МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра экспертизы потребительских товаров

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

по дисциплине «Теоретические основы товароведения»

для бакалавров по направлению подготовки 100700.62 «Торговое дело»

Санкт-Петербург

2013

Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 100700.62 «Торговое дело», выполняющих курсовую работу по дисциплине «Теоретические основы товароведения» в соответствии с рабочим учебным планом.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………….4

Цели и задачи курсовой работы………………………………………..….5

Требования к содержанию курсовой работы……………………………..6

Тематика курсовых работ………………………………………………….7

Структура курсовой работы……………………………………………….9

Оформление курсовой работы………………………………………….. .13

Рекомендации по подготовке презентации курсовой работы…………..14 Порядок защиты курсовой работы………………………………………..15 Критерии оценки курсовых работ……………………………………….. 16 Приложения……………………………………………………………….. 17 Приложение 1. Примерная тематика курсовых работ…………………..17 Приложение 2. Образец оформления титульного листа…………………22 Приложение 3. Образцы оформления содержания………………………23 Приложение 4. Образец оформления списка сокращений………………26 Приложение 5. Образец оформления списка источников и литературы……………………………………………….. 27 Приложение 5. Примеры библиографического описания...............……. 29 4

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 1

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 1

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» 1

Кафедра экспертизы потребительских товаров 1

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ 1

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 1

по дисциплине «Теоретические основы товароведения» 1

для бакалавров по направлению подготовки 100700.62 «Торговое дело» 1

2

Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 100700.62 «Торговое дело», выполняющих курсовую работу по дисциплине «Теоретические основы товароведения» в соответствии с рабочим учебным планом. 2

СОДЕРЖАНИЕ 4

Введение…………………………………………………………………….4 4

Цели и задачи курсовой работы………………………………………..….5 4

Требования к содержанию курсовой работы……………………………..6 4

Тематика курсовых работ………………………………………………….7 4

Структура курсовой работы……………………………………………….9 4

Оформление курсовой работы………………………………………….. .13 4

Рекомендации по подготовке презентации курсовой работы…………..14 Порядок защиты курсовой работы………………………………………..15 Критерии оценки курсовых работ……………………………………….. 16 Приложения……………………………………………………………….. 17 Приложение 1. Примерная тематика курсовых работ…………………..17 Приложение 2. Образец оформления титульного листа…………………22 Приложение 3. Образцы оформления содержания………………………23 Приложение 4. Образец оформления списка сокращений………………26 Приложение 5. Образец оформления списка источников и литературы……………………………………………….. 27 Приложение 5. Примеры библиографического описания...............……. 29 4 4

Введение 15

Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» по направлению подготовки 1008000.62 Товароведение составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 9 ноября 2009 г., № 547, с учетом требований ГОСТа 7.32.- 91 «Отчет о научно-исследовательской работе», ГОСТа 2.105 – 79 «Общие требования к текстовым документам» и ГОСТа 7.1 – 2003 «Библиографическое описание документа. Общие требования и правила оформления». 15

В соответствии с рабочей программой по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» студенты направления подготовки 100800.62 при изучении выполняют курсовую работу. 15

Курсовая работа по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» представляет собой вид самостоятельной работы студентов, выполняемой в пределах часов самостоятельной работы, отводимых на изучение этой дисциплины учебным планом. 15

Выполнение курсовой работы является важным этапом обучения студентов, способствующим формированию навыков самостоятельного научного и практического подхода к освоению учебного материала. Кроме того, курсовая работа позволяют не только осуществить контроль за самостоятельной работой студента, но и оценить, наряду с экзаменами и зачетами, оценку качества общекультурных и профессиональных компетенций, приобретаемых выпускником. 15

Работа над курсовой работой выполняется по мере по мере изучения дисциплины, и, также как экзамены и зачеты, является одним из видов текущей аттестации. 15

Основным назначением настоящих методических рекомендаций является обеспечение качества реализации ФГОС ВПО 100800.62 «Товароведение». В рекомендациях представлены конкретные требования по порядку и срокам выполнения курсовых работ, их оформлению и защите, а также критерии оценки курсовых работ. 16

1 Порядок выполнения курсовых работ 17

1.1 Общие положения, цели и задачи работ 17

Курсовая работа - самостоятельная разработка конкретной темы с элементами научного анализа, отражающая приобретенные студентом теоретические знания и практические навыки, умение работать с литературой, анализировать источники, делать обстоятельные и обоснованные выводы. 17

Цель курсовой работы – систематизация, закрепление, и расширение следующих теоретических и практических знаний и навыков по специальности и применение этих знаний при решении научных, технических, экономических и производственных задач. 17

ОК-1 - владением культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения; 18

ОК-2 - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь; 18

ПК-1 - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации; 18

ПК-13 - знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество; 18

ПК-16 - умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации; 18

ПК-18 - умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности. 18

Утвержденный список тем курсовых работ представлен в рабочих программах дисциплин и ежегодно обновляется.  Темы курсовых работ магистрантов составлены так, чтобы курсовые работы по содержанию приближались по своей направленности к исследованию, и включали постановку проблемы, указание задач, аргументацию, анализ материала, примеры, выводы. 24

Курсовые работы являются обязательными этапами, предшествующими написанию и защите выпускной квалификационной работы. 24

Студент лично отвечает за качество и оформление курсовой работы 24

РУКОВОДСТВО ВЫПОЛНЕНИЕМ КУРСОВОЙ РАБОТОЙ 24

Научный руководитель знакомит магистранта с методикой написания курсовой работы, правилами ее оформления, демонстрируя наглядные материалы с видами библиографического описания, образцами цитирования, способами включения ссылок на источники. 24

Для эффективности такой консультации магистрант предварительно должен получить перечень тем и список рекомендуемой литературы, внимательно изучить полученные материалы, выделить и записать вопросы, требующие пояснения научного руководителя, ориентировочно наметить тему, составить проект рабочего плана работы. 24

Основными функциями руководителя курсовой работы являются: 24

руководство разработкой индивидуального плана подготовки и выполнения курсовой работы; 24

консультирование по вопросам содержания и последовательности выполнения курсовой работы (назначение и задачи, структура и объем работы, принципы разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей работы); 24

оказание помощи в подборе необходимой литературы; 24

контроль хода выполнения курсовой работы; 24

подготовка письменного отзыва на курсовую включая ее оценку; 24

присутствие на защите курсовой работы. 24

ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ 25

Процесс написания курсовой работы включает в себя ряд взаимосвязанных этапов: 25

       выбор темы, согласование ее с руководителем, получение задания; 25

       составление личного рабочего плана выполнения курсовой работы; 25

       формирование структуры работы; 25

        сбор, анализ и обобщение материала по выбранной теме; 25

       формулирование основных теоретических положений, практических выводов и рекомендаций; 25

        проведение эксперимента (для экспериментальных работ); 25

        изложение курсовой работы и представление ее руководителю; 25

       доработка чистового варианта с учетом замечаний руководителя; 25

       оформление работы, библиографического списка использованных источников и литературы, приложений и получение допуска к защите. 25

Выбор темы предполагает самостоятельность студента, исходя из его уровня понимания и осознания актуальности темы, оценки ее теоретического и практического значения. 25

Актуальность темы - степень ее важности в данный момент и в данной ситуации для решения данной проблемы (задачи, вопроса). 25

Магистрант, как правило, выбирает тему работы из предлагаемого перечня, однако может предложить свою тему в пределах учебного плана данного курса с обоснованием необходимости ее разработки и по согласованию с руководителем. Свобода выбора тем курсовых работ позволяет реализовать индивидуальные научные интересы и своеобразие познавательных стилей студентов. 25

Идеи для выбора темы могут возникнуть из докладов и выступлений на активных семинарах, по результатам проведения учебных дискуссий, в ходе проблемных лекций. 25

Логическим завершением развития выбранной темы может стать выпускная квалификационная работа в виде дипломной. 25

СБОР, АНАЛИЗ И ОБОБЩЕНИЕ МАТЕРИАЛА 26

С выбором темы неразрывно связаны подбор и изучение студентом литературы. 26

Сбор литературы по теме исследования (нормативной, первоисточников, научной и учебной) начинается с подготовки библиографического списка. 26

Источниками для формирования библиографического списка могут быть:       список обязательной и рекомендованной литературы по изучению учебной дисциплины; 26

библиографические списки в учебниках и монографиях;       предметные каталоги библиотек, Интернет;       рекомендации преподавателя. 26

Библиографический список должен всесторонне охватывать исследуемую тему. Процесс изучения учебной, научной и другой литературы требует внимательного и обстоятельного осмысления и обязательного конспектирования. 26

Конспекты бывают нескольких видов: плановые, свободные, текстуальные и тематические. 26

1. Плановый конспект - конспект книги по ее содержанию: разделам, главам и параграфам. Такой конспект полностью отражает структуру книги. 26

2. Свободный конспект - конспект, сочетающий цитаты с собственным пересказом содержания отдельных разделов. 26

3. Текстуальный конспект - конспект в виде собрания цитат, которые передают основное содержание книги через авторские высказывания наиболее важных идей. 26

4. Тематический конспект - конспект, в котором цитаты из разных источников или пересказ авторских мыслей группируются по рубрикам, раскрывающим содержание темы. 26

Работы, не требующие детального изучения, просматривают в тех случаях, когда мысли, идеи, высказывания автора могут быть использованы для раскрытия содержания исследуемой темы, и делают выписки. 27

Выписки следует делать на отдельных листках со ссылками на статью или монографию, откуда взяты идея, факт или цитата. 27

В ходе анализа собранного по теме исследования материала выбирают наиболее обоснованные и аргументированные конспективные записи, выписки, цитаты и затем систематизируют их по ключевым вопросам исследования. Итогом этой работы должна стать логически выстроенная система сведений по существу исследуемого вопроса. На ее основе уточняются структура исследования, его содержание и объем работы. 27

Хотя структура работы первоначально определяется на стадии планирования, в ходе написания могут возникнуть новые идеи и соображения, поэтому не рекомендуется окончательно структурировать работу сразу же после сбора и анализа материалов. 27

РАЗРАБОТКА РАБОЧЕГО ПЛАНА 27

Для разработки рабочего плана курсовой работы студент должен четко представлять ее структуру. 27

Это тем более важно, так как структура курсовой работы, независимо от дисциплины и темы, остается неизменной, но по мере обучения меняется ее содержание, углубляется исследование проблемы за счет привлечения большего количества первоисточников и литературы. 27

Содержательная часть курсовой работы имеет следующую структуру: 27

введение; основная часть; заключение; список используемой литературы; приложения. 27

Содержание дипломной работы включает в себя: 27

Курсовая работа может содержать практическую часть, представленную методикой, анализом экспериментальных данных. 27

Разработка темы работы начинается с планирования. Правильно составленный план позволяет продуктивно организовать исследовательскую работу по избранной теме и представить ее в установленные сроки. 28

План составляется студентом на основе предварительного ознакомления с литературой и другими источниками. Приступая к работе над планом, первоначально необходимо проанализировать вопросы темы по учебникам, в частности, по рабочим учебникам, так как в них вопросы излагаются в наиболее доступной форме. Только после этого целесообразно переходить к специальной литературе, изучению первоисточников, нормативных документов. Такой способ, от простого к сложному, обеспечит возможность "не потеряться" в обилии фактов, идей, авторов. 28

ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ РАБОТЫ 28

Каждая структурная часть курсовой работы имеет свое назначение. Оформляя курсовую работу, автор должен помнить, что каждая структурная часть (введение, основная часть, заключение, библиография) начинается с новой страницы. 28

Объект исследования - это пространство, та область, в рамках которой и находится (содержится) то, что будет изучаться. 28

Предмет исследования - это конкретная часть объекта или процесса или аспект проблемы, который собственно и исследуется. Рассмотрим примеры. 28

Содержание - развёрнутый план с указанием глав, параграфов, страниц. 28

Введение 28

Курсовая работа всегда начинается с введения, в котором осуществляется постановка конкретной проблемы - проблемы написания курсовой работы, откуда следует обоснование актуальности темы, объекта и предмета исследования, задач, методов исследования, возможно краткого обзора литературы по теме. Затем формулируются вопросы, рассматриваемые в курсовой работе, и оговаривается, какие вопросы, имеющие непосредственное отношение к проблеме, не будут затронуты. Далее раскрывается структура работы и дается сжатое изложение ее основных положений. 29

Обязательным атрибутом исследования является краткий обзор привлеченных источников и литературы. Обзор литературы может быть приведен во введении или в основной части, где рассматриваются теоретические аспекты проблемы. 29

Необходимо отметить важное правило - введение, как и заключение, рекомендуется писать после полного завершения основной части. До того, как будет создана основная часть работы, реально невозможно написать хорошее введение, так как автор еще не вполне овладел материалами по теме. 29

Не рекомендуется делать введение объемом более 2-2,5 страниц. 29

Основная часть 29

Основная часть делится на главы и параграфы; может содержать теоретическое обоснование и описание экспериментальной, практической работы; анализ литературы; историю вопроса; гипотезы; ход рассуждений и доказательства основных положений; анализ существующей практики. 29

Содержанием основной части курсовой работы является теоретическое осмысление проблемы и изложение эмпирического опыта, фактического материала. Последовательность изложения того и другого может быть различной. Все зависит от желаний и предпочтений автора. 29

Чаще всего вначале излагаются основные теоретические положения по исследуемой теме, а затем конкретизируемый текстовой или эмпирический материал, который аргументировано подтверждает изложенную теорию. 29

Как правило, основная часть состоит из нескольких глав, как минимум, двух. В курсовой работе достаточно разделить основную часть на 2-3 главы, не выделяя параграфы. Разделы должны быть соразмерны друг другу, как по структурному делению, так и по объему. 30

Заключение 30

Заключение содержит краткую формулировку результатов, полученных в ходе работы. В заключении, как правило, автор исследования суммирует результаты осмысления темы, выводы, обобщения и рекомендации, которые вытекают из его работы, подчеркивает их практическую значимость, а также определяет основные направления для дальнейшего исследования в этой области знаний. 30

Необходимо иметь в виду, что введение и заключение никогда не делятся на части. 30

Объем заключения примерно равен объему введения. 30

Список литературы 30

Список литературы составляется по алфавиту с точным указанием выходных данных книги, статьи; не включаются учебники, энциклопедии, газеты, научно-популярные издания. Список литературы - это перечень книг, журналов, статей с указанием основных данных (место и год выхода, издательство и др.). 30

Список источников и литературы, использованных при разработке курсовой работы, является обязательным атрибутом любой научно-исследовательской работы. 30

Список включает библиографические описания всех использованных, цитированных или упоминаемых в работе документов, а также прочитанную литературу по теме, которая оказала существенное влияние на содержание работы. 30

Приложения 30

Приложения могут быть различными: таблицы, схемы, графики, диаграммы, данные социологических опросов, иллюстрации, копии постановлений, договоров и т.д. 31

Приложения оформляются после списка литературы и располагаются в порядке ссылок в тексте. Каждое приложение начинается с нового листа с обозначением в правом верхнем углу словом "Приложение". Приложения должны нумероваться последовательно, арабскими цифрами (например, "Приложение 10") и иметь заголовок. Если приложение одно, то оно не нумеруется. 31

Если приложение выполнено на листах иного формата, чем текстовая часть работы, то оно должно быть сложено по формату А-4. 31

Приложения не засчитываются в заданный объем курсовой работы. 31

ИЗЛОЖЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ 31

Основными целями и задачами написания курсовой работы является не только расширение и углубление знаний студента, но и формирование умения анализировать теоретический и практический материал логично, последовательно, ясно, кратко и в то же время емко излагать свои мысли в письменном виде. 31

При написании курсовой работы студенты становятся авторами, но и к авторской работе предъявляются определенные требования, как по содержанию, так и оформлению. 31

В соответствии с целями и задачами курсовая работа не должна быть пересказом изученного материала или простой компиляцией (компиляция - несамостоятельное произведение, составленное путем заимствований, без собственных наблюдений и выводов), составленной из фрагментов используемых статей и книг. 31

Курсовая работа также не является собственной интерпретацией проблемы, напоминающей школьное сочинение на свободную тему по литературе или публицистическую статью, так как курсовая работа всегда основывается либо на научной проблеме, либо на учебной и опирается на источники и вторичную научную литературу. 32

Таким образом, курсовая работа должна представлять собой целостную, однородную и завершенную студенческую научную работу, в которой должны быть четко сформулированы проблема и исследовательские вопросы, обоснована их актуальность, изложены степень изученности проблемы и состояние ее исследования. 32

При написании текста курсовой работы автору необходимо следить за тем, чтобы в ходе изложения не терялась основная мысль работы. Она должна быть видна не только специалисту в данной теме, но и читателю, не посвященному в данную проблемную область. Следует постоянно контролировать соответствие содержания главы или параграфа их заголовкам. Если при написании текста мысль отклонилась от темы, ее следует вернуть в нужное русло, либо скорректировать структуру работы в соответствии с фактическим ходом изложения. Конец каждой главы, параграфа или абзаца должен иметь логический переход к следующему. 32

Курсовая работа должна быть написана хорошим научным языком, т.е. с соблюдением общих норм литературного языка, правил грамматики и с учетом особенностей научной речи - точности и однозначности, терминологии и стиля. 32

В современной научной литературе личная манера изложения уступила место безличной. Не употребляются личные местоимения "я" и "мы". Например, вместо фразы "я предполагаю..." можно сказать "предполагается, что..." и т.д. 32

ОФОРМЛЕНИЕ РАБОТЫ 32

Этап оформления курсовой работы является не менее важным, чем остальные, так как на этом этапе автор должен не только свести все материалы по курсовой работе в единый документ, но и оформить в соответствии с требованиями. 33

К оформлению чистового варианта курсовой работы приступают после учета замечаний руководителя, внесения собственных дополнений и изменений. 33

Структура курсовой работы: 33

Титульный лист, содержание (оглавление) работы, введение, основная часть, заключение, список литературы, приложения. 33

После подготовки чистового варианта необходимо еще раз отредактировать текст, устранить опечатки. Далее следует проверить логику работы - насколько точен смысл абзацев и отдельных предложений, соответствует ли содержание глав их заголовкам. 33

Затем следует проверить, нет ли в работе пробелов в изложении и аргументации, устранить стилистические погрешности, обязательно проверить точность цитат и ссылок, правильность оформления, обратить внимание на написание числительных и т.д. Лишь после такой корректуры следует сделать окончательный вариант работы для представления ее руководителю. 33

Целенаправленная завершающая работа с текстом характеризует ответственность автора за представляемый материал, его уважение к руководителю и преподавателю-рецензенту, оценивающему работу. 33

Объем курсовой работы (без приложений) составляет 15-30 страниц. 33

Текст печатается через 1,5 интервала,  Размер левого поля 30 мм, правого - 15 мм, верхнего и нижнего - по 20 мм. Абзац должен быть равен пяти знакам.   33

Хотя курсовая работа является учебной работой, но выполняется она с элементами научного исследования, поэтому к ней предъявляются требования по оформлению, как к научной работе. 33

Оформленная курсовая работа должна быть сброшюрована. 34

ПРАВИЛА ЦИТИРОВАНИЯ 34

Цитата является точной, дословной выдержкой из какого-либо текста, включенного в собственный текст. Цитаты, как правило, приводятся только для подтверждения аргументов или описаний автора. При цитировании наибольшего внимания заслуживает современная литература и первоисточники. Вторичную литературу следует цитировать как можно экономнее, например, для того, чтобы оспорить некоторые выводы авторов. Общий подход к цитированию состоит в том, что цитаты могут быть в каждой главе и параграфе, за исключением тех мест, в которых автор развивает свою позицию или подытоживает результаты исследования. 34

Курсовая работа не должна быть переполнена цитатами, которые плохо связаны между собой. 34

На одной странице текста не должно быть более трех цитат. Если же требуется большее количество цитат, то их лучше давать в пересказе с указанием на источник. 34

При цитировании чужой текст заключается в кавычки и приводится в той грамматической форме, в которой он дан в источнике. 34

Если цитата воспроизводит только часть предложения цитируемого текста, то после открывающихся кавычек ставят отточие, и начинают ее со строчной буквы. Например: С. И. Вавилов требовал "... всеми мерами избавлять человечество от чтения плохих, ненужных книг". Строчная буква ставится и в том случае, когда цитата органически входит в состав предложения, независимо от того, как она начиналась в источнике, например М. Горький писал, что "в простоте слова - самая великая мудрость". Внизу страницы под чертой дается точная ссылка на издание, из которого взята цитата. 34

Пропуск слов, предложений, абзацев при цитировании допускается лишь тогда, когда это не искажает смысл всего фрагмента, и обозначается многоточием в местах пропуска. 34

Если из цитируемого отрывка не ясно, о ком или о чем идет речь, в круглых скобках приводится пояснение автора с пометкой своих инициалов. 35

Если в приводимой цитате выделяются какие-то слова, то сразу же в скобках пишется "курсив мой" или "выделено мной" и инициалы автора работы. 35

Ссылка в тексте приводится в виде номера, соответствующего литературному источнику или нормативному документу, приведенному в библиографическом списке, и заключенного в скобки. 35

При оформлении сносок (сноска - это дополнительный текст, помещенный отдельно от основного внизу страницы или в конце всего текста, либо в основном тексте в скобках). Их помещают на той же странице под строками основного текста с отделением от него небольшой горизонтальной линией. 35

Примечание. Ссылки на использованную литературу обязательны, так как в этом проявляется культура отношения к чужой мысли, чужому тексту. 35

 Оценка курсовой работы 35

Критерии оценки курсовой работы: 35

          - степень усвоения студентом понятий и категорий по теме исследования; 35

          - умение работать с документальными и литературными источниками; 35

          - умение формулировать основные выводы по результатам анализа конкретного материала; 35

          - грамотность и стиль изложения; 35

          - самостоятельность работы, оригинальность в осмыслении материала; 35

          - правильность и аккуратность оформления; 35

          - соответствие оформления курсовой работы установленным требованиям. 35

За­щита курсовой работы осуществляется в устной форме, как в индивиду­альном порядке – перед научным руководителем, так и в присутствии других студентов. На защите студент в краткой форме излагает основное содержание своей работы, выводы и рекомендации, дает ответы на замечания рецензента и на возникшие в ходе защиты вопросы. 36

Защита курсовой работы осуществляется по пяти бальной системе по следующим критериям: 36

Критерии оценивания 36

1. соответствие целям и задачам дисциплины, соответствие содержания заявленной теме, отсутствие в тексте отступлений от темы; 36

2. постановка проблемы, корректное изложение смысла основных научных идей, их теоретическое обоснование и объяснение, логичность и последовательность в изложении материала ; 36

3. объем исследованной литературы, способность к работе с литературными источниками, Интернет-ресурсами, справочной и энциклопедической литературой; 36

4. владение иностранными языками, использование иностранных источников; 36

5. умение извлекать информацию, соответствующую поставленной цели, и перераспределять информацию; 36

6. способность к анализу и обобщению информационного материала, степень полноты обзора состояния вопроса; 36

7. навыки планирования и управления временем при выполнении работы; 36

8. обоснованность выводов; 36

9. наличие авторской аннотации к реферату 2 балла; 36

10. правильность оформления (соответствие стандарту, структурная упорядоченность, ссылки, цитаты, таблицы, соблюдение объема, шрифтов, интервалов и т.д.). 36

При оценке курсовых работ преподаватель обращает также внимание на следующие распространенные ошибки в работах: 37

           отсутствие четкости в определении основного содержания курсовой работы, убедительных доказательств, обоснований, выводов и рекомендаций; 37

           нарушение последовательности изложения, частые повторения, нечеткие формулировки, оговорки, грамматические ошибки; 37

           излагаемые по тексту примеры не подкреплены смысловым содержанием, размышлениями автора; 37

           курсовая или дипломная работа представляет собой пересказ литературных источников, набор цитат, фраз. 37

Отличная оценка ставится за работу, которая полностью соответствует предъявленным требованиям, представляет собой глубокий самостоятельный исследовательский труд. 37

Хорошая оценка ставится за работу, написанную на достаточно высо­ком теоретическом уровне, но изложение материала недостаточно системати­зировано, в выводах и обобщениях имеются отдельные неточности. 37

Удовлетворительная оценка ставится за курсовую работу, в которой недостаточно полно раскрыты основные вопросы темы, выводы и обобщения аргументированы слабо, в них допускаются ошибки, а так же если работа на­писана на базе небольшого количества источников, без учета рекомендован­ной литературы, или на основе устаревших источников. 37

Неудовлетворительная оценка ставится за работу, не отвечающую предъявленным требованиям. При неудовлетворительной оценке курсовая работа не засчитывается, студент должен полностью переработать курсовую работу по выбранной те­ме, либо представить работу по другой теме (это определяет научный руко­водитель) для повторного представления на рецензию. 37

  37

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ 38

«ИДЕНТИФИКАЦИОННАЯ И ТОВАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА» 38

Дисциплина «Идентификационная и товарная экспертиза» является базовой дисциплиной профессионального цикла дисциплин подготовки магистров по направлению 100800.68 «Товароведение». 38

Целью изучения дисциплины «Идентификационная и товарная экспертиза» является приобретение студентами, обучающимися по направлению 100800.68 «Товароведение и экспертиза товаров», необходимых теоретических знаний, практических навыков по идентификации, проведению товарной экспертизы, определению фальсификации отдельных групп потребительских товаров. 38

Для закрепления теоретических знаний и развития навыков самостоятельной работы согласно учебному плану студенты выполняют курсовую работу во 2 семестре. 38

В результате выполнения курсовой работы по дисциплине «Идентификационная и товарная экспертиза» студенты осваивают и закрепляют: 38

знания: 38

о процессах и явлениях идентификации, происходящих на различных стадиях жизненного цикла товара; 38

о современных приборах, методах и методиках исследования проводимых в целях идентификации и обнаружения фальсификации; 38

законодательные и нормативные акты, регламентирующие исследовательскую и экспертную деятельность в области исследований и экспертизы товаров в целях идентификации и обнаружения фальсификации; 38

основные понятия и термины, применяемые в области исследований и экспертизы товаров в целях идентификации и обнаружения фальсификации; 38

умения: 38

самостоятельно приобретать новые знания по теории планирования, организации и проведения исследований и экспертизы товаров в целях идентификации и обнаружения фальсификации 39

анализировать полученную и справочную информацию; 39

Перечисленные РО являются основой для формирования следующих компетенций: 39

общекультурных (ОК): 39

готов совершенствовать и развивать интеллектуальный и общекультурный уровень, повышать свою квалификацию (ОК-1); 39

способен к самостоятельному обучению новым методам исследования, к изменению научного и научно-производственного профиля профессиональной деятельности (ОК-2); 39

свободно владеет русским и иностранным языками как средствами делового общения, использует их для чтения специальной и научной литературы (ОК-3) 39

готов к профессиональной эксплуатации современного оборудования и приборов (в соответствии с целями магистерской программы) (ОК-5); 39

общепрофессиональных (ПК): 39

знанием профессиональной и научной терминологией, умением аргументировано и ясно излагать основные идеи (ПК-1); 39

способностью к аналитической деятельности, к постановке целей и решению исследовательских задач с применением традиционных и инновационных методов и средств (ПК-2) 39

знанием основных нормативных и правовых документов и способностью применять их в своей профессиональной деятельности (ПК-5); 39

знанием видов, принципов, методов и средств идентификации и товарной экспертизы, порядка их проведения и правил оформления результатов (ПК-8); 39

умением осуществлять идентификацию и экспертизу товаров, выявлять фальсифицированную продукцию на всех этапах товародвижения (ПК-9); 39

знанием способов защиты товаров от фальсификации и контрафакции (ПК-10); 40

готовностью работать в экспертных организациях, в том числе осуществляющих защиту прав потребителей (ПК-11). 40

готовностью давать рекомендации при составлении номенклатуры показателей качества конкретного вида продукции (ПК-16); 40

способностью разрабатывать технические условия на продукцию, стандарты организаций и проекты стандартов на методы идентификации и определения показателей качества (ПК-17); 40

способностью консультировать заказчика при определении путей и способов повышения качества конкретной продукции (ПК-18); 40

умением выбрать оптимальную номенклатуру показателей для проведения испытаний в процессе оценки качества, в том числе при разработке новой продукции (ПК-19); 40

умением разрабатывать проекты контрактов и договоров с поставщиками и потребителями, учитывающие специфические требования к качеству товаров, условиям их поставки и приемки (ПК-20); 40

способностью разрабатывать новые методики идентификации и определения показателей качества продукции (ПК-21). 40

готовностью участвовать в проектировании новых видов продукции, исследовании ее потребительских свойств, номенклатуры показателей качества, прогнозировании сроков годности (ПК-22); 40

способностью участвовать в подготовке публикаций, составлении заявок на изобретения (ПК-23); 40

готовностью работать в качестве преподавателя по направлению "Товароведение" в колледжах или высших учебных заведениях (ПК-24); 40

способностью составлять учебно-методические комплексы для преподавания дисциплин по направлению "Товароведение" (ПК-25). 40

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ 42

Для закрепления теоретических знаний и развития навыков самостоятельной работы согласно учебному плану студенты, обучающиеся по магистерской программе «Товароведение и экспертиза сырья и продукции из гидробионтов» выполняют курсовую работу во 2 семестре. 42

В результате выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза сырья и продукции из гидробионтов» студенты закрепляют: 42

знания: 42

самостоятельно приобретать новые знания по теории планирования, организации и проведения исследований и экспертизы товаров в целях идентификации и обнаружения фальсификации 43

Перечисленные РО являются основой для формирования следующих компетенций: 43

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ 47

Для закрепления теоретических знаний и развития навыков самостоятельной работы согласно учебному плану студенты, обучающиеся по магистерской программе «Товароведение и экспертиза продуктов функционального назначения» выполняют курсовую работу во 2 семестре. 47

В результате выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продуктов функционального назначения» студенты закрепляют: 47

самостоятельно приобретать новые знания по теории планирования, организации и проведения исследований и экспертизы товаров в целях идентификации и обнаружения фальсификации 48

Методические указания разработаны на кафедре экспертизы потребительских товаров. 52

Разработчики: 52

Профессор кафедры экспертизы потребительских товаров 52

_____________________ 52

(подпись) 52

Пилипенко Т.В. 52

Доцент кафедры экспертизы потребительских товаров 52

_____________________ 52

(подпись) 52

Малютенкова С.М.. 52

Роль и значение углеводов в формировании потребительских свойств соков.  5. Роль и значение ……….. в формировании потребительских свойств …….. товаров. 52

Рациональные методы хранения ……………. товаров. 52

Введение

Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» по направлению подготовки 1008000.62 Товароведение составлены в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки, утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 9 ноября 2009 г., № 547, с учетом требований ГОСТа 7.32.- 91 «Отчет о научно-исследовательской работе», ГОСТа 2.105 – 79 «Общие требования к текстовым документам» и ГОСТа 7.1 – 2003 «Библиографическое описание документа. Общие требования и правила оформления».

В соответствии с рабочей программой по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» студенты направления подготовки 100800.62 при изучении выполняют курсовую работу.

Курсовая работа по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы» представляет собой вид самостоятельной работы студентов, выполняемой в пределах часов самостоятельной работы, отводимых на изучение этой дисциплины учебным планом.

Выполнение курсовой работы является важным этапом обучения студентов, способствующим формированию навыков самостоятельного научного и практического подхода к освоению учебного материала. Кроме того, курсовая работа позволяют не только осуществить контроль за самостоятельной работой студента, но и оценить, наряду с экзаменами и зачетами, оценку качества общекультурных и профессиональных компетенций, приобретаемых выпускником.

Работа над курсовой работой выполняется по мере по мере изучения дисциплины, и, также как экзамены и зачеты, является одним из видов текущей аттестации.

Основным назначением настоящих методических рекомендаций является обеспечение качества реализации ФГОС ВПО 100800.62 «Товароведение». В рекомендациях представлены конкретные требования по порядку и срокам выполнения курсовых работ, их оформлению и защите, а также критерии оценки курсовых работ.

1 Порядок выполнения курсовых работ

1.1 Общие положения, цели и задачи работ

Курсовая работа - самостоятельная разработка конкретной темы с элементами научного анализа, отражающая приобретенные студентом теоретические знания и практические навыки, умение работать с литературой, анализировать источники, делать обстоятельные и обоснованные выводы.

Цель курсовой работы – систематизация, закрепление, и расширение следующих теоретических и практических знаний и навыков по специальности и применение этих знаний при решении научных, технических, экономических и производственных задач.

знания:

задач и целей современной торговли и товароведения;

факторов, формирующих и сохраняющих качество и безопасность на всех этапах жизненного цикла товаров;

нормативной документации по приёмке товаров по количеству, качеству и комплектности;

умения:

определять назначение товаров, их состав, потребительские свойства, определять показатели ассортимента и качества;

оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

навыки:

публичной и научной речи, навыки создавать и редактировать тексты профессионального назначения;

использования знаний и информации, необходимых для профессионального развития, расширения кругозора, обновления знаний, саморазвития, повышения квалификации и мастерства;

определения соответствие товарной информации требованиям нормативной документации в профессиональной деятельности.

Перечисленные результаты обучения (РО) являются основой для формирования следующих компетенций:

ОК-1 - владением культурой мышления, способностью к восприятию информации, обобщению, анализу, постановке цели и выбору путей ее достижения;

ОК-2 - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь;

ПК-1 - осознанием социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации;

ПК-13 - знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество;

ПК-16 - умением оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

ПК-18 - умением проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности.