2.Состояние средств размещения и сервисного обслуживания в России

Гостиничная инфраструктура сегодня играет основную роль в формировании спроса на туристский продукт, на величину туристского потока в национальном и региональном масштабах. В свою очередь, развитие гостиничного бизнеса находится в прямой зависимости от состояния индустрии туризма в регионе. Туризм развивается лишь на 20% территории страны. В ряде регионов он неконкурентоспособен. 90% иностранных туристов посещают Москву и Санкт-Петербург, города «Золотого Кольца». Другие регионы России, за исключением Дальневосточного, иностранными и отечественными туристами менее востребованы. Индустрия туризма – это большой потенциал города и области. Это дополнительные рабочие места, это налоги в бюджет и др.

 В 2011 г. количество поездок иностранных граждан в Россию составило 22, 5 млн. чел. Выездной поток россиян из страны составил 28,9 млн., что превышает приток туристов в страну.

 По данным Госкомстата на конец 2011 г. в России работало 4 500 гостиниц на 190 тыс. номеров.

Почти 18% гостиничных номеров страны находятся в Москве,( 8% в Санкт- Петербурге.). 

Средняя стоимость проживания в московских отелях составила в 2011 г.- 7000 руб. в сутки. Суточные цены отелей уровня 4-5* под управлением международных операторов составили около 10300 руб.

СПБ – 4000

Екатеринбург – 3900

Ростов – 2250

Самара – 3200

Казань 2800

Дефицит качественных средств размещения позволяет отелям поднимать тарифы на проживание, что сдерживает рост спроса на гостиничные услуги.

1. Как обычно, лидируют по развитию гостиничных услуг такие города России, как Санкт-Петербург, Москва и Сочи.

2. На данный момент в Москве недостает именно гостиниц уровня 2-3 звезд, где наблюдается примерно 80%-я загрузка номерного фонда, притом постоянно, но почему-то столичные инвесторы упорно вкладывают деньги преимущественно в высококлассные дорогие отели.

3. Санкт-Петербург, наоборот, отличается высоким процентом малых отелей, созданных на основе бывших квартир в центральной части города и пользующихся при этом огромным спросом, что благоприятно влияет на развитие рынка.

4. Кроме Санкт-Петербурга активное развитие малого гостиничного бизнеса наблюдается в Сочи, Геленджике и Краснодарском крае в целом, а также в районе озера Байкал. Каждый год в России происходит 50%-й прирост номерного фонда малых отелей, что позволяет им оперативно занимать наиболее ликвидные ниши, включая центральные районы многих городов. Плюс такого бизнеса в том, что он не требует больших затрат на возведение нового здания, покупку земли и т.п. Хотя, здесь есть и свои минусы: в частности, российские мини-отели зачастую страдают недостаточным уровнем сервиса, не соответствующим стандартам, существующим в российской государственной системе классификации.

5. Сложившийся рекреационный потенциал в России представлен различными типами учреждениями отдыха: санаториями, пансионатами, домами отдыха, туристскими гостиницами и т.п. В целом материальная база туризма, его инфраструктура на 80 % нуждается в капитальном обновлении, существенных преобразованиях. Большинство руководителей этих рекреационных учреждений, принадлежавших ранее крупным предприятиям, ведомствам или местным властям, как правило, не умеют и не стремятся активно искать клиентов, поскольку загрузка учреждений всегда происходила без их участия. В результате данные туристские объекты остаются неизвестными и невостребованными, при этом они лишились ведомственной и государственной поддержки и их материальное положение, состояние зданий и оборудования бедственное, если не катастрофическое. Но надо отметить, что некоторые из таких учреждений, проявив инициативу, разработав и осуществив маркетинговые мероприятия добились очевидных успехов. На данном этапе число объектов материальной базы туризма продолжает сокращаться.

6. Говоря о звездных категориях, приходится отметить, что не только малые отели по всей стране (а особенно, на юге России), но часто и весьма крупные заведения пренебрегают официальной классификацией, либо вообще отказываясь от звездного рейтинга, либо придумывая его себе по собственным стандартам.

В 1997 введены  действие «Правила предоставления гостиничных услуг»,  которые позже были переработаны и приняли новый, усовершенствованный вид. С 2008 года был введен в действие еще один стандарт - ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». Данный стандарт содержит классификацию гостиниц, максимально приближенную к классификации ВТО, а также требования к безопасности гостиничных услуг, требования охраны окружающей среды также адаптированные к аналогичным зарубежным системам. Однако для полной реализации принципов формирования качественного гостиничного продукта у большинства предприятий просто не хватает ресурсов.

7. Смотря на предмет более широко, можно сказать: пока что в России слабо развит сетевой сегмент рынка гостиниц, наблюдается нехватка гостиниц средней ценовой категории, не хватает квалифицированных специалистов, а в законодательстве много недостатков. Однако, это постепенно преодолевается, компании развиваются, перенимают опыт у западных партнеров, которые, к слову, также постепенно приходят на российский рынок, а уровень услуг и удовлетворенность клиентов растут.

Тенденции развития индустрии гостеприимства. К тенденциям развития предприятий индустрии гостеприимства, получившие развитие в последние десятилетия, следует отнести:

1. Углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения.

2. Образование международных и национальных гостиничных и ресторанных цепей.

3. Развитие сети малых предприятий.

4. Внедрение в индустрию гостеприимства новых компью­терных технологий.

 

 Тенденция образования гостиничных цепей и объединений наблюдается в последние годы в России. В 1997 г. в Москве была создана первая российская гостиничная цепь - «Норд-отель». В этот же период международные гостиничные операторы пересмотрели свои оценки уровней риска развития проектов в России. В российских регионах появились крупнейшие международные гостиничные цепи : Kempinski, Rezidor SAS, Marriott, Accor, Best Western, Rezidor SAS, Sheraton. Интерес иностранных операторов в сегменте гостиниц 4-5 * . Отелей категории 3*под управлением западных операторов в России пока очень мало. Французская сеть отелей Accor, построившая свои гостиницы в Москве и С.-Петербурге, планирует ввести в строй несколько гостиниц сети Ibis в 30 городов, среди которых Екатеринбург, Новосибирск и др. В Сочи несколько своих объектов 4* построила сеть Rezidor . В Самаре появился отель Renaissance (сеть Marriott). Cendant Group (гостиничные сети Ramada, Days Inn) также осваивает ряд российских регионов: Калининград, Тюмень, Тагил, Каменск-Уральский, остров Сахалин.

 Сейчас Екатеринбург третья столица по количеству сетевых гостиниц. Там представлены Accor, Protea, Rezidor. Активность на рынке отмечается в Нижнем Новгороде, где работает Rezidor. (под маркой Park Inn,) в Калининграде, Астрахани, Воронеже, Липецке, Казани.

 

 К особенностям развития гостиничного бизнеса в России относятся: приток инвесторов в гостиничный бизнес; ускоренное развитие гостиничной недвижимости в регионах; выход на гостиничный рынок инвесторов, не связанных с гостиничным бизнесом; увеличение привлекательности многофункциональных объектов для инвесторов, в структуре которых имеются гостиничные комплексы; создание гостиничного производства полного цикла российскими туроператорами; сближение гостиниц и санаториев и создание SPA- отелей; покупка зарубежных гостиниц российскими компаниями и предпринимателями; формирование отечественных гостиничных цепей.