Орієнтовні карти.

Заповнити «німі» таблиці .

Особливості співвідношення білків, жирів і вуглеводів у людей різного віку

Вік	Співвідношення білків, жирів і вуглеводів
Діти молодшого віку
Діти старшого віку віку
Підлітки
Дорослі люди

Особливості харчування людей різного віку

Вік	Рекомендації по харчуванню
Діти до 6 місяців
Діти до 1 року
Діти дошкільного віку
Діти шкільного віку
Підлітки
Дорослі люди
Люди похилого і старечого віку

Б) тестовий контроль( правильні відповіді виділені ):

І варіант

1. Тестове завдання

В скільки разів вищий обмін речовин у дітей , чим у дорослих:

А) в 0,5 – 1 раз, В) 1,5 – 2 рази,

Б) в 1 – 1,5 раз, Г) в 2 – 2,5 раз .

2. Тестове завдання

Скільки становить загальна потреба в білках в віці 1 – 3-х років:

А) 3 г/кг, В) 5 г/кг,

Б) 4 г/кг, Г) 6 г/кг.

3. Тестове завдання

Скільки становить загальна потреба в білках в віці 8 – 10-ти років:

А) 3 г/кг, В) 5 г/кг,

Б) 4 г/кг, Г) 6 г/кг.

4. Тестове завдання

Скільки становить загальна потреба в білках в дорослому віці:

А) 1 – 1,5 г/кг, В) 3 г/кг,

Б) 2 г/кг, Г) 4 г/кг.

5. Тестове завдання

Який відсоток повинні складати тваринні білки в раціоні дітей віком від 1-го до 6-ти років :

А) 50 - 55 %, В) 70 – 75 %,

Б) 65 – 70 %, Г) до 80 %

Варіант 2

1. Тестове завдання

Який відсоток повинні складати тваринні білки в раціоні дітей шкільного віку :

А) 55 %, В) 70 %,

Б) 60 %, Г) до 80 %

2. Тестове завдання

Якщо в раціоні грудної дитини не вистачає вітаміну Д , то у неї може розвинутись:

А) недоумкуватість, В) схильність до кровотеч,

Б) рахіт, Г) відставання в фізичному розвитку,

Д) анемія .

3. Тестове завдання

Якщо в раціоні дитини не вистачає вітаміну А , то у неї може розвинутись:

А) рахіт, В) геморагічний діатез,

Б) ксерофтальмія, Г) дерматит,

Д) анемія .

4. Тестове завдання

Якщо в раціоні дитини не вистачає вітаміну В₁₂ , то у неї може розвинутись:

А) рахіт, В) геморагічний діатез,

Б) ксерофтальмія, Г) дерматит,

Д) анемія .

5. Тестове завдання

Якщо в раціоні дитини не вистачає вітаміну К , то у неї може розвинутись:

А) рахіт, В) геморагічний діатез,

Б) ксерофтальмія, Г) дерматит,

Д) анемія .

Варіант 3

1. У хворого Н., 60 років, діагностовано недостатність крово­обігу з набряками. Які рекомендації щодо дієти може дати йому медсестра:

а) не вживати смаженого;

б) зменшити енергетичну цінність їжі;

в) зменшити кількість споживань їжі;

г) їжу перед споживанням подрібнювати;

ґ) зменшити споживання солі й рідини?

2. Після штучного годування через зонд його промивають:

а) водою;

б) фурациліном;

в) 2 % розчином натрію гідрокарбонату;

г) 0,1 % розчином калію перманганату;

ґ) 0,5 % розчином хлораміну.

3. Годування через штучно створений отвір у шлунку здій­снюють через:

а) ілеостому;

б) гастростому;

в) колоностому;

г) єюностому;

ґ) цистостому.

4. У разі штучного годування через шлунковий зонд пацієн­тові можна ввести:

а) кисіль;

б) вінегрет;

в) хліб;

г) парову котлету;

ґ) тістечка.

5. Посуд хворого (чайний, столовий), звільнений від залиш­ків їжі, дезінфікують кип'ятінням протягом 15 хв у:

а) 1 % розчині натрію гідрокарбонату;

б) 2 % розчині натрію гідрокарбонату;

в) мильному розчині;

г) 3 % розчині водню пероксиду;

ґ) 6 % розчині водню пероксиду.

Варіант 4

1. У хворого вірусний гепатит. Яка дієта йому рекомендована для відновлення функцій печінки:

а)№1;

б) № 4;

в) № 5;

г) № 10;

ґ)№15?

2. У разі годування через зонд його варто промити:

а) водою;

б) фурациліном;

в) розчином калію перманганату;

г) 70 % етиловим спиртом;

ґ) 1 % розчином хлораміну.

3. Пацієнт II., 60 років, лікується в терапевтичному відділен­ні з приводу гіпертонічної хвороби. Яку дієту доцільно йому ре­комендувати:

а) №7;

б) №12;

в) №5;

г)№10;

ґ)№15;

4. У чиї функції входить складання порційної вимоги на від­ділення:

а) старшої медичної сестри;

б) постової сестри;

в) дієт лікаря;

г) завідувача відділенням;

ґ) дієтсестри?

5. Потрібно забезпечити лікувальним харчуванням хворих гастроентерологічного відділення стаціонару. Який документ має оформити і відправити на харчоблок лікарні старша медич­на сестра:

а) порційну вимогу;

б) палатний порційник;

в) дані про рух пацієнтів за добу;

г) копії листків лікарських призначень;

ґ) списки пацієнтів?

Варіант 5

1. Пацієнтові, 55 років, призначена дієта № 7. Під час спіл­кування з ним медична сестра пояснює мету призначеної дієти:

а) щадіння нервової системи;

б) відновлення вітамінного балансу;

в) щадіння функції нирок, зменшення набряків;

г) відновлення порушеної функції печінки;

ґ) нормалізація секреторної і моторної функції кишок.

2. Розраховуючи енергетичну цінність раціону, потрібно пам'ятати, що енергетична цінність 1 г жиру становить:

а) 4,1ккал;

б) 4,5 ккал;

в) 9.3 ккал;

г) 10 ккал

3. Чоловіка, 43 років, прооперовано з приводу непрохідності стравоходу. Лікар призначив годування через гастростому. Які дії медичної сестри безпосередньо перед уведенням їжі в шлу­нок:

а) під'єднати лійку;

б) підготувати пацієнта;

в) промити зонд;

г) вимити руки;

ґ) підготувати їжу?

4. Яку дієту призначають при захворюваннях серцево-судинної системи в стадії компенсації і при гіпертонічній хворобі І та II стадії:

а) № 10;

б) №2;

в) № 4;

г)№6;

ґ)№8.

5. Пацієнт Д. перебуває на лікуванні у терапевтичному від­діленні з діагнозом гіпертонічної хвороби. Назвіть номер дієти, якої має дотримуватися пацієнт.

а) №10;

б) №9;

в) №8;

г)№7;

ґ) №5.

Варіант 6

1. До палати привезли хворого Г., 46 років, з операційного блоку після операції на шлунку. Як годувати цього хворого в пер­ші 2 дні:

а) з ложки;

б) через гастростому;

в) крапельним способом внутрішньовенно;

г) із поїльника;

ґ) через назогастральний зонд?

2. Пацієнт К., 20 років, перебуває на лікуванні в протиту­беркульозному диспансері. Яку дієту йому потрібно порекомен­дувати:

а) №І;

б) № 13;

в) №11;

г)№10;

ґ) № 9?

3. При якому захворюванні призначають їжу високої енер­гетичної цінності харчування, збагачене білком:

а) туберкульозі;

б) ішемічній хворобі серця;

в) виразковій хворобі шлунка;

г) гастроентериті;

ґ) пієлонефриті?

4. Перевіряючи як організоване харчування в санаторії, ді­єтичною сестрою встановлено, що відпочивальники забезпечені 4-разовим харчуванням. Яку частину добової енергетичної цін­ності раціону має становити сніданок:

а) 5 %;

б) 30 %;

в) 25 %;

г) 40 %;

ґ)45%?

5. Вивчаючи добовий харчовий раціон студентів дієтичною сестрою встановлено співвідношення білків, жирів та вуглеводів відповідно 0,9 : 1: 5. Ваші рекомендації щодо оптимального спів­відношення цих харчових складників

а) 1 : 1 : 4;

6)0,9: 1 :4;

в) 0,8: 1:3;

г) 0,5:2: 1;

ґ) 1 : 1 : 2.