Тема 9. Сохранение качества товаров

К сохраняющим факторам относятся:

• Упаковка;

• Хранение;

• Товарная обработка;

• Реализация;

• Послепродажное обслуживание или потребление.

Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающие защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнения.

Функции упаковки:

• Защита товаров от неблагоприятных внешних условий, а внешней среды от загрязнения частицами товаров;

• Носитель маркировки.

Элементами упаковки являются тара, упаковочные и перевязочные материалы.

• Тара – основной элемент упаковки, изделие для размещения товара.

• Упаковочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товара от механических воздействий.

• Перевязочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Классификация упаковки

По месту упаковывания
производственная		торговая
По назначению
Потребительская		Транспортная
По виду применяемых материалов
жесткая	полужесткая		мягкая

Производственную упаковку осуществляет производитель.

Торговую упаковку проводит продавец.

Потребительская упаковка предназначена для небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя:

• Коробки, корзинки, лотки, тубы, мешки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных материалов;

• Стеклянные и металлические банки, бутыли, тетрапаки и перпаки, стаканы из полимерных материалов;

• Упаковочные материалы – бумага, фольга, пергамент, картон, полимерные материалы.

Транспортную упаковку используют для перевозки товаров и оптовой и мелкооптовой продажи

• Грузовые цистерны, бочки, бидоны – для жидких товаров;

• Контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки – для товаров с невысокой механической устойчивостью;

• Мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги – для сыпучих товаров с относительно невысокой механической устойчивостью.

По виду применяемых материалов

• Жесткая упаковка:

• Металлическая – банки, тубы, контейнеры, цистерны;

• Стеклянная – банки, бутылки, баллоны;

• Деревянная – ящики, контейнеры, лотки, корзины, бочки, кадушки;

• Полимерная – ящики, бочки.

• Полужесткая упаковка:

• Картонная - коробки;

• Комбинированная – тетрапаки, перпаки.

• Мягкая упаковка:

• Полимерная – паки, мешки, пакеты, шпагат;

• Бумажная – мешки, пакеты, оберточная бумага;

• Тканевая – мешки, перевязочные материалы (шпагат, веревки, ленты)

Хранение товаров – этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребления или утилизации, цель которого – обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

Конечный результат эффективного хранения товаров – сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока.

Показателями сохраняемости служат выход стандартной продукции, размер потерь и сроки хранения.

Выход стандартной продукции и потери связаны обратно пропорциональной зависимостью. Чем выше потери, тем меньше выход стандартной продукции. Оба показателя сохраняемости зависят от условий и сроков хранения/

Условия хранения – совокупность внешних воздействий окружающей среды, обусловленных режимом хранения и размещением товаров в хранилище.

Размещение товаров: тарный и бестарный способы

Бестарный: - насыпной

- закромной

- траншейный

- буртовой

- секционный

- подвесной

- стеллажный

Тарный:

По видам тары: По способу размещения тары:

- крупногабаритная - на товарных поддонах

(контейнеры, бочки, - без товарных поддонов

цистерны, дошники)

- малогабаритная

(ящики, коробки)

Товарная обработка – операции по подготовке товаров к реализации (сортировка, мойка, калибровка, фасовка, упаковывание)

Реализация – деятельность по отпуску товаров (консультирование, информирование, отпуск товаров, расчет с покупателями)

Послепродажное обслуживание – комплекс услуг , обеспечивающих сохраняемость товаров у потребителя в процессе их доставки, хранения и эксплуатации.

Потребление – комплекс операций, обеспечивающих использование товаров по функциональному или социальному назначению.

• Различают краткосрочное потребление товаров с полной или частичной утратой товара (пищевые продукты, парфюмерно-косметические изделия товары бытовой химии, фармацевтические препараты).

• Длительное и многократное потребление без видимых признаков утраты товара, которое называют эксплуатацией (одежда, обувь, бытовые приборы.