2.4 План лабораторних занять

Назва теми

Обсяг, годин

№

занят-тя

Зміст

лабораторного

заняття

Форми

поточного контролю

Оцінка max-min балів

д/в

з/в

Модуль І

Змістовий модуль 1. Основи біологічної хімії

1

2

3

4

5

6

7

1.1 Хімічний склад організму

2

1

Вивчення хімічного складу органічних речовин, виявлення наявності азоту, сірки, вуглецю, кальцію, фосфору у складі органічних речовин.

Опитування,

контроль виконання знань

3-2

1.2 Білки, амінокис-лоти: будова, влас-тивості, біологічна роль.

2

2

2

1

2

3

4

Визначення загальних властиво-стей АК (наявність аміногруп у АК, виявлення пептидного зв’яз-ку між АК. Кількісне та якісне визначення АК формольним титруванням).

Кольорові реакції на АК. Вияв-лення наявності тирозину, трип-тофану, метіоніну, гістидину, цистеїну у складі білків.

Вивчення фізико-хімічних влас-тивостей білків (вплив на розчин білка азотної кислоти та розчин-ників, іонів важких металів, хло-риду натрію, органічних кислот).

Опитування,

контроль виконання знань

3-2

1.3 Ферменти; влас-тивості. Біологічне окиснення

2

2

1

5

6

Властивості ферментів: вплив температури, рН, активаторів та інгібіторів на активність ферментів.

Окислювально-відновлювальні ферменти. Вивчення впливу різних факторів на їх активність.

Опитування

контроль виконання знань

3-2

1.4 Вуглеводи: будо-ва, біологічна роль. Класифікація

2

1

7

Дослідження властивостей вуглеводів: взаємодія розчином Троммера, реактивом Фелінга, і Селіванова; виявлення моноса-харидів моркви та редукуючих вуглеводів лактози в молоці.

Опитування, контроль виконання завдання

3-2

1.5 Ліпіди: будова, біологічна роль.

2

1

8

Дослідження властивостей лі-підів та ліпоїдів, вивчення прос-тих і складних ліпідів (реакція з сірчаною кислотою, емульгуван-ня ліпідів, акролеїнова проба, якісна реакція на лецитин).

Опитування,

3-2

1.6 Нуклеїнові кис-лоти, біологічна роль Біосинтез білка.

2

9

Виділення та якісне визначення складу нуклеопротеїнів (вияв-лення наявності вуглеводів, фос-

Опитування контроль виконання

3-2

1

2

3

4

5

6

7

фору і пептидних зв’язків у гідро-лізаті нуклеопротеїнів дріжджів)

завдання

Підсумок

16

4

18-12

Змістовий модуль 2. Біохімічні основи обміну речовин

2.1 Обмін білків. Розщеплення у шлунково-кишково-му тракті і тканинах.

2

1

10

Вивчення перетравленості білків ферментами шлунково-кишкового тракту in vitro. Виділення та якісне визначення складу глюкопротеїнів і фосфопротеїнів

Опитування контроль виконання завдання

3-2

2.2 Обмін вуглеводів.

2

11

Дослідження продуктів обміну вуглеводів: перетравлення сахаро-зи ферментами дріжджів, перет-равлення крохмалю ά-амілазою за методом Вольгемута, виявлення редукуючих вуглеводів лактози у молоці та сахарози у харчовому цукрі.

Опитування контроль виконання завдання

3-2

2.3 Властивості ліпідів.

2

12

Дослідження якості ліпідів: роз-рахунок кислотного, перекісного та йодного чисел.

Опитування, контроль виконання завдання

3-2

2.4 Водорозчинні вітаміни.

2

1

13

Визначення наявності водороз-чинних вітамінів у продуктах рослинного походження (якісна реакція на аскорбінову кислоту, на вітаміни В₁, В₆, РР)

Опитування, контроль виконання завдання

3-2

2.5 Жиророзчинні вітаміни.

2

14

Вивчення властивостей жиророзчинних вітамінів (вітаміну А, каротиноїдів, вітамінів Е, D, К).

Опитування контроль виконання завдання

3-2

Підсумок:

12

2

14

15-10

Разом:

28

6

14

33-22