14. Яка речовина має таку формулу:

	а) тирозин
	б) трийодтиронін
	в) йодтиронін
	г) тироксин( тетройодтиронін )

15. Які гормони належать до стероїдних?

	а) інсулін, глюкагон, секретин, соматостатин
	б) кортикостероіди, статеві гормони
	в) тироксин, трийодтиронін , паратгормон
	г) гормони гіпофіза, гіпоталамуса

16. На які процеси впливають тиреоїдні йодовмисні гормони?

	а) на аденілатциклазу плазматичних мембран
	б) на енергетичний обмін і генетичний апарат клітин
	в) на обмін білків і ліпідів
	г) на вуглеводний і мінеральний обмін

17. Яке захворювання виникає внаслідок гіперфункції щитовидної залози?

	а) базедова хвороба
	б) ендемічний зоб
	в) мікседема
	г) кретинізм

18. Яка патологія виявляється у дорослих людей внаслідок гіпофункції щитовидної залози?

	а) ендемічний зоб
	б) кретинізм
	в) базедова хвороба
	г) мікседема

19.Що є головною причиною ендемічного зобу?

	а) недостатність мікроелементів у їжі
	б) нестача йоду в оточуючому середовищі, іжі та воді
	в) недостача макроелементів у їжі
	г) надлишок йоду у їжі та воді

20. До якої патології призводить гіпофункція щитовидної залози у ранньому дитинстві?

	а) до мікседеми
	б) до тиреотоксикозу
	в) до кретинізму
	г) до базедової хвороби

21. Яку формулу має серотонін?

22. Який фермент каталізує утворення серотоніну із Три?

	а) 5-окситриптаміндезаміназа
	б) 5-окситриптамінтрансфераза
	в) 5-окситриптаміндекарбоксилаза
	г) 5-окситриптамінгідратаза

23. Які властивості має ГАМК?

	а) збуджує дендрити нейронів головного і спинного мозку
	б) гальмує дендрити нейронів головного і спинного мозку
	в) гальмує реакції циклу Кребса
	г) активує ферменти гліколізу

24. Яким чином утворюється ГАМК?

	а) дезамінуванням Глу
	б) переамінуванням Глу
	в) окисленням Глу
	г) декарбоксилюванням Глу

Розділ 10. Обмін білків

10.1. Біологічне значення білкового обміну

Протягом всього життя в організмі відбуваються одночасні руйнування і біосинтез клітин і тканин. Ці протилежні, але тісно зв'язані між собою процеси - асиміляція і дисиміляція - складають основу життя. Отже, в організм повинні постійно надходити речовини, необхідні для побудови нових кліток. Головна роль у цьому належить білкам, тому що ні вуглеводи, ні жири не можуть їх замінити в утворенні основних структурних елементів органів і тканин. Серед різноманітних перетворень, властивих живій матерії, основне місце займає білковий обмін.

У зв'язку з тим, що білки є азотвмісними речовинами, одним з методів, що характеризують стан білкового обміну в організмі, може бути визначення балансу нітрогену. У здорової людини при нормальному харчуванні відзначається стан білкової рівноваги, коли надходження нітрогену компенсує його витрати. При негативному азотистому балансі кількість виведеного нітрогену перевищує його кількість, що надходить. Такий стан може спостерігатися при порушенні діяльності травної системи, білковому голодуванні і т п.

Позитивний азотистий баланс буває в тих випадках, коли кількість виведеного азоту менше того, що надходить у складі білків. Це характерно для зростаючого організму, при вагітності, при підвищенні активності процесів біосинтезу білка (наприклад, при фізичних навантаженнях).

Для синтезу білків в організмі необхідні різні амінокислоти. Деякі з них, що утворюються в самому організмі, називаються замінними. Амінокислоти, що не синтезуються в організмі людини, називаються незамінними. Вони повинні регулярно надходити з їжею. Білки, до складу яких входять замінні і незамінні амінокислоти в співвідношеннях, що наближаються до таких в організмі, називають повноцінними. Серед харчових продуктів практично немає білків, що цілком відповідають цим вимогам. Більш близькі до повноцінного білки материнського молока, курячого яйця. Отже, для повного забезпечення здорового організму повноцінними білками в добовий раціон повинні бути включені різні харчові продукти як тваринного, так і рослинного походження.

Для нормальної життєдіяльності людини необхідне надходження такої кількості повноцінного білка, що буде покривати всі потреби організму. Вони залежать від статі, віку, інтенсивності праці і т.д. З урахуванням цих факторів розроблені норми білкового харчування. Недостатнє споживання білків приводить до порушення процесів життєдіяльності, погіршення здоров'я, а тривале білкове голодування неминуче закінчується загибеллю.

Білки, необхідні для організму, насамперед, як пластичний матеріал, з якого будуються клітини всіх органів, тканин і систем. Однак харчові білки не можуть бути використані без попереднього розщеплення в організмі, тому що вони мають складну структуру і видову специфічність.

Розщеплення (гідроліз) білків на амінокислоти, що позбавлені видової і тканинної специфічності, відбувається в шлунково-кишковому тракті.