Міністерство освіти і науки,
МОЛОДІ ТА СПОРТУ України
ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ
ХІМІЯ
ПАКЕТ КОНРОЛЬНИХ ЗАВДАНЬ
ДЛЯ КОМПЛЕКСНОЇ ПЕРЕВІРКИ ЗНАНЬ СТУДЕНТІВ
напряму підготовки 6.030510
«Товарознавство і торговельне підприємництво»
Харків - 2011
Розповсюдження і тиражування без офіційного дозволу ХДУХТ заборонено
Рекомендовано до друку кафедрою загальної та харчової хімії,
протокол № 14 від 06.04.2011 р.
Розглянуто і затверджено на засіданні науково-методичної комісії товарознавчого факультету ХДУХТ від 26.04.2011 р., протокол № 7
Рецензент: Л.Ф. Павлоцька, професор, канд. мед. наук
Мета і завдання пакету контрольних завдань для комплексної перевірки знань
Мета контролю знань студентів
Дисципліна „Хімія”, складовими частинами якої є модулі „Загальні основи аналітичної хімії”, „Органічна хімія”, „Фізична та колоїдна хімія харчових систем”, є профілюючою дисципліною професійної та практичної підготовки майбутніх фахівців товарознавців і товарознавців-експертів. Вивчення дисципліни надає студентам глибокі знання з основних розділів хімії, які пояснюють хімічні та біохімічні процеси, що відбуваються під час зберігання та технологічної обробки харчових продуктів; забезпечує набуття студентами теоретичних знань і практичних навичок, необхідних для використання класичних методів хімічного аналізу та фізико-хімічних методів у різних галузях господарства. Знання, одержані під час вивчення дисципліни, необхідні для вивчення спеціальних дисциплін технології харчування, товарознавства харчових продуктів, фізіології, харчової мікробіології та ін.
Пакет контрольних завдань з дисципліни „Хімія” складений з урахуванням робочої програми дисципліни. Метою навчальної дисципліни „Хімія” є формування у студентів комплексу хімічних знань про речовину, її будову, перетворення, можливі галузі застосування, розвиток навичок і вмінь використовувати досягнення сучасної хімії в процесі аналізу різних речовин.
Програма дисципліни містить матеріал, який науково обґрунтовує завдання, виховує практичні уміння та навички професійної діяльності майбутнього фахівця в межах спеціальностей „Товарознавство та комерційна діяльність”, „Товарознавство та експертиза в митній справі”, „Експертиза товарів та послуг”. Вивчення навчальної дисципліни базується на теоретичному матеріалі (лекції), лабораторних заняттях і самостійному вивченню студентами навчального матеріалу. Особлива роль відводиться самостійній та індивідуальній роботі студентів: розв’язування ситуацій, розрахункові задачі, контрольні завдання. Тому така увага приділяється організації контролю знань.
Основна мета контролю знань оцінка рівня засвоєння знань студентів після вивчення дисципліни й одержання інформації для удосконалення процесу підготовки професійних кадрів. Однією з форм контролю знань є контрольні завдання, що складаються з двох частин: теоретичної та практичної.
Пакет контрольних завдань охоплює усі модулі навчальної робочої програми дисципліни „Хімія”, а саме модулі „Загальні основи аналітичної хімії”, „Органічна хімія”, „Фізична та колоїдна хімія харчових систем” з урахуванням практичних ситуаційних завдань, на яких базується майбутня діяльність спеціалістів.
Пакет контрольних завдань для перевірки знань студентів навчальної дисципліни може бути використано для проведення поточного, проміжного, підсумкового контролю та контролю залишкових знань студентів.
1.2 Завдання контролю знань студентів
Основними завданнями контролю знань є вплив на придбання студентами функцій діагностики, навчання та самовиховання.
Функція діагностики полягає у визначенні реального рівня оволодіння змістом дисципліни. За результатами поточного контролю знань студент може визначити власний рівень знань з конкретного модуля, а викладач одержить інформацію про засвоєння окремих тем курсу. Аналіз відповідей студентів під час проведення поточного контролю надасть викладачу можливість виявити теми, які потребують додаткового опрацювання. Результати проміжного та підсумкового контролю надають інформацію про засвоєння дисципліни в цілому та визначають рейтинг студента у межах дисципліни.
Навчальна функція спрямована на оволодіння студентами матеріалом прочитаного курсу:
вивчення основних положень загальної та аналітичної хімії, фізико-хімічних законів, різновидів класифікацій катіонів та аніонів, найважливіших органічних реагентів і можливостей їх застосування у хімічному аналізі, загальної схеми аналітичного визначення та основних методів хімічного аналізу, метрологічних основ аналітичної хімії;
вивчення загальних принципів підходу до оцінки реакційної здатності речовин та розуміння механізмів реакцій, на яких базується синтез та аналіз органічних сполук; залежності властивостей органічних сполук від їх будови; зміни структури та властивостей сполук під час їх зберігання та технологічної обробки; уміння раціонально вибрати засоби та режим зберігання продуктів харчування, до складу яких входять сполуки, що вивчаються в курсі органічної хімії: білки, жири, вуглеводи та вітаміни; оцінити якість продуктів харчування, обрати необхідний метод їх дослідження.
Виховна функція також займає важливе місце в системі контролю. Перевірка знань допомагає не тільки удосконалювати свої знання, формувати їх більш повними, систематизованими, а й розвивати пам’ять і мислення.