- •Тематичний план
- •Тема 2.1. Ознайомлення із загальними питаннями організації роботи магазину.
- •Витяг з Інструкції по охороні праці для продавця продовольчих товарів
- •Правила пожежної безпеки
- •Ознайомлення з порядком відкриття та закриття магазину
- •Правила внутрішнього трудового розпорядку
- •Робітники та службовці зобов’язані:
- •Адміністрація зобов’язана:
- •Витяг з інструкції по правилам особистої гігієни працівників
- •Домашнє завдання
- •Тема 2.2. Зважування товарів.
- •Витяг з інструкції по охороні праці при експлуатації електронних та товарних вагів
- •Особливості зважування на електронних вагах
- •Домашнє завдання
- •2.3.1. Організація роботи контролера – касира.
- •Витяг з Інструкції по охороні праці під час роботи на рро
- •Програмування «Міні-500 ме»
- •Порядок обслуговування покупців при готівкому розрахунку
- •Порядок обслуговування покупців при безготівкому розрахунку: Розрахунок з покупцями за допомогою пластикових карт
- •2.3.2. Документальне оформлення при закінченні роботи на екка.
- •Здача виторгу головному касиру
- •Отримання щоденного касового звіту
- •Тема 2.4. Приймання продовольчих товарів.
- •Особливості приймання товарів, що надходять в різних видах тари
- •Визначення ваги брутто та нетто
- •Тема 2.5. Організація дрібно-роздрібної торгівлі.
- •Тема 2.6.1. Удосконалення навичок роботи продавця відділу «Хлібобулочні вироби»
- •2.6.2 Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Бакалія”
- •2.6.3. Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Кондитерські товари”
- •2.6.4 Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Молочна гастрономія”
- •2.6.5. Удосконалення навичок роботи продавця відділу “м’ясо та м’ясні товари”
- •2.6.6 Удосконалення навичок роботи продавця відділу « м’ясна гастрономія»
- •2.6.7 Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Рибна гастрономія”
- •2.6.8. Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Рибні консерви”
- •2.6.9 Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Овочі”
- •2.6.10 Удосконалення навичок роботи продавця відділу “Безалкогольні та слабоалкогольні напої”
- •2.7. Документальне оформлення обліку товарів і тари у відділах
- •Інвентаризація товарів у відділах
- •Участь у дизайнерському оформленні торгового залу і вітрин
- •Види та засоби реклами
- •Дизайнерське оформлення торгового залу і вітрин
2.3.2. Документальне оформлення при закінченні роботи на екка.
План
1.Здача виторгу в головну касу магазину, оформлення прибуткового касового ордеру.
2.Отримання щоденного касового звіту з обнулінням, фінансового звіту за місяць.
3.Порядок та правила ведення книги обліку розрахункових операцій.
Здача виторгу головному касиру
Касир виймає гроші з грошового ящика та складає їх покупюрно.
Отримує звіт по касі з визначенням суми грошей, яка повинна бути у грошовому ящику на данний момент:
101 ПС 1 2 3 2 1 ПС
Звіряє суму грошей фактичну з необхідною, яка зазначена у звіті.
Визначає «круглу» суму, на яку виписує покупюрний опис у 2-х екземплярах.
Здає гроші головному касиру, який в присутності касира-операціоніста перераховує гроші, звіряє їх з покупюрним описом.
Виписує на отриману суму прибутковий касовий ордер, квитанцію від якого віддає касиру-продавцю.
Касир-продавець виводить суму зданого виторгу з оперативної пам’яті касового апарату і отриманий чек зберігає до кінця робочого дня:
«-» Сума Оплата
Вимоги до оформлення прибуткового касового ордеру
|
|
Отримання щоденного касового звіту
1. Звіт по товарам:
503 ПС 1 2 3 2 1 ПС 1 ПС 1200 ПС
2. Звт по арт икулам (відділам):
510 ПС 1 2 3 2 1 ПС
3. Денний фінансовий звіт з обнуленням:
501 ПС 1 2 3 2 1 ПС
Домашнє завдання
1.Оформити прибутковий касовий ордер.
2. Записати звіт у щоденник.
Тема 2.4. Приймання продовольчих товарів.
План
1. Нормативні документи, що регулюють процес приймання товарів за кількістю та якістю.
2. Правила та строки приймання різних груп продовольчих товарів, які надходять в різних видах тари, визначення ваги нетто та брутто.
3. Документальне оформлення приймання товарів.
Особливості приймання товарів, що надходять в різних видах тари
Види тари |
Особливості приймання |
в цілій, непошкодженій тарі |
приймають в 2 етапи: І – приймають по вазі брутто та кількості товарних місць з обов’язковою перевіркою по кількості та якості затареного товару ІІ- приймають за масою нетто та кількістю товраних одиниць не пізнішще 10 діб після отримання (швидкопсувні товари – 24 години) |
у відкритій та пошкодженій тарі |
приймають по вазі нетто та кількості товарних одиниць під час отримання його від постачальника з обов’язковою перевіркою якості по органолептичним показникам |
у відкритій тарі |
приймають по кількості товарних одиниць, масі брутто та якості в момент приймання |
у тарі-обладнанні |
кожна одиниця тари-обладнання повинна мати маркування (вантажопідйомність та вагу), завантаження проходів за схемою-викладкою – для штучного товару; навалом – для вагового (овочі). Забороняється визначати вагу нетто відраховуючи вагу тари з ваги брутто по супровідним документам. Кожна одиниця тари-обладнання пломбується. В неї вкладають специфікацію чи пакувальний ярлик. Приймання проводиться не пізніше 1 години з моменту розвантаження товару з автотранспорту |
у бочках чи бідонах |
перевіряють щоб були пломби, все закрито,зважують, перевіряють по масі брутто по трафарету |
без супровідних документів |
товар приймається на зберігання, складається акт на фактичну наявність товару. Товар реалізується тільки після надходження супровідних документів. |
при нестачі товару |
складають акт протягом 10 днів з моменту надходження товару. Виклик представника постачальника проводиться протягом 1 доби. Представник повинен з'явитися: - місцевий не пізніше 1 дня (швидкопсувний товар не пізніше 4 годин) - іногородній – протягом 3-х діб. |