Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГОБУ ВПО «Тверской государственный технический университет»

Факультет управления и социальных коммуникаций

Кафедра социологии и социальных технологий

Курсовая работа

ПРЕДМЕТ: СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

ТЕМА: АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА НА СЕРВИСНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ

Выполнила:

Захарченко Е.В.

Студентка 1 курса

Группы Сервис 12.11

Подпись __________

Научный руководитель:

Ст. препод. каф. ССТ

Иванова Е.С.

Защита состоялась

« » _______________ 2012 г.

Оценка:

Члены комиссии: ________________ ( )

_________________( )

Тверь 2012

Содержание

Введение……………………………………………………..……..……….3

1.Теоретические аспекты изучения ассортиментной политики предприятий сферы сервиса

1.1 Сущность ассортиментной политики сервисных предприятий, ее цели и задачи……..…………………...………………………..….……….6

1.2 Факторы ассортиментной политики предприятий сферы сервиса……………….…………………………………...………..…...….11

2. Направления ассортиментной политики сервисных предприятий

2.1 Планирование ассортимента услуг на предприятиях сферы сервиса…………………………………………...……………..….....……20

2.2 Принципы формирования ассортимента услуг на сервисных предприятиях…………………..……………………………………...…..26

2.3 Изменение ассортимента услуг на предприятиях сферы сервиса……………………..……………..………………………...….…..35

3. Проблемы в сфере ассортиментной политики сервисных предприятий и пути их решения

3.1 Проблемы в сфере ассортиментной политики на предприятиях сферы сервиса………………. …...………………………………..….......43

3.2 Пути решения проблем с сфере ассортиментной политики сервисных предприятий………..………………………………….…..….49

Заключение…………………………………………………….………….54

Список использованных источников………………………………...….56

Введение

Сфера услуг является неотъемлемой частью экономики любой страны. Сегодня она развивается опережающими темпами, тем самым постоянно увеличивая долю услуг в составе ВВП. Поэтому при таком высоком уровне конкурентной борьбы, сервисным предприятиям необходима экономическая устойчивость и максимальное удовлетворение потребительского спроса. Следовательно, предприятиям сферы сервиса, стремящимся быть конкурентоспособными, необходимо грамотное и взвешенное управление сферой услуг.

Управление в сфере сервиса подчинено задачам рыночного развития производства услуг. Одновременно оно нацеливается на реализацию многообразных запросов и потребностей больших групп людей, конкретных индивидуумов, которые вступают с производителем услуг в процессы рыночного обмена. Учитывая, что любой человек сегодня сталкивается с растущим многообразием товаров и услуг, что он пребывает в эпицентре сверхкоммуникативного пространства и его внимание перегружено огромным объемом рекламной информации, каждое сервисное предприятие должно найти собственный путь к своему потребителю. Именно для этого, каждому сервисному предприятию необходима грамотно разработанная и составленная ассортиментная политика.

Ассортиментная политика ­ это формирование ассортимента продукции в зависимости от потребностей рынка, финансового состояния предприятия и ограничений на различные виды используемых в производстве ресурсов. Правильно сформированная и организованная и поставленная на четкий контроль, она способна вывести сервисное предприятие на новый, более высокий уровень отношений с потребителями, тем самым повышая конкурентоспособность предприятия и его устойчивость к колебаниям, происходящим на экономическом рынке. Однако несмотря на все те преимущества, которые несет в себе ассортиментная политика, далеко не все сервисные предприятия уделяют данному вопросу должное внимание, исходя из этого, тема актуальна. При этом также можно отметить, что ассортиментная политика мало изучена в литературе. Существуют лишь небольшие публикации, посвященные отдельным аспектам данной проблемы, но полных комплексных исследований нет.

Цель данной работы – изучить ассортиментную политику на сервисных предприятиях.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть сущность ассортиментной политики сервисных предприятий, ее цели и задачи;

- проанализировать факторы ассортиментной политики предприятий сферы сервиса;

- изучить процесс планирования ассортимента услуг на предприятиях сферы сервиса;

- выявить принципы формирования ассортимента услуг на сервисных предприятиях;

- изучить процесс изменения ассортимента услуг на предприятиях сферы сервиса;

- выявить проблемы в сфере ассортиментной политики на сервисных предприятиях;

- определить пути решения проблем в сфере ассортиментной политики сервисных предприятий.

О сущности ассортиментной политики, понятии ассортимента услуг, целях и задачах ассортиментной политики писали: А. Комах [8], Г.В. Гейлер [14], О.Т. Лойко [29], Е.П. Михалева [33], Р.Б. Ноздрева [37]. Факторы, ассортиментной политики предприятий сферы сервиса рассматривали: Л.И.Алексеева [3], П. Друкер [17], Ф. Котлер [25], А.П. Садохин [40], Н.Н. Тренев [43], Г. Фоксол [47], Н.М. Хубулава [51]. Процесс планирования ассортимента услуг изучали: И. Ансофф [5], Л.И. Ерохина [18], Т.Ю. Иванова [22], В.В. Кеворков [24], В.В. Кулибанов [26], М.Х. Мескон [31], Р.А. Фатхутдинов [45], Д. Хан [50]. Принципы формирование ассортимента услуг на сервисных предприятиях рассматривали: П. Гембл [15], В.Д. Грибов [16], Ш.С. Закирова [20], Т. Куприянова [27], О.Т. Лойко [29], М.А. Николаева [35], Е.В. Одинцова [37]. Возможности изменения ассортимента услуг на предприятиях в сфере сервиса изучали: А.И. Веселов [6], Г. Ассель [7], А. Комах [8], А.Н. Захаров [19], А.И. Ильин [23], А.Н. Матанцев [31], Э. Райс [38], Р. Фостер [48], В. Щегорцов[52]. Проблемы в сфере ассортиментной политики сервисных предприятий анализировали: Г.А. Аванесова [2], Г. Ассель [7], Ш.Ш. Магомедов [30], А.Н. Матанцев [31], М.А Николаева [35], Ж.А. Романович [39], Т.Н. Третьякова [44]. Пути решения проблем в сфере ассортиментной политики сервисных предприятий определяли: А.О.Алтыев [4], О. Зубояров [21], Л,В. Леонтьева [28], М.Х. Мескон [32], А.П. Садохин [40], В.Н. Наумов [42], З. Фегеле [46], К. Хаксевер [49].