8.1. Вимоги до матеріалів та будівельних елементів.

Будівельно-технологічні вимоги

Промислові будівлі збудовані переважно з застосуванням збірних будівельних елементів і конструкцій. Виготовлення будівельних елементів ведеться на заводах збірних залізобетонних виробів, причому сортамент елементів, що випускаються, у міру можливості обмежується. Вибір конструкцій залежить як від необхідних замовнику-користувачу прогонів будівлі, так і від можливостей виконання монтажних робіт. Оскільки необхідно враховувати питання майбутніх реконструкцій підприємств і зводити виробничі будівлі на тісних, обмежених земельних ділянках, то вже при проектуванні варто приділяти цьому велику увагу. Варто пам'ятати, що необхідно застосовувати такі конструкції, що не ускладнюють проведення ремонтних робіт, а також полегшують переоснащення і реконструкцію завдяки значним прольотам між колонами, гнучкості планувальних рішень і можливостям подальшого розширення.

Експлуатаційні технологічні вимоги

Оскільки на підприємствах харчової промисловості підлоги забруднюються жирами і білковими речовинами, у зв'язку з чим для очищення використовується багато води, виникає небезпека ковзання при ходінні персоналу, тому влаштування шорсткуватих покриттів підлог запобігає можливості нещасних випадків. Приблизно протягом кожних 5—10 років можлива зміна технології виробництва, що викликає необхідність укладання трубопроводів по-новому. Створення нових прорізів у перекриттях може призвести до руйнування гідроізоляції, внаслідок чого починається наскрізне зволоження перекриттів, що не піддається контролю, тому необхідно вже в ході будівництва передбачити для цієї мети прорізи в перекриттях. Агрегати і резервуари повинні час від часу замінятися. Завдяки наявності монтажних прорізів уникають наступного влаштування проламів у стінах. Ходові рейки для підвісних транспортних засобів можуть кріпитися як до несучих колон будівлі, так і до спеціальних деталей, передбачених у конструкціях перекриттів. Ці спеціальні пристрої повинні забезпечувати максимальне число варіантів розташування транспортних трас і розраховуються на сприйняття корисних навантажень.

Економічні вимоги

Економічні вимоги такі: застосування будівельних елементів, що відповідають відповідній довговічності; досягненню мінімальних витрат на ремонтні роботи; використанню наявних у розпорядженні місцевих будівельних матеріалів; обмеженню сортаменту застосовуваних індустріальних будівельних елементів і створенню сприятливих умов для їхнього транспортування і монтажу; зниженню кошторисної вартості будівництва.

Санітарні вимоги

Оскільки продукти використовуються для харчування людей, питанням бездоганного в санітарному відношенні виготовленню надається велике значення. Це повинно враховуватися при застосуванні будівельних матеріалів. Деякі харчові продукти, наприклад молоко, легко абсорбують сторонні запахи. Тому варто застосовувати тільки будівельні матеріали, вільні від яких-небудь запахів. Будівельні елементи і матеріали не повинні сприяти розвиткові шкідливих грибків, збудників хвороб або шкідників. Тому будівельні елементи повинні мати поверхні, що легко миються і дезінфікуються. Варто уникати утворення скупчень пилу в приміщеннях, призначених для виготовлення харчових продуктів. Крім того, висока концентрація пилу може призвести до вибухів. Необхідно прагнути до створення гладких і щільних поверхонь будівельних елементів, з якими зчеплення пилу незначне. Цілком виключається застосування будівельних матеріалів, що, завдяки змістові в них отруйних речовин, можуть шкідливо впливати на харчові продукти.