17

Міністерство освіти і науки України одеська національна академія харчових технологій

Кафедра

біотехнології, консервованих

продуктів і напоїв

М Е Т О Д И Ч Н І В К А З І В К И

До виконання індивідуальних завдань з курсу

“ПРОЕКТУВАННЯ ПІДПРИЄМСТВ ГАЛУЗІ”

для студентів професійного напряму підготовки 6.051700 (706) денної форми навчання

Затверджено

радою спеціальностей

8.091704, 8.091706, 8.091708

Протокол 11 від 26.11.10 р.

Одеса ОНАХТ 2013

Методичні вказівки до виконання індивідуальних завдань з курсу ”Проектування підприємств галузі” для бакалаврів 6.051700 (706) денної форми навчання/ Уклад. О.І.Дроздов, – Одеса: ОНАХТ, 2013. – 17 с.

Укладач О.І. Дроздов, канд. техн. наук, доцент

Відповідальний за випуск зав. кафедрою технології консервування А.Т. Безусов, д-р. техн. наук, професор

ВСТУП

Дисципліна ”Проектування підприємств галузі” є однією з спеціальних дисциплін, яка завершує фахову освіту за спеціальністю “Технологія зберігання, консервування та переробки плодів і овочів”.

Дисципліна тісно пов'язана з багатьма дисциплінами робочого навчального плану підготовки бакалврів напряму ”Харчова технологія та інженерія” професійного спрямування ”Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів”: ”Вступ до фахового спрямування”, ”Графіка”, ”Основи екології”, ”Технологiчне обладнання галузi” та ін. і спрямована, у першу чергу, на розв'язання практичних питань консервного виробництва.

В свою чергу, дисципліна забезпечує засвоєння провідних дисциплін робочих навчальних планів подальших освітньо-кваліфікаційних рівнів підготовки – спеціалістів та магістрів професійного напряму підготовки 7.091700 (706) та 8.091700 (706), надає необхідні знання та навички для виконання випускної роботи бакалаврів, курсового та дипломного проекту спеціалістів, кваліфікаційної роботи магістрів.

Для закріплення, розширення та поглиблення теоретичних знань, набуття практичних навичок при виборі варіантів пректних рішень, покращення якості та підвищення культури проектування в цілому призначаються індивідуальні завдання (ІЗ).

ІЗ допомагають студентам навчитися самостійно користуватися нормативною та довідковою літературою, детальніше засвоїти основи та особливості організації роботи консервного виробництва в різних умовах протягом року, застосовувати одиниці обліку готової продукції та напівфабрикатів, що діють в галузі, засвоїти основні види розрахунків технологічного обладнання та матеріального балансу при виробництві основних видів консервної продукції.

ІЗ виконуються під керівництвом викладача, окремо кожним студентом, а їх зміст і тематика сприяють набуттю студентами основних практичних навичок, що можуть бути використані як інструмент у майбутній професійній діяльності.

В даних методичних вказівках представлені завдання для першого модуля дисципліни.