АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«Учебный центр управления государственной службы занятости населения Кировской области»

УТВЕРЖДАЮ:

Директор АОУ «Учебный центр УГСЗН Кировской области»

___________ Н.В. Кочурова

Учебно-методическое пособие

по дисциплине «Введение в товароведение»

Преподаватель: Карманова

Марина Васильевна

Киров, 2009

ОДОБРЕНО методической комиссией протокол № ___ от ______________2009г. Председатель ___________ А.А. Щеклеин

№ п/п	Наименование разделов и тем	Кол-во часов
1	2	3
1.	Введение. Общая часть.	5
1.1.	Предмет, цели, задачи товароведения.	1
1.2.	Классификация и кодирование товаров. Ассортимент: виды, понятие.	1
1.3.	Качество товаров. Дефекты товаров.	1
1.4.	Виды, формы, средства информации.	1
1.5.	Стандартизация и сертификация товаров.	1
2.	Товароведение продовольственных товаров.	2
2.1.	Классификация продовольственных товаров.	1
2.2.	Пищевая ценность. Химический состав.	1
3.	Товароведение непродовольственных товаров.	2
3.1.	Классификация непродовольственных товаров.	1
3.2.	Упаковка маркировка, оценка качества.	1
	Зачёт	1
	Итого:	10

1.Введение в товароведение.

Товароведение – наука, изучающая основополагающие характеристики товара, определяющие их потребительскую стоимость.

Цель: изучить формирование свойств товаров, причины появления дефектов и пути их устранения.

Задачи:

1.Систематизация множества товаров, путём рационального применения методов классификации и кодирования;

2.создание современных методов контроля качества товаров;

3.исследование свойств новых товаров;

4.разработка рекомендаций по уходу за товарами в процессе хранения и транспортирования.

Товар – это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности человека.

Классификация товаров –

п роцесс распределения множества на категории или ступени в зависимости от общих признаков.

Высшей ступенью классификации товаров является класс

подкласс подкласс

группа группа

подгруппа подгруппа

вид вид

разновидность разновидность

Кодирование – образование и присвоение кода классификационной группировке или объекту классификации.

Код – это знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки.

Цель кодирования – систематизация объектов и присвоение условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.

• Раздать: штрих код (структуру) и коды стран.

расчёт контрольной цифры!

Штриховое кодирование предназначено для автоматизированного учёта и контроля товарных запасов, оперативной идентификации товара и производителя, оперативного управления процессом товародвижения и маркетинговых исследований.

Ассортимент товаров

Ассортимент товаров – набор товаров, формируемый по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные потребности.

Виды:

1. Промышленный – набор товаров, выпускаемый изготовителем исходя из его производственных возможностей.

2. Торговый – набор товаров, формируемый организацией торговли с учётом её специализации, потребительского спроса и материально-технической базы.

3. Простой – набор товаров, представленный одной группой товаров.

4. Сложный – набор товаров, представленный большим количеством групп товаров.

5. Групповой – набор однородных товаров, объединённый общими признаками.

6. Развёрнутый – набор товаров, который включает значительное количество подгрупп.

7. Марочный – набор товаров одного вида марочных наименований.

8. Оптимальный – набор товаров, максимально удовлетворяющий реальные потребности при минимальных затратах.

9. Рациональный – набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности, которые зависят от уровня жизни, достижений науки и техники.

Управление ассортиментом

Управление ассортиментом – деятельность, направленная на достижение требований рациональности и ассортимента.

Элементы:

1. Формирование ассортимента – деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные потребности, а так же достигнуть целей, определённых руководством организации.

2. Ассортиментная политика – цели, задачи об основных направлениях формирования ассортимента, определяемые руководством организации.