
- •Биохимия
- •Содержание
- •Введение
- •Техника безопасности в лаборатории биологической химии
- •Раздел 1 Белки
- •Лабораторная работа № 1 Простые белки. Цветные реакции на белки и аминокислоты.
- •Приготовление реактивов:
- •Опыт 1 Биуретовая реакция
- •Опыт 2 Нингидриновая реакция
- •Опыт 4 Реакция Миллона
- •Опыт 5 Реакция Сакагучи
- •Опыт 6 Реакция Адамкевича (на триптофан)
- •Опыт 7 Реакция Фоля
- •Опыт 8 Реакция на остаток аргинина (Сакагучи)
- •Опыт 9 Диазореакция
- •Опыт 10 Реакция на присутствие углеводных компонентов
- •Опыт 11 Реакция Вуазене (на триптофан)
- •Опыт 12 . Реакция Паули (на гистидин и тирозин)
- •Лабораторная работа № 2 Тема: Реакции осаждения белков
- •Необратимое осаждение белков.
- •Опыт 1 Осаждение белка кипячением
- •Опыт 2 Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами
- •Опыт 3 Осаждение белков органическими кислотами
- •Опыт 5 Осаждение белков органическими растворителями.
- •Опыт 6 Осаждение белков реактивами на алкалоиды.
- •Обратимое осаждение белков Опыт 5 Обратимое осаждение белков.
- •Опыт 5 Альбумины и глобулины в природных белках
- •Опыт 7 Определение изоэлектрической точки белка
- •Лабораторная работа № 3 Тема: Сложные белки
- •Реакции на нуклеопротеиды
- •Приготовление гидролизата дрожжей
- •С гидролизатом проводят следующие реакции:
- •Реакции на фосфопротеиды.
- •Выделение казеиногена из молока
- •Доказательство белковой природы казеиногена
- •Реакции на гликопротеиды
- •Открытие углеводного компонента в яичном белке
- •Выделение муцина из слюны
- •Раздел 2 Ферменты
- •Лабораторная работа № 4 Ферментативный гидролиз крахмала
- •Лабораторная работа № 5 Тема: Свойства ферментов
- •Влияние активаторов и ингибиторов на активность ферментов.
- •Лабораторная работа № 6 Протеолиз
- •Опыт 1 Определение активности протеиназ
- •Амилолитические ферменты
- •Опыт 2 Определение амилазной активности слюны
- •Опыт 3 Определение амилазной активности мочи
- •Окислительно-восстановительные процессы
- •Опыт 3 Качественная реакция на каталазу
- •Опыт 4 Качественные реакции на дегидрогеназы
- •Опыт 5 Открытие липазы
- •Опыт 7 Количественное определение активности ферментов
- •Раздел 3 Витамины
- •Лабораторная работа № 7 Тема: Открытие витаминов
- •Опыт 1 Водорастворимые витамины
- •Открытие аскорбиновой кислоты в шиповнике
- •Обнаружение аскорбиновой кислоты в соке картофеля или капусты
- •Количественное определение аскорбиновой кислоты в моче
- •Примечание. Данную работу можно рекомендовать на группу в 3-4 учащихся. Причем экстракция чая делается одна на группу, а титрование и расчет производит каждый Опыт 2 Жирорастворимые витамины
- •Открытие ретинола (витамина а) в рыбьем жире
- •Открытие токоферола (витамин е)
- •Раздел 4 Углеводы Лабораторная работа № 8 Тема: Открытие углеводов
- •Открытие крахмала
- •Тема: Свойства углеводов
- •Раздел 5 Липиды Лабораторная работа № 9 Тема: Открытие липидов (жиров)
- •Опыт 1 Растворимость жиров и масел
- •Опыт 2 Гидролиз жиров и масел
- •Опыт 3 Выделение жира из молока
- •Опыт 4 Обнаружение глицерина в жирах (акролеиновая проба)
- •Опыт 5 Определение ненасыщенности кислот в составе жира
- •Опыт 6 Определение йодного числа
- •Опыт 7 Определение кислотного числа
- •Опыт 8 Омыление жиров
- •Опыт 9 Определение числа омыления
- •Раздел 6 Взаимосвязь обмена веществ и энергии
- •Задания теста:
- •Конечные продукты метаболизма:
- •4 Распад
- •Реакции цикла Кребса
- •Лабораторная работа № 1 Тема: Обмен простых белков
- •Хроматографический метод определения аминокислот. Разделение смеси аминокислот с помощью радиальной хроматографии
- •Лабораторная работа № 2 Обмен сложных белков
- •Обмен нуклеопротеидов
- •Обмен хромопротеидов
- •Открытие билирубина
- •Реакции на желчные пигменты
- •Лабораторная работа №3 Переваривание белка Опыт 1 Действие желудочного сока на белки
- •Опыт 2 Переваривание белка пепсином
- •Опыт 3 Переваривание белка трипсином
- •3.1 Переваривание фибрина
- •3.2 Переваривание казеина
- •3.3 Выделение триметиламинооксида
- •Практическая работа: Белки Задание № 1
- •Задание № 2
- •Задание № 3
- •Лабораторная работа № 4 Тема: Обмен углеводов
- •Опыт 1 Переваривание углеводов в пищеварительном тракте
- •Лабораторная работа №5 Обмен липидов
- •Опыт 1 Качественная реакция на желчные кислоты.
- •Опыт 2 Действие фосфолипаз поджелудочной железы.
- •Опыт 3 Эмульгирование жира
- •Опыт 4 Проба на понижение поверхностного натяжения
- •Опыт 5 Реакции на ацетоновые тела а) Реакция на образование йодоформа
- •Б) Реакция с нитропруссидом натрия
- •В) Реакция на ацетоуксусную кислоту
- •Лабораторная работа № 6 Переваривание жиров
- •Практическая работа: Обмен липидов Решение тестовых заданий
- •Лабораторная работа № 7 Водный и минеральный обмен
- •Открытие хлоридов
- •Открытие сульфатов
- •Открытие фосфатов
- •Вопросы к зачету по биохимии
- •Вопросы к экзамену по биохимии
- •Проверка и контроль знаний по биохимии
- •1 Химия белков и аминокислот
- •2 Химия нуклеиновых кислот
- •Как называются входящие в состав нуклеиновых кислот гетероциклические основания?
- •3 Химия углеводов
- •4 Химия жиров и липидов
- •5 Витамины
- •6 Ферменты
- •7 Обмен веществ и энергии
- •8 Обмен липидов
- •9 Обмен белков
- •11 Водный и минеральный обмен
- •12 Задания на повторение темы « Обмен энергии»
- •13 Задания на повторение темы « Обмен углеводов»
- •Темы курсовых работ по биохимии
- •Задачи по биохимии
- •Примеры тестовых заданий
- •Рекомендуемая литература
Реакции цикла Кребса
Полное окисление ацетилкоэнзима А до Н2О и СО2 осуществляется мультиферментным ансамблем, обеспечивающим протекание серии реакций, которая называется циклом Кребса. За свое открытие ученый Г. Кребс в 1953 году стал нобелевским лауреатом. Цикл Кребса еще называют циклом лимонной кислоты или циклом ди- и трикарбоновых кислот.
1 стадия – реакция нуклеофильного присоединения ацетил коэнзима А по двойной связи карбонильной группы оксалоацетата, сопровождаемой О-В дисмутацией, на что указывает изменение степеней окисления атомов углерода. Образующийся цитрилкофермент А легко гидролизуется до цитрата (аниона лимонной кислоты) и коэнзима А
СОО-
|
-
ООС СН2СОО-
Н2О
Н
– СН2 –
С = О + О = С С
| | НО СН2СО SКоА
SКоА СН2СОО-
ацетилкоэнзим А
- ООС СН2СОО-
С
НО СН2СОО- + SКоА
Цитрат коэнзим А
2 стадия заключается в изомеризации цитрата в изоцитрат, которая осуществляется путем последовательных реакций: дегидратации исходного цитрата и гидратация образующегося промежуточного продукта:
- ООС СН2СОО- - Н2О -ООССН2 Н Н2О
С С = С
НО СН2СОО- -ООС СОО-
Цитрат
-ООССН2
СН – СН – СОО-
|
-ООС ОН изоцитрат
3а стадия – дегидрирование (окисление) изоцитрата дегидрогеназой с окисленной формой кофермента НАД+ с образованием оксалосукцината:
-ООССН2 -ООССН2
СН – СН – СОО- + НАД+ СН – С – СОО- + НАД(Н) + Н+
| || в ЭТЦ для
-ООС ОН -ООС О образования 3-х
изоцитрат оксалосукцинат молекул АТФ
3б стадия – декарбоксилирование оксалоацетата в 2 оксалоглутарат в результате внутримолекулярной дисмутации:
-ООССН2
СН
– С – СОО-
+ Н+
-ООССН2
– СН2 –
С – СОО-
+ СО2
↑
|| ||
-ООС О О
оксалосукцинат 2-оксалоглутарат
4 стадия является реакцией окислительного декарбоксилирования, происходящей под действием двух коферментов: НАД+ (окислитель) и НSКоА – и сопровождаемой межмолекулярной дисмутацией. На этом заканчивается этап окисления ацетильного остатка ацетилкофермента до СО2 и Н2О:
О SКоА
|| |
О ОССН2 – СН2 – С – СОО- + НАД+ + НSКоА ООССН2 – СН2 – С + СО2↑ +
||
2-оксалоглутарат О
сукцинил -кофермент А
+ НАД(Н)
в ЭТЦ для
образования 3-х
молекул АТФ
5 стадия заключается в гидролизе сукцинил-кофермента А. это – экзэргоническая реакция, с которой сопряжен синтез одной молекулы АТФ:
СН2 – СОО- СН2 – СОО -
| + Н2О | + НSКоА ∆G= - 33 кДж/моль
СН2 – СОSКоА СН2 – СОО - энергия на синтез
одной молекулы АТФ
6 стадия является реакцией дегидрирования сукцината а фумарат дегидрогеназой с окисленной формой кофермента ФАД, сопровождаемой межмолекулярной дисмутацией:
С Н2 – СОО- -ООС Н
| + ФАД С = С + ФАД(2Н)
С Н2 – СОО- Н СОО- в ЭТЦ для
образования
сукцинат фумарат 2-х молекул АТФ
7 стадия заключается в присоединении воды по кратной межуглеродной связи с образованием исключительно L-малата (аниона оксиянтарной кислоты). Это реакция сопровождается внутримолекулярной дисмутацией:
Н
- ООС Н |
С = С + Н2О - ООС – С – СН2СОО-
|
Н СОО- ОН
Фумарат L-малат
8 стадия, сопровождаемая межмолекулярной дисмутацией, приводит к регенерации оксалоацетата за счет дегидрирования L-малата дегидрогеназой и окисленной формой кофермента НАД+:
Н
|
- ООС – С – СН2СОО- + НАД+ -ООС – С – СН2СОО- + НАД(Н) + Н+
| || в ЭТЦ для бразования
ОН О 3-х молекул АТФ
L-малат оксалоацетат
Образующийся оксалоацетат опять вступает в реакцию 1 стадии.