Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Куракин М.С. Теоретические основы товароведения...doc
X
- •М.С. Куракин теоретические основы товароведения
- •Введение
- •Глава 1. Предмет, цели и задачи дисциплины
- •Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами
- •Глава 2. Объекты и субъекты товароведной деятельности
- •2.1. Объекты товароведной деятельности
- •2.2. Субъекты товароведной деятельности
- •Глава 3. Методы товароведения
- •Глава 4. Ассортимент товаров
- •Классификация ассортимента товаров
- •Глава 5. Качество товаров и их количественная характеристика
- •5.1. Свойства и показатели качества
- •5.2. Номенклатура потребительских свойств и показателей
- •5.3. Оценка качества
- •5.4. Градации качества
- •5.5. Несоответствия и дефекты товаров
- •5.6. Количественная характеристика товара
- •Глава 6. Контроль качества и количества товарных партий
- •Глава 7. Органолептические методы
- •Глава 8. Измерительные методы оценки качества пищевых продуктов
- •8.1. Физические и физико-химические методы
- •8.2. Химические и биохимические методы
- •8.3. Микробиологические методы
- •8.4. Физиологические методы
- •8.5. Товароведно-технологические методы
- •Глава 9. Технологический цикл товаров
- •Глава 10. Обеспечение качества и количества товаров
- •10.1. Формирующие факторы
- •10.2. Сохраняющие факторы
- •Глава 11. Физические свойства товаров
- •11.1. Общие физические свойства
- •11.2. Специфические физические свойства товарных партий
- •11.3. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров
- •Глава 12. Химические состав и свойства товаров
- •12.1. Вода
- •12.2. Неорганические вещества
- •12.3. Органические вещества
- •Глава 13. Тара и упаковочные материалы
- •13.1. Требования к таре и упаковке
- •13.2. Классификация тары и упаковки
- •Глава 14. Информация о товаре. Маркировка
- •Особенности маркировки отечественных и импортных пищевых продуктов
- •Список литературы
- •Оглавление
- •650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
- •650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
ПЛД № 44-09 от 10.10.99
Отпечатано в лаборатории множительной техники
Кемеровского технологического института пищевой промышленности
650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
* Антропометрия - метод антропологии, заключающийся в различных измерениях человеческого тела.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]