20

Міністерство юстиції України

Львівський науково-дослідний інститут судових експертиз

Реферат

Особливості дослідження документів щодо проведення господарських операцій по виготовленню та реалізації готової продукції на підприємствах громадського харчування

виконав стажист ЛНДІСЕ

Львів - 2013

ЗМІСТ
ВСТУП ……………………………………………………………………..		3
РОЗДІЛ 1.	Правове регулювання оформлення та відображення в обліку господарських операцій пов’язаних з виробництвом готової продукції та її реалізацією на підприємствах громадського харчування ……………….		4
РОЗДІЛ 2.	Об'єкти судово-бухгалтерської експертизи виробництва і реалізації готової продукції на підприємствах громадського харчування ю .…………………………….		7
РОЗДІЛ 3.	Особливості виконання судово-економічної експертизи дослідження господарських операцій виробництва і реалізації готової продукції на підприємствах громадського харчування ..…………………………….		11
ВИСНОВКИ ……………………………………………………………..		17
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ ………………………………		19

ВСТУП

Рівень розвитку України характеризується передусім наявністю в ній різного рівня якісних підприємств громадського харчування. Рівень зайнятості населення на підприємствах громадського харчування високий і їх розвиток та нормальне функціонування характеризує стабільну обстановку в країні. Для того щоб цей процес приносив максимальну користь як власникам таких підприємств, так і користувачам, необхідно не лише забезпечити технічну сторону даного аспекту, а й вчасно реагувати на будь-які порушення.

Тому порядок обліку господарських операцій з виробництва та реалізації готової продукції залежить від специфіки організації та застосування технологічних процесів. Цим визначається документальне оформлення операцій, пов’язаних з виробництвом та реалізацією готової продукції. Проте, поряд із розбіжностями організації обліку є деякі загальні принципи побудови обліку та документування для всіх підприємств, що здійснюють виготовлення та реалізацію готової продукції, які випливають з методології планування та обліку виробництва, а також нормативно-правового регулювання даної галузі підприємницької діяльності.

Завданням судово-економічної експертизи в дослідженні операцій, пов’язаних з виробництвом та реалізацією готової продукції громадського харчування, є аналіз легітимних господарських операцій в процесі виробництва з метою сприяння випуску високоякісної і конкурентоздатної продукції та її реалізації на підставі раціонального та законного використання трудових, матеріальних, нематеріальних та фінансових ресурсів, запобігання зайвих втрат як на виробництві, так і при її реалізації, невиправданого браку, попередження правопорушень на всіх стадіях.

Метою проведеного дослідження є глибокий аналіз методики документування та відображення задокументованих господарських операцій в: бухгалтерському, податковому, управлінському обліку та звітності витрат виробництва та реалізації готової продукції на підприємствах громадського харчування.

У громадському харчуванні процес доведення товарів до споживача дещо складніший, ніж у звичайній торгівлі, і має певні ознаки виробництва, бо майже всі придбані для поточної діяльності товарні запаси тією чи іншою мірою підлягають переробці і тільки після цього трансформуються в товар і потрапляють до споживача. В наслідок цього дуже важливо відстежувати всі етапи надходження матеріалів їх переробки, стадію, коли вони стають товаром, повне оприбуткування товару та його реалізацію. Громадське харчування – специфічний вид діяльності, який поєднує елементи виробництва, торгівлі та надання послуг. Безпосередньо це зумовлює певні особливості обліку.