- •Биохимия
- •Содержание
- •Введение
- •Техника безопасности в лаборатории биологической химии
- •Раздел 1 Белки
- •Лабораторная работа № 1 Простые белки. Цветные реакции на белки и аминокислоты.
- •Приготовление реактивов:
- •Опыт 1 Биуретовая реакция
- •Опыт 2 Нингидриновая реакция
- •Опыт 4 Реакция Миллона
- •Опыт 5 Реакция Сакагучи
- •Опыт 6 Реакция Адамкевича (на триптофан)
- •Опыт 7 Реакция Фоля
- •Опыт 8 Реакция на остаток аргинина (Сакагучи)
- •Опыт 9 Диазореакция
- •Опыт 10 Реакция на присутствие углеводных компонентов
- •Опыт 11 Реакция Вуазене (на триптофан)
- •Опыт 12 . Реакция Паули (на гистидин и тирозин)
- •Лабораторная работа № 2 Тема: Реакции осаждения белков
- •Необратимое осаждение белков.
- •Опыт 1 Осаждение белка кипячением
- •Опыт 2 Осаждение белков концентрированными минеральными кислотами
- •Опыт 3 Осаждение белков органическими кислотами
- •Опыт 5 Осаждение белков органическими растворителями.
- •Опыт 6 Осаждение белков реактивами на алкалоиды.
- •Обратимое осаждение белков Опыт 5 Обратимое осаждение белков.
- •Опыт 5 Альбумины и глобулины в природных белках
- •Опыт 7 Определение изоэлектрической точки белка
- •Лабораторная работа № 3 Тема: Сложные белки
- •Реакции на нуклеопротеиды
- •Приготовление гидролизата дрожжей
- •С гидролизатом проводят следующие реакции:
- •Реакции на фосфопротеиды.
- •Выделение казеиногена из молока
- •Доказательство белковой природы казеиногена
- •Реакции на гликопротеиды
- •Открытие углеводного компонента в яичном белке
- •Выделение муцина из слюны
- •Раздел 2 Ферменты
- •Лабораторная работа № 4 Ферментативный гидролиз крахмала
- •Лабораторная работа № 5 Тема: Свойства ферментов
- •Влияние активаторов и ингибиторов на активность ферментов.
- •Лабораторная работа № 6 Протеолиз
- •Опыт 1 Определение активности протеиназ
- •Амилолитические ферменты
- •Опыт 2 Определение амилазной активности слюны
- •Опыт 3 Определение амилазной активности мочи
- •Окислительно-восстановительные процессы
- •Опыт 3 Качественная реакция на каталазу
- •Опыт 4 Качественные реакции на дегидрогеназы
- •Опыт 5 Открытие липазы
- •Опыт 7 Количественное определение активности ферментов
- •Раздел 3 Витамины
- •Лабораторная работа № 7 Тема: Открытие витаминов
- •Опыт 1 Водорастворимые витамины
- •Открытие аскорбиновой кислоты в шиповнике
- •Обнаружение аскорбиновой кислоты в соке картофеля или капусты
- •Количественное определение аскорбиновой кислоты в моче
- •Примечание. Данную работу можно рекомендовать на группу в 3-4 учащихся. Причем экстракция чая делается одна на группу, а титрование и расчет производит каждый Опыт 2 Жирорастворимые витамины
- •Открытие ретинола (витамина а) в рыбьем жире
- •Открытие токоферола (витамин е)
- •Раздел 4 Углеводы Лабораторная работа № 8 Тема: Открытие углеводов
- •Открытие крахмала
- •Тема: Свойства углеводов
- •Раздел 5 Липиды Лабораторная работа № 9 Тема: Открытие липидов (жиров)
- •Опыт 1 Растворимость жиров и масел
- •Опыт 2 Гидролиз жиров и масел
- •Опыт 3 Выделение жира из молока
- •Опыт 4 Обнаружение глицерина в жирах (акролеиновая проба)
- •Опыт 5 Определение ненасыщенности кислот в составе жира
- •Опыт 6 Определение йодного числа
- •Опыт 7 Определение кислотного числа
- •Опыт 8 Омыление жиров
- •Опыт 9 Определение числа омыления
- •Раздел 6 Взаимосвязь обмена веществ и энергии
- •Задания теста:
- •Конечные продукты метаболизма:
- •4 Распад
- •Реакции цикла Кребса
- •Лабораторная работа № 1 Тема: Обмен простых белков
- •Хроматографический метод определения аминокислот. Разделение смеси аминокислот с помощью радиальной хроматографии
- •Лабораторная работа № 2 Обмен сложных белков
- •Обмен нуклеопротеидов
- •Обмен хромопротеидов
- •Открытие билирубина
- •Реакции на желчные пигменты
- •Лабораторная работа №3 Переваривание белка Опыт 1 Действие желудочного сока на белки
- •Опыт 2 Переваривание белка пепсином
- •Опыт 3 Переваривание белка трипсином
- •3.1 Переваривание фибрина
- •3.2 Переваривание казеина
- •3.3 Выделение триметиламинооксида
- •Практическая работа: Белки Задание № 1
- •Задание № 2
- •Задание № 3
- •Лабораторная работа № 4 Тема: Обмен углеводов
- •Опыт 1 Переваривание углеводов в пищеварительном тракте
- •Лабораторная работа №5 Обмен липидов
- •Опыт 1 Качественная реакция на желчные кислоты.
- •Опыт 2 Действие фосфолипаз поджелудочной железы.
- •Опыт 3 Эмульгирование жира
- •Опыт 4 Проба на понижение поверхностного натяжения
- •Опыт 5 Реакции на ацетоновые тела а) Реакция на образование йодоформа
- •Б) Реакция с нитропруссидом натрия
- •В) Реакция на ацетоуксусную кислоту
- •Лабораторная работа № 6 Переваривание жиров
- •Практическая работа: Обмен липидов Решение тестовых заданий
- •Лабораторная работа № 7 Водный и минеральный обмен
- •Открытие хлоридов
- •Открытие сульфатов
- •Открытие фосфатов
- •Вопросы к зачету по биохимии
- •Вопросы к экзамену по биохимии
- •Проверка и контроль знаний по биохимии
- •1 Химия белков и аминокислот
- •2 Химия нуклеиновых кислот
- •Как называются входящие в состав нуклеиновых кислот гетероциклические основания?
- •3 Химия углеводов
- •4 Химия жиров и липидов
- •5 Витамины
- •6 Ферменты
- •7 Обмен веществ и энергии
- •8 Обмен липидов
- •9 Обмен белков
- •11 Водный и минеральный обмен
- •12 Задания на повторение темы « Обмен энергии»
- •13 Задания на повторение темы « Обмен углеводов»
- •Темы курсовых работ по биохимии
- •Задачи по биохимии
- •Примеры тестовых заданий
- •Рекомендуемая литература
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ и науки РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Бузулукский гуманитарно-технологический институт
(филиал) государственного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
«Оренбургский государственный университет»
Кафедра биологии
Е.В. КРИВОЛАПОВА
Биохимия
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом
Бузулукского гуманитарно-технологического института (филиала)
государственного образовательного учреждения
высшего профессионального образования -
«Оренбургский государственный университет»
Бузулук 2008
ББК 28.072
К-82
УБК 577.4
Рецензент: кандидат биологических наук, М.С.Малахова
Криволапова Е.В.
Биохимия: лабораторный практикум
- Бузулук: БГТИ (филиал) ГОУ ОГУ, 2007. - 106 с.
Лабораторный практикум включают в себя содержание лабораторных занятий, контрольные вопросы и задачи контроля качества усвоения дисциплины, рекомендуемую литературу для изучения дисциплины. В него включены работы по разделам, необходимым для изучения биохимии студентов биологов.
Лабораторный практикум предназначен для студентов третьего и четвертого курсов очной формы обучения специальности 020201 Биология.
© Криволапова Е.В., 2008
© БГТИ (ф) ГОУ ОГУ, 2008
Содержание
Введение. |
4 |
Правила техники безопасности в биохимической лаборатории |
5 |
Раздел 1 Белки. Лабораторная работа №1. Простые белки. Цветные реакции на белки и аминокислоты |
7
|
Лабораторная работа № 2. Реакции осаждения белков |
15 |
Лабораторная работа № 3. Сложные белки |
22 |
Раздел 2. Ферменты |
28 |
Лабораторная работа № 4. Ферментативный гидролиз крахмала |
29 |
Лабораторная работа № 5. Свойства ферментов |
30 |
Лабораторная работа № 6 Протеолиз |
35 |
Раздел 3 Витамины Лабораторная работа № 7. Открытие витаминов |
45 |
Раздел 4 Углеводы Лабораторная работа № 8. Открытие и свойства углеводов |
51 |
Раздел 5 Липиды Лабораторная работа № 9 Открытие и свойства липидов |
55 |
Раздел 6 Взаимосвязь обмена веществ и энергии |
60 |
Лабораторная работа № 1 Обмен простых белков |
63 |
Лабораторная работа № 2 Обмен сложных белков |
65 |
Лабораторная работа № 3 Переваривание белков |
68 |
Практическая работа №1 Белки |
71 |
Лабораторная работа № 4 Обмен углеводов |
71 |
Лабораторная работа № 5 Обмен липидов. |
73 |
Лабораторная работа № 6 Переваривание жиров |
77 |
Практическая работа № 2 Обмен липидов |
78 |
Лабораторная работа № 7 Водный и минеральный обмен |
80 |
Вопросы к зачету по биохимии |
82 |
Вопросы к экзамену по биохимии |
83 |
Проверка и контроль знаний по биохимии |
85 |
Список использованных источников |
106 |