1. КЕО

2. Параметры микроклимата

3. +угол падения света

4. Кратность воздухообмена

5. степень бактериальной обсемененности

169. Экспертиза проекта ДДУ начинается с

1. выбора земельного участка и его привязки

2. изучения ситуационного плана района

3. +изучения полноты представленных по проекту материалов

4. ознакомления с пояснительной запиской проекта

5. изучения данных акта обследования

170. Архитектурно-строительные элементы проекта школы

1. план территории

2. генеральный план

3. ситуационный план

4. +планы этажей

5. перспективный план

171. К последнему этапу предупредительного санитарного надзора за детскими и подростковыми учреждениями относят

1. экспертизу проекта

2. отвод земельного участка

3. +осмотр санитарно-технического оборудования

4. рассмотрение ситуационного плана

5. рассмотрение генерального плана

172. Действия санитарного врача при обнаружении недостатков в проекте

1. оформляет протокол о наложении штрафа

2. +отклоняет от рассмотрения

3. сообщает руководителю проектной организации

4. разрабатывает мероприятия по устранению недостатков

5. оформляет постановление о закрытии объекта

Раздел № 1 . Гигиеническая оценка питания в детских подростковых учреждениях. Методика санитарно-гигиенического обследования пищеблока.

173.Соотношение белков, жиров и углеводов у детей старше года

1. 1:1:2

2. 1:0,5:3

3. +1:1:4

4. 1:1:1

5.1:0,8:1

174. Условие для создания нормального уровня витамина Д в детском организме

1. гармоничность физического развития

2. хорошее состояние здоровья

3. +достаточное использование солнечной радиации

4. содержание в достаточном количестве витамина РР

5. состояние полного покоя

175. У школьников обнаружены отечные, разрыхленные десны, склонность к кровоточивости. Дети жалуются на повышенную утомляемость, часто болеют. При недостаточности какого витамина возможна данная симптоматика у детей, рекомендуемые Вами профилактические мероприятия, какие продукты следует ввести в рацион питания

1. витамина "А", необходимо провести стационарное лечение всех детей, в рацион ввести мясо, молоко

2. витамина В₁, провести углубленное обследование, в рацион ввести печень, творог

3. +витамина "С", дополнительная витаминизация 1 и 3 блюд, в рацион включить овощи и фрукты

4. витамина "Д", детям назначить витамин "Д", обеспечить достаточную инсоляцию

5. витамина В₂, в рацион внести фрукты

176. Витаминизацию блюд аскорбиновой кислотой проводят до раздачи

1. за 30 мин

2. за 1 час

3. +за 15 мин

4. при подогреве пищи

5. не проводится

177. Режим питания детей и подростков считается правильным и включает

1. правильную механическую обработку

2. строгое соблюдение времени приема пищи

3. +соблюдение кратности приема пищи

4. правильную термическую обработку

5. 3-х кратную витаминизацию

178. Процент калорийности завтрака при 4-х разовом питании

1. 10-18%

2. +25%

3. 25-40%

4. 30-45%

5. 5-10%

179. Процент калорийности обеда при 4-х разовом питании

1. 10-15%

2. 20-25%

3. 30-50%

4. +35-40%

5. 50%

180. Журнал контроля качества готовой пищи в ДДУ

1. журнал "здоровья"

2. пищевой

3. +бракеражный

4. меню-раскладка

5. учета расхода и прихода

181. Контроль за питанием детей с лабораторными исследованиями осуществляет

1. директор школы

2. медицинская сестра

3. врач

4. +санитарный врач

5. педиатр

182. Величина основного обмена у детей и подростков превышает основной обмен взрослого человека в

1. 2,9 раза

2. 3 раза

3. +1, 5-2,0 раза

4. 2,5 раза

5. 2, 5-3,0 раза

183. Для детей старше 1 года белки, жиры и углеводы должны содержаться в пище в соотношении

1. 1:1:1

2. 1:1:2

3. 1:2:3

4. +1:1:4

5. 1:2:4

184. Качество блюд регистрируются в журнале

1. учета расхода и прихода

2. отходов пищевых продуктов

3. медицинском

4. +бракеражном

5. С-витаминизации

185. При разработке физиологических норм питания учитываются факторы

1. степень физического развития, состояние здоровья

2. степень материальной обеспеченности семьи

3. +пол, род деятельности, возраст

4. степень коммунального благоустройства

5. степень закаленности

186. Процент суточной энергетической ценности ужина

1. 10-15%

2. +20%

3. 25-35%

4. 35-48%

5. 40-50%

187. Сколько раз в день осуществляется питание детей в загородных лагерях

1. 2

2. 3

3. 6

4. 5

5. +4

188. Соотношение белков, жиров и углеводов в питании детей ДДУ

1. 2:2:3

2. 2:1:2

3. 1:2:6

4. 3:3:4

5. +1:1:4

189. В нормальных условиях обмен веществ растущего организма характеризуется

1. относительным равновесием процессов ассимиляции и диссимиляции

2. +преобладанием процессов ассимиляции над процессами диссимиляции

3. прогрессирующим ослаблением процессов ассимиляции

4. преобладанием процессов диссимиляции над процессом ассимиляции

5. прогрессирующим ослаблением диссимиляции

190. К пищевым веществам, выполняющим преимущественно пластические функции, относят

1. витамины, йод, кобальт, и др. микроэлементы

2. углеводы, стеарины, лецитины

3. +белки, некоторые минеральные вещества, вода

4. жиры, пектиновые вещества, моносахариды

5. жиры, углеводы

191. К пищевым веществам, выполняющим преимущественно энергетические функции, относятся

1. витамины, йод, кобальт, и другие микроэлементы

2. +углеводы, жиры

3. белки, вода

4. пектиновые вещества, моносахариды

5. углеводы, стеарины, пектиновые вещества

192. К пищевым веществам, выполняющим преимущественно регуляторно-каталитические функции, относятся

1. +витамины, йод, кобальт, и другие микроэлементы

2. углеводы, жиры

3. белки, вода

4. пектиновые вещества, моносахариды

5. углеводы, стеарины

193. Причина рахита

1. +гиповитаминоз "Д"

2. гиповитаминоз "С"

3. гипервитаминоз "Д"

4. гипервитаминоз "Д"

5. гиповитаминоз "Е"

194. Гиповитаминоз

1. патологическое состояние организма, связанное с избыточным поступлением витаминов в организм

2. состояние, обусловленное отсутствие витаминов в пище витаминов в организм

3. +патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением витаминов в организм

4. нарушение водно-солевого обмена

5. нарушение, связанное с недостатком кальция в организме

195. Гипервитаминоз

1. +патологическое состояние организма связанное с избыточным поступлением витаминов в организм

2. состояние, обусловленное отсутствием витаминов в пище

3. патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением витаминов в организм

4. нарушение водно-солевого обмена

5. нарушение, связанное с недостатком кальция в организме

196. Авитаминоз

1. патологическое состояние организма, связанное с избыточным поступлением витаминов в организм

2. +патологическое состояние, обусловленное отсутствием витаминов в пище

3. патологическое состояние, связанное с недостаточным поступлением витаминов в организм

4. нарушение водно-солевого обмена

5. нарушение, связанное с недостатком элементов кальция в организме

197. При гиповитаминозе "С" возникает

1. +цинга

2. Бери-бери

3. Рахит

4. куриная слепота

5. квашиоркор

198. При гиповитаминозе "Д" возникает

1. цинга

2. Бери-бери

3. +Рахит

4. куриная слепота

5. квашиоркор

199. При недостатке белков возникает

1. цинга

2. Бери-бери

3. Рахит

4. куриная слепота

5. +квашиоркор

200. Метод изучения питания в организованных коллективах