня естественной освещенности по проекту санитарный врач обращает внимание на:

1. + количество окон, их конфигурацию и размеры

2. количество окон и размеры

3. количество окон, расстановку оборудования

4. конфигурацию окон

5. количество окон

249. Описание рабочего процесса и отдельных операций это:

1. +санитарная характеристика профессии

2. характеристика применяемого обору­дования,

3. санитарная характеристика инструментария

4. санитарная характеристика вредных веществ

5. указание о квалификации специалиста

250. Щадящее питание достигается:

1. исключением сливочного масла

2. добавлением приправ

3. +избирательным подходом к выбору продукта

4. +кулинарной обработкой продукта

5. +исключением крепких костных бульонов

251. Хлеб должен храниться:

1. на полках в непроветриваемых шкафах отдельно белый и черный

2. +на полках в проветриваемых шкафах отдельно белый и черный

3. специальных проветриваемых ящиках

4. специальных непроветриваемых ящиках

5. хлопчатобумажных мешках

252. Меню бывают:

1. ежедневные

2. +семидневные

3. +десятидневные

4. +сезонные

5. трехдневные

253. Для составления меню-раскладки в ДДО должна быть:

1. перечень запрещенных продуктов

2. перечень разрешенных продуктов

3. +картотека блюд

4. картотека продуктов

5. картотека обязательных блюд

254. Для изучения питания в целом районе или городе необходимо отобрать коллективы относящиеся к:

1. +одному типу

2. разным типам по времени пребывания

3. двум типам по состоянию здоровья

4. нескольким видам организаций

5. одну организацию с количеством детей более 1000

255. Преимуществом балансового метода изучения питания организованных коллективов является то, что он:

1. дает полное представление о фактическом питании отдельных коллективов

2. +основан на массовой статистической отчетности

3. +относительно точен

4. дает возможность определения уровня питания отдельных коллективов

5. дает возможность определения уровня питания отдельных групп

256. Недостатком балансового метода изучения питания организованных коллективов является то, что он:

1. +не дает полное представление о фактическом питании отдельных коллективов

2. основан на массовой статистической отчетности

3. относительно точен

4. +не дает возможность определения уровня питания отдельных коллективов

5. +не дает возможность определения уровня питания отдельных групп

257. Для обоснования заключения полноценности питания необходимо учесть:

1. возраст ребенка

2. пол ребенка

3. +энергетические затраты

3. место рождения

4. уровень физического развития

5. уровень умственного развития

258. Для оценки энергетических затрат ребенка на деятельность необходимо знать:

1. +индивидуальный режим дня

2. режим дня организации

3. +итоги хронометража деятельности ребенка

4. итоги массового хронометража

5. уровень физического развития ребенка

259. Изучение питания по меню-раскладкам осуществляется в детских и подростковых организациях обеспеченных:

1. школы развития с 3х часовым пребыванием детей

2. +круглосуточным питанием

3. +частичным рационом питания

4. детские сады с дневным пребыванием детей

5. детские сады с 3х часовым пребыванием детей

260. Повседневный медицинский контроль за питанием, осуществляемый врачом и медсестрой детских и подростковых организаций включает:

1. +контроль за качеством поступающих продуктов

2. +контроль за условиями хранения продуктов

3. +транспортировкой продуктов

4. выпуском продуктов

5. контроль за питанием сотрудников

261. В помещениях пищеблока должна проводиться:

1. +еженедельно генеральная уборка

2. 3 раза в неделю генеральная уборка

3. косметический ремонт еженедельно

4. +влажная уборка

5. +борьба с мухами

262. Все сотрудники пищеблока должны проходить медицинский осмотр:

1. 2 раза в год

2. ежеквартально

3. по эпидпоказаниям

4. ежегодно

5. не должны

263. К работе на пищеблоке допускаются лица:

1. +практически здоровые

2. +прошедшие предварительный медосмотр

3. +сдавшие экзамен по санитарному минимуму

4. практически здоровые, но являющиеся бакносителями

5. условно здоровые

264. Суточная проба питания оставляется с целью контроля за:

1. калорийностью блюд

2. качеством поступающих продуктов

3. качеством мытья посуды

4. +качеством термической обработки пищи

5. +доброкачественностью приготовленной пищи

265. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточной пробы возлагается на:

1. +медицинского работника

2. повара

3. зав.производством