Лекції 11-12 тема: Готельне господарство.
Класифікація закладів розміщення.
2. Особливості готельного господарства.
3..Класифікація готелів за спеціалізацією
Класифікація готелів за рівнем комфорту.
Характеристика додаткових засобів розміщення
В обслуговуванні туристів під час подорожі беруть участь різноманітні підприємства та організації, які є складовими міжнародного туристичного бізнесу. В туристичній практиці їх називають постачальниками послуг.
Один з найважливіших постачальників — сектор розміщення, до якого належать готелі, мотелі, кемпінги, турбази, пансіонати, туристичні гуртожитки, ротелі, ботелі, флотелі тощо. За стандартами міжнародного класу всі об'єкти розміщення поділяють на дві категорії: колективні (наведені вище) та індивідуальні (квартири, вілли, кімнати, що орендуються у приватних осіб).
1. Класифікація закладів розміщення.
Перебування туриста за межами звичного середовища зумовлює виникнення потреби в ночівлі й розміщенні, що спричиняється відсутністю власного житла в дестинаціях. Ці потреби задовольняються послугами розміщення, які надаються підприємствами гостинності. Розміщення – є одним з найважливіших складових туріндустрії та характеризуються великою різноманітністю за видами й рівнем обслуговування.
Розрізняють основні засоби розміщення та додаткові. До основних належать готелі та подібні до них заклади, до додаткових – кемпінги , туристичні села, туристські бази, шале, бунгало, ботелі. Згідно ВТО, всі засоби розміщення в туризмі поділяються на категорії, розряди й групи. (табл..1.)
Таблиця 1
Класифікація засобів розміщення (за ВТО)
Категорія |
Розряд |
Група |
1. Колективні засоби розміщення |
1.1.Готелі та аналогічні засоби розміщення туристів |
1.1.1. Готелі 1.1.2. Аналогічні заклади |
1.2. Спеціалізовані заклади |
1.2.1. Оздоровчі заклади 1.2.2. Табори праці й відпочинку 1.2.3.Громадські засоби транспорту 1.2.4. Конгрес-центри |
|
1.3. Інші колективні заклади |
1.3.1. Житло для відпочинку 1.3.2. Площадки для кемпінгу 1.3.3. Інші колективні заклади. |
|
2. Індивідуальні засоби розміщення туристів |
2.1. Індивідуальні засоби розміщення |
2.1.1. Власні помешкання 2.1.2. Орендовані кімнати в сімейних будинках 2.1.3. Помешкання, що орендуються у приватних осіб або агентств 2.1.4. Розміщення, що надається безкоштовно родичами або знайомими 2.1.5. Інші види розміщення на індивідуальній основі
|
Аналогічні готелям заклади – група закладів, що має номерний фонд, надає обов’язкові послуги (пансіони, мебльовані кімнати, туристські гуртожитки).
Спеціалізовані заклади – призначенні для обслуговування туристів з відсутністю номерів. Можуть надавати туристам колективну спальню, майданчик (оздоровчі табори, заклади розміщення в громадських видах транспорту…).
До інших колективних засобів розміщення належить житло призначене для відпочинку. Це готелі квартирного типу, комплекси будинків чи бунгало, також об’єкти на майданчиках для кемпінгу, студентські гуртожитки, молодіжні готелі.
Індивідуальні засоби розміщення надаються за оплату, в оренду, безкоштовно.
У туризмі категоризація засобів розміщення розглядається як важливий фактор управління якістю обслуговування, що забезпечує наближення послуг гостинності до потреб споживачів.
Існує значна кількість систем класифікацій готелів:
за режимом експлуатації розрізняють готелі цілодобової, сезонної та змішаної дії;
за місцем розташування – міські готелі, заміські, придорожні (мотелі), готелі на воді (ботелі)…;
за кількістю місць(місткістю) – малі (менше 100 місць), середні ( 100-500 місць), великі (понад 500 місць). Готелі у США поділяються на чотири категорії: до 150 номерів; від 150 до 299; від 300 до 600; понад 600 номерів. Найбільшим як в США, так і світі до 2005 р. вважався готель «MGM Grand», який знаходиться у Лас-Вегасі (5055 номерів)., на сьогодні він поступається Ambassador City Jomtien у Таїланді (5100 номерів) та готельному комплексу The First Word у Малайзії (6118 номерів).
за спеціалізацією – центральні міські, курортні, мотелі, готелі при аеропортах, залізничних, морських та інших вокзалах, готелі для нарад, готелі при казино, апартамент-готелі;
за рівнем комфорту…
Зі зростанням вимог туристів і прагненням готелів розширити комплексність обслуговування, послуги розміщення доповнюються харчуванням (ресторанним обслуговуванням). Це дає підстави розглядати готельне господарство у двох напрямках діяльності, а саме: в широкому та вузькому його розуміннях. У першому випадку готелі пропонують дві основні групи послуг - розміщення та харчування, а в другому - тільки розміщення.