ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

на тему: «Опыт возделывания картофеля в ЗАО «Батыревский» Батыревского района Чувашской Республики»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Народнохозяйственное значение картофеля

1.2 Биологические особенности картофеля

1.3 Урожай и качество картофеля в условиях интенсификации земледелия

2. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Цель и задачи исследования

2.2 Методика исследования

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

3.1 Общие сведения о хозяйстве

3.2 Агротехника возделывания картофеля

4. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ

5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

5.1 Анализ состояния безопасности жизнедеятельности

5.2 Мероприятия по улучшению условий и охраны труда

5.3 Меры безопасности при возделывании картофеля

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Среди главных полевых культур, возделываемых в нашей зоне, картофель является универсальной культурой. Его клубни являются ценным продуктом питания для человека, сочным кормом для животных и сырьем для перерабатывающей промышленности.

Большое агротехническое значение имеет эта культура в севообороте как предшественник для яровых зерновых, зернобобовых, пропашных и овощных культур. В результате применения органических и минеральных удобрений, междурядных обработок почва после картофеля обычно остается рыхлой и чистой от сорняков, довольно богатой питательными веществами. В то же время картофель остается трудоемкой культурой, хотя посадку его осуществляют после посева яровых культур, а убирают за исключением ранних сортов, уже после уборки многих полевых культур. При правильной технологии картофель обеспечивает высокую урожайность клубней. Важную роль в увеличении производства картофеля для продовольственного, технического и кормового использования играет рациональная структура по срокам созревания высокоурожайных сортов.

Наиболее слабые звенья в производстве картофеля - плохое качество посадочного материала, низкий уровень технологии возделывания и уборки, слабая материально-техническая база хранения, недостаточное внедрение в производство интенсивных сортов. Опыт передовых хозяйств показывает, что при строгом соблюдении научно-обоснованного агрокомплекса, разработанного применительно к конкретным условиям, каждый гектар земли может давать 30,0-35,0 т урожая. В этих условиях роль отдельных элементов комплекса в формировании высокого урожая может измениться, в одних случаях решающее значение будет за удобрениями, в других за густотой посадки, а в-третьих - за выбором сорта и т.п. Несомненно, во всех случаях лежит комплекс агротехнических работ проводимых в оптимальные агротехнические сроки с высоким качеством.

1. Обзор литературы

1.1 Народнохозяйственное значение картофеля

Картофель - одна из важнейших сельскохозяйственных культур разностороннего использования. Это ценнейший продукт питания и справедливо называют его вторым хлебом. В мировом производстве продукции растениеводства картофель занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей и кукурузой.

Питательная ценность его определяется оптимальным соотношением органических и минеральных веществ, необходимых человеку. Клубни картофеля содержат около 25 % сухих веществ, в том числе 14-22 % крахмала; 1.4-3,0 % белка; около 1 % клетчатки; 0,2-0,3 % жира и 0,8-1,0 % зольных веществ. [П.П Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов и др.,1986]

Белок картофеля по биологической ценности благодаря оптимальному соотношению незаменимых аминокислот стоит выше белков многих других растений. Если биологическую питательную ценность куриного белка принять за 100 %, то ценность белка пшеницы составляет 64 %, а белка картофеля - 85 %. Качество белка картофеля выше, чем сои, гороха и других сельскохозяйственных культур. Потребление 500г жаренных или 600-700г вареных клубней может удовлетворить суточную потребность человека почти во всех незаменимых аминокислотах [Коршунов А.В., 1987].

Картофель вместе с овощами - важнейший источник витаминов. Особенно много в клубнях витамина С. При потреблении 200-300г свежего раннего картофеля в вареном виде организм человека получает почти суточную норму этого витамина. Кроме того в клубнях картофеля содержатся витамины группы В, А (каротин), Р, Р1 и К. наиболее богат витаминами свежевскопанные клубни. В клубнях картофеля находятся минеральные соли кальция, магния, железа, йода, серы и других веществ. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие виды овощей и плодов.

В настоящее время в Европейской кухне известно более 200 блюд из картофеля. Переработка картофеля в пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые большие возможности его использования .во многих народных кухнях мира. [П.А. Андреев, 1984]

Картофель хороший корм для скота. По переваримости органического вещества (83-97 %) картофель, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используют клубни в сыром и запаренном виде, а также силосованная ботва. Продукты переработки картофеля, а также как мезга и барда тоже являются прекрасным кормом для скота и других видов домашних животных. Питательная ценность перечисленных кормов характеризуются следующими показателями (в кормовых единицах): сырые клубни - 29,5; силос из зеленой ботвы - 8,5; барда свежая - 4; барда сушенная - 52; мезга свежая - 13,2; мезга сушенная - 95,5. При урожае 150ц клубней и 80ц ботвы с 1га общая кормовая ценность картофеля составляет примерно 5500 к.е. [Коршунов А.В., 1987].

Клубни картофеля прекрасный материал для производства многих видов ценной продукции. Они служат сырьем для спиртовой, крахмалопаточной, декстриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслей промышленности. Крахмал, полученный из картофеля, является пока незаменимым продуктом в пищевой, текстильной и бумажной промышленности.

Из одной тонны клубней картофеля с крахмалистостью 17,6 % можно получить 112л спирта, 55кг жидкой углекислоты, 0,39л сивушного масла и 1500л барды или 170кг крахмала, 1000кг мезги или 80кг глюкозы, 65л гидрола и другие продукты. Картофель имеет также большое агротехническое агроэкономическое значение. Почва после выращивания картофеля остается рыхлой и чистой от сорняков, поэтому он является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. [Г.В. Васько, В.Я. Зайцев, 1987; П.А. Андреев, 1984; П.П. Вавилов, В.В. Гриценоко, В.С. Кузнецов и др., 1986]

Таким образом, выращивание картофеля играет важную роль и в обеспечении правильного питания.