Контрольные вопросы

1. Что такое товароведенье?

2. Что такое ассортимент товаров?

3. Назовите виды ассортимента товаров.

4. Какие вещества входят в состав продуктов питания?

5. Что такое стандарт? Назовите виды стандартов.

6. Что такое стандартизация?

7. Какая организация осуществляет руководство работами по стандартизации?

8. Что такое сертификация?

9. Что такое хранение товаров? Назовите условия хранения товаров.

10. Что такое консервирование продуктов? Виды консервирования.

Литература:

1. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведенья продовольственных товаров. М. Экономика, 1985

2. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. М- Дашков иК-2002

3. Николаева М.А. Товароведенье потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: издательство НОРМА, 1998

4. Коммерческое товароведенье и экспертиза. Под редакцией Г.А. Васильева и Н.А. Нагапетььянца. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997

18