9. Дайте характеристику нестатевх способів розмноження мікроміцетів

• Оїдії – окремі клітини міцелію, які відщеплюються з кінця гіф.

• Конідії – у грибів з багатоклітинним міцелієм утв. Зовнішні спори.

• Спорангії – у грбів з дноклітинним міцелієм, утв ендоспори.

• Шматочками міцелію.

10. Зазначте оптимальні умови верхового та низового спиртового бродінь під впливом дріжджів, охарактеризуйте промислове використання кожного з них.

Спиртове бродіння - це процес розкладу цукру на спирт та вуглекислий газ в результаті життєдіяльності мікроорганізмів. Умови: Великий вплив на інтенсивність спиртового бродіння має концентрація цукру в рідині, що бродить. Найкраще проходить спиртове бродіння при концентрації цукру 15%. Найсприятливішою темпера¬турою для спиртового бродіння є 30°С. Процес спиртового бродіння проходить нормально, якщо реакція рідини, що бродить, кисла. Оптимальне значення величини рН для спиртового бродіння перебуває у межах 4-5. Збудники спиртового бродіння - дріжджі є факультативними анаеробами, тому процес спиртового бродіння краще проходить, коли відсутній кисень повітря. Існують два типи спиртового бродіння - верхове і низове. Верхове бродіння проходить дуже швидко. Воно супроводжується сильним виділенням вуглекислого газу і піни. Дріжджі під час верхового бродіння виносяться вуглекислим газом, який виділяється дуже інтенсивно на поверхню рідини, тому бродіння і називається верховим. Таке бродіння застосовується під час виробництва спирту і вина і проходить при температурі близькій до оптимальної.  Низове бродіння проходить спокійніше і повільніше. Піни утво¬рюється значно менше, тому дріжджі весь час залишаються на дні посуду. Низове бродіння проходить при температурі суттєво нижчій, ніж оптимальна - близько 10°С. Воно використовується під час пивоваріння.

11. Зазначте особливості метаболізму мікроорганізмів і дайте визначення поняттям катаболізму (дисиміляції) та анаболізму (асиміляції)

Особливості мікробного метаболізму: висока активність-за добу одна клітина здатна споживати масу їжі у 30-40 разів більшу за масу свого тіла, велика різноманітність внаслідок здатності використовувати як джерела енергій і вихідних субстратів широкий набір органічних і неорганічних сполук, різні шляхи метаболізування вихідних субстратів, висока здатність пристосування до умов зовнішнього середовища.

Сукупність процесів, що протікають у клітині та забезпечують відтворення її біомаси, називають обміном речовин або метаболізмом. Клітинний метаболізм складається з двох основних процесів: конструктивного та енергетичного обмінів.

Конструктивний обмін (анаболізм) - це потік біохімічних реакцій, у результаті яких будується речовина клітини із компонентів, що надходять із зовнішнього середовища. Конструктивний обмін забезпечується живленням.( фотосинтез, хемосинтез)

Енергетичний обмін (катаболізм) - це потік біохімічних реакцій, в результаті яких із речовин, що надійшли в клітину ззовні, виділяється енергія, яка необхідна для життєдіяльності і запасається у клітині в спеціальних сполуках, що витрачаються клітиною у процесах біосинтезу. Енергетичний обмін забезпечується за рахунок так званого дихання.

Асиміляція – процес, внаслідок якого, поживні речовини, що надійшли в клітину, спочатку розщеплюються на більш прості, а потім із цих низькомолекулярних сполук синтезуються складні, властиві цьому організму, клітинні речовини. Дисиміляція – процес розщеплення речовин, що супроводжуеться виділенням вільної енергії.

12. Надайте порівняльну характеристику типових прокаріотичних і евкаріотичних клітин Вищі протисти (еукаріоти) - клітини, що мають відокремлене ядро і великі рибосоми; нижчі протисти (прокаріоти) - доядерні організми, в клітинах яких немає відокремленого ядра, рибосоми дрібні й розсіяні в цитоплазмі, у більшості випадків також без будь-яких інших мембранних органел та одноклітинні, але є виключення.

За розмірами діаметра і об’єму еукаріоти більші від прокаріотів. Джгутики еукаріотів: складні з розташуванням мікротрубочок, а прокаріотів: прості (мікротрубочки відсутні).

У прокаріотів клітинний центр, ендоплазматична сітка, мітохондрії, комплекс Гольджі, лізосоми відсутні, у еукаріотів є.