
- •Биохимия
- •Содержание
- •Введение
- •Техника безопасности в лаборатории биологической химии
- •Раздел 1 Белки
- •Лабораторная работа № 1 Простые белки. Цветные реакции на белки и аминокислоты.
- •Приготовление реактивов:
- •Опыт 1 Биуретовая реакция
- •Опыт 2 Нингидриновая реакция
- •Опыт 4 Реакция Миллона
- •Опыт 5 Реакция Сакагучи
- •Опыт 6 Реакция Адамкевича (на триптофан)
- •Опыт 7 Реакция Фоля
- •Опыт 8 Реакция на остаток аргинина (Сакагучи)
- •Опыт 9 Диазореакция
- •Опыт 10 Реакция на присутствие углеводных компонентов
- •Опыт 11 Реакция Вуазене (на триптофан)
- •Опыт 12 . Реакция Паули (на гистидин и тирозин)
- •Лабораторная работа № 2 Тема: Реакции осаждения белков
- •Необратимое осаждение белков.
- •Опыт 1 Осаждение белка кипячением
- •Опыт 2 Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами
- •Опыт 3 Осаждение белков органическими кислотами
- •Опыт 5 Осаждение белков органическими растворителями.
- •Опыт 6 Осаждение белков реактивами на алкалоиды.
- •Обратимое осаждение белков Опыт 5 Обратимое осаждение белков.
- •Опыт 5 Альбумины и глобулины в природных белках
- •Опыт 7 Определение изоэлектрической точки белка
- •Лабораторная работа № 3 Тема: Сложные белки
- •Реакции на нуклеопротеиды
- •Приготовление гидролизата дрожжей
- •С гидролизатом проводят следующие реакции:
- •Реакции на фосфопротеиды.
- •Выделение казеиногена из молока
- •Доказательство белковой природы казеиногена
- •Реакции на гликопротеиды
- •Открытие углеводного компонента в яичном белке
- •Выделение муцина из слюны
- •Раздел 2 Ферменты
- •Лабораторная работа № 4 Ферментативный гидролиз крахмала
- •Лабораторная работа № 5 Тема: Свойства ферментов
- •Влияние активаторов и ингибиторов на активность ферментов.
- •Лабораторная работа № 6 Протеолиз
- •Опыт 1 Определение активности протеиназ
- •Амилолитические ферменты
- •Опыт 2 Определение амилазной активности слюны
- •Опыт 3 Определение амилазной активности мочи
- •Окислительно-восстановительные процессы
- •Опыт 3 Качественная реакция на каталазу
- •Опыт 4 Качественные реакции на дегидрогеназы
- •Опыт 5 Открытие липазы
- •Опыт 7 Количественное определение активности ферментов
- •Раздел 3 Витамины
- •Лабораторная работа № 7 Тема: Открытие витаминов
- •Опыт 1 Водорастворимые витамины
- •Открытие аскорбиновой кислоты в шиповнике
- •Обнаружение аскорбиновой кислоты в соке картофеля или капусты
- •Количественное определение аскорбиновой кислоты в моче
- •Примечание. Данную работу можно рекомендовать на группу в 3-4 учащихся. Причем экстракция чая делается одна на группу, а титрование и расчет производит каждый Опыт 2 Жирорастворимые витамины
- •Открытие ретинола (витамина а) в рыбьем жире
- •Открытие токоферола (витамин е)
- •Раздел 4 Углеводы Лабораторная работа № 8 Тема: Открытие углеводов
- •Открытие крахмала
- •Тема: Свойства углеводов
- •Раздел 5 Липиды Лабораторная работа № 9 Тема: Открытие липидов (жиров)
- •Опыт 1 Растворимость жиров и масел
- •Опыт 2 Гидролиз жиров и масел
- •Опыт 3 Выделение жира из молока
- •Опыт 4 Обнаружение глицерина в жирах (акролеиновая проба)
- •Опыт 5 Определение ненасыщенности кислот в составе жира
- •Опыт 6 Определение йодного числа
- •Опыт 7 Определение кислотного числа
- •Опыт 8 Омыление жиров
- •Опыт 9 Определение числа омыления
- •Раздел 6 Взаимосвязь обмена веществ и энергии
- •Задания теста:
- •Конечные продукты метаболизма:
- •4 Распад
- •Реакции цикла Кребса
- •Лабораторная работа № 1 Тема: Обмен простых белков
- •Хроматографический метод определения аминокислот. Разделение смеси аминокислот с помощью радиальной хроматографии
- •Лабораторная работа № 2 Обмен сложных белков
- •Обмен нуклеопротеидов
- •Обмен хромопротеидов
- •Открытие билирубина
- •Реакции на желчные пигменты
- •Лабораторная работа №3 Переваривание белка Опыт 1 Действие желудочного сока на белки
- •Опыт 2 Переваривание белка пепсином
- •Опыт 3 Переваривание белка трипсином
- •3.1 Переваривание фибрина
- •3.2 Переваривание казеина
- •3.3 Выделение триметиламинооксида
- •Практическая работа: Белки Задание № 1
- •Задание № 2
- •Задание № 3
- •Лабораторная работа № 4 Тема: Обмен углеводов
- •Опыт 1 Переваривание углеводов в пищеварительном тракте
- •Лабораторная работа №5 Обмен липидов
- •Опыт 1 Качественная реакция на желчные кислоты.
- •Опыт 2 Действие фосфолипаз поджелудочной железы.
- •Опыт 3 Эмульгирование жира
- •Опыт 4 Проба на понижение поверхностного натяжения
- •Опыт 5 Реакции на ацетоновые тела а) Реакция на образование йодоформа
- •Б) Реакция с нитропруссидом натрия
- •В) Реакция на ацетоуксусную кислоту
- •Лабораторная работа № 6 Переваривание жиров
- •Практическая работа: Обмен липидов Решение тестовых заданий
- •Лабораторная работа № 7 Водный и минеральный обмен
- •Открытие хлоридов
- •Открытие сульфатов
- •Открытие фосфатов
- •Вопросы к зачету по биохимии
- •Вопросы к экзамену по биохимии
- •Проверка и контроль знаний по биохимии
- •1 Химия белков и аминокислот
- •2 Химия нуклеиновых кислот
- •Как называются входящие в состав нуклеиновых кислот гетероциклические основания?
- •3 Химия углеводов
- •4 Химия жиров и липидов
- •5 Витамины
- •6 Ферменты
- •7 Обмен веществ и энергии
- •8 Обмен липидов
- •9 Обмен белков
- •11 Водный и минеральный обмен
- •12 Задания на повторение темы « Обмен энергии»
- •13 Задания на повторение темы « Обмен углеводов»
- •Темы курсовых работ по биохимии
- •Задачи по биохимии
- •Примеры тестовых заданий
- •Рекомендуемая литература
Вопросы к экзамену по биохимии
Предмет, методы и задачи биохимии. Характеристика живой материи.
Уровни организации живой материи. Химические компоненты организма.
Аминокислоты. Общая характеристика свойств и классификация.
Белки. Их особенности, свойства и биороль в организме.
Характеристика кислотно-основных свойств белка.
Буферные свойства белков. Роль буферной системы в организме.
Реакции осаждения и гидролиза белков. Роль данных реакций в пищеварении.
Цветные реакции на белки. Химизм.
Классификация белков (с примерами).
Принципы организации первичной структуры белковой молекулы.
Характеристика вторичной структуры белковых молекул, принципы её организации и влияние на свойства белковой молекулы.
Третичная структура белковой молекулы, принципы её организации и влияние на свойства белка.
Четвертичная структура белковых молекул. Роль данной структуры в биологической активности белка.
Коллагеновые белки, их характеристика, роль в организме.
Нуклеиновые кислоты, строение, функции.
Уровни организации нуклеиновых кислот.
Виды РНК, их структурная организация и биороль в организме.
ДНК, её структурная организация и биороль в организме.
Вирусы, их строение, особенности жизнедеятельности.
Строение моносахаридов, их свойства.
Функции углеводов в клетке.
Строение поли- и дисахаридов, их свойства.
Липиды и жиры. Строение, классификация.
Функции липидов в клетке.
Каталитические реакции. Природа ферментов, их характеристика в сравнении с катализаторами.
Ферментативный катализ. Факторы, влияющие на скорость ферментативных реакций.
Структура ферментов. Характеристика активных центров ферментов.
Классификация ферментов. Коферменты. Биороль ферментов в организме.
Механизм действия ферментов и образования фермент-субстратного комплекса.
Характеристика лиаз. Биороль данных ферментов в организме (примеры химических реакций, идущих с участием данных ферментов).
Характеристика гидролаз. Биороль данных ферментов в организме (примеры химических реакций, идущих с участием данных ферментов).
Характеристика трансфераз. Биороль данных ферментов в организме (примеры химических реакций, идущих с участием данных ферментов).
Характеристика изомераз. Биороль данных ферментов в организме (примеры химических реакций, идущих с участием данных ферментов).
Характеристика оксиредуктаз. Биороль данных ферментов в организме (примеры химических реакций, идущих с участием данных ферментов).
Витамины, их роль в обмене веществ. Классификация.
Витамин А. Особенности химического строения и биороль в организме.
Витамин Д. Особенности химического строения и биороль в организме.
Витамин Е. Особенности химического строения и биороль в организме.
Витамины группы В. Особенности химического строения и биороль в организме.
Витамин С. Особенности химического строения и биороль в организме.
Гормоны, общая характеристика, принципы классификации.
Гормоны, механизм их действия.
Гормоны мозгового слоя надпочечников. Роль данных гормонов в организме.
Гормоны поджелудочной железы. Особенности их химического строения и биороль в организме.
Гормоны половых желез. Особенности их химического строения и биороль в организме.
Гормоны щитовидной железы. Особенности их химического строения, синтеза и биороль в организме.
Взаимосвязь различных видов обмена веществ
ДНК и РНК. Комплементарность, транскрипция
Окисление углеводов (аэробное, анаэробное)
Обмен энергии в организме. Цикл Кребса.
Обмен веществ и его виды
Гликолиз и гликогенолиз, реакции брожения углеводов
Свойства ферментов
Вирусы, их строение, особенности жизнедеятельности
Обмен липидов. Энергетическая ценность
Обмен углеводов. Энергетическая ценность
Обмен простых белков. Энергетическая ценность
Обмен сложных белков. Энергетическая ценность
Окисление жирных кислот
Декарбоксилирование аминокислот
Дезаминирование аминокислот, переаминирование
Биосинтез белков в клетке
Освобождение энергии в цели биологического окисления, ее накопление
Метаболизм триглицеридов
Биосинтез жирных кислот
Синтез мочевины, ее цикл, свойства
Водный обмен, его регуляция
Минеральный обмен, его регуляция
Биосинтез РНК
Биосинтез ДНК