Висновки

В даний час важливим елементом судово-економічної експертизи виробництва та реалізації готової продукції підприємств громадського харчування є невід’ємність теоретичного (законодавчого) аспекту та практичного. Оскільки вимоги до ведення бухгалтерського обліку та складання звітності щорічно змінюються, то і обліковий процес збільшує ймовірність нових помилок. Отже, необхідною умовою якісного проведення судово-економічної експертизи, яка в першу чергу спирається на юридичну основу, є відсутність суттєвих недоліків в законодавчій базі, що зменшить ймовірність зловживання на виробничих підприємствах.

Виходячи з наведеного вище матеріалу можна зробити висновок, що розкриття відповідних економічних порушень не є можливим без компетентного експерта-економіста, який має значний досвід роботи та докорінно вивчив особливості проведення судово-економічної експертизи виробництва та реалізації готової продукції на підприємствах громадського харчування та можливі зловживання в цій сфері[11].

Наприклад, в процесі експертного дослідження фактів фіктивного завищення нормативів витрат матеріалів, зменшення виручки від реалізації, насамперед, необхідно застосувати методичний прийом камеральних та вибіркових перевірок норм, цін і стандартів. Далі, використовують розрахунково-аналітичні методичні прийоми, зокрема економічний аналіз витрат за статтями, елементами, операціями по синтетичним та аналітичним розрахункам бухгалтерського обліку. В результаті застосовують документальні методичні прийоми експертного дослідження, зокрема: формальну, зустрічну, аналітичну та логічну перевірку документів і взаємний контроль та співставлення господарських операцій та документів.

При вчиненні помилкових та протиправних дій матеріально відповідальними особами щодо матеріальних цінностей і готової продукції такі особи можуть використовувати одночасно декілька способів утворення не облікованих лишків. Для виявлення і розслідування розкрадань на підприємствах галузі великого значення набуває документування способів вивозу необлікованих лишків зерна і продуктів його переробки, оскільки в ланцюгу дій розкрадачів ця ланка є найбільш вразливою.

У діяльності підприємств що реалізують продукцію власного виробництва бувають ситуації, коли протягом певного звітного періоду за рахунок забезпечення оптимальних умов зберігання товарів утворюється економія природних втрат (тобто лишки товарів). Безумовно, такі ситуації необхідно розцінювати як позитивне явище, але тільки за умови, що суми економії природних втрат товарів оприбутковуються і відносяться під звіт матеріально відповідальних осіб. На практиці ці суми опиняються в не оприбуткованих лишках і привласнюються матеріально відповідальними особами.

Також у кожному конкретному випадку виявлення зловживань та порушень та помилок, вчинених працівниками підприємств громадського харчування, необхідно організувати суцільне звірення записів в інвентарних відомостях складених на підставі первинних документів із записами в їх облікових регістрах бухгалтерського обліку.