Инструменты конкурентоспособности услуг гостеприимства

Цель программы: формирование профессиональных компетенций предпринимателя в сфере предоставления услуг гостеприимства на рынке внутреннего и экологического туризма.

Отличительные особенности:

Обучение основано на современных технологиях бизнес-обучения: кайдзен, коучинг, игровое моделирование, обучение действием, бенчмаркинг, учебная экскурсия. Программа основана на практическом опыте предприятий, оказывающих туристские услуги в сегменте малого и среднего бизнеса. В процессе обучения предприниматели смогут получить обратную связь, основанную на технике ассессмент.

Основные результаты обучения позволят понять и освоить:

• особенности услуг гостеприимства в коллективных средствах размещения (КСР) туристов и путешественников;

• специфику комплексной туристской услуги: проживание, питание и т.п.;

• требования к качеству сервиса в КСР, практические инструменты менежмента качества;

• навыки организации экономической политики КСР в сфере внутреннего и экотуризма;

• конкретные инструменты изучения рынка услуг гостеприимства;

• инструменты разработки, продвижения и продажи гостиничного продукта/услуг;

• законодательную базу по вопросам качества услуг гостеприимства.

Программа включает:

1. Обеспечение качества сервиса

• Что такое качество: отсутствие дефектов, соответствие требованиям или удовлетворение клиента? Что значит управлять качеством?

• Процессный подход как основа управления сервисом и его качеством;

• качество – метод управления эффективным предприятием.

2. Нормативно-правовая база обеспечения качества гостиничных услуг в Российской Федерации.

3. Бизнес-процессы гостиничного предприятия, их диагностика и настройка

Практикум: «Определение ключевых показателей процессов, влияющих на выполнение требований» качеством процессов СМК в гостинице

4. Менеджмент качества: практические инструменты

• Краткий обзор инструментов менеджмента качества в гостиничном предприятии;

• программные средства инструментов менеджмента качества;

• организационные и технические аспекты внедрения инструментов менеджмента качества в практику гостиницы, мини-отеля.

Практикум: «Планирование внутренних и входных характеристик качества процесса» Практикум: «Разработка планов управления

5. Практикум в мини-отеле «Сертификация и категорирование гостиничного предприятия»

• Параметры и критерии сертификация и категорирование гостиничных услуг;

• освоение методики «Тайный гость»;

• освоение методики категорирования предприятия. Работа с протоколами.

Всем участникам предоставляются учебно-методические материалы:             

• CD-R (CD-R, 52X 700/80) с презентациями туристских проектов, реализуемых в России, нормативно-правовое обеспечение по разработке туристского продукта/услуг;

• рабочая тетрадь;

• информационные материалы.

Инструменты конкурентоспособности туристского продукта в сфере экологического туризма

Цель программы: формирование профессиональных компетенций предпринимателя в сфере экологического туризма

Отличительные особенности:

Обучение основано на современных технологиях бизнес-обучения: кайдзен, коучинг, игровое моделирование, обучение действием, бенчмаркинг, деловые игры, учебная экскурсия. Программа основана на практическом опыте предприятий, оказывающих туристские услуги в сегменте малого и среднего бизнеса, в сфере экологического туризма. В процессе обучения предприниматели смогут получить обратную связь, основанную на технике ассессмент.

Основные результаты обучения позволят понять и освоить:

• особенности развития малого и среднего предпринимательства в сфере экологического туризма;

• особенности функционирования туристской экодестинации;

• специфику комплексной туристской услуги в особоохраняемых природоохранных территориях (ООПТ);

• требования к сервису на предприятии туристского профиля, имеющих статус ООПТ;

• навыки организации экономической политики малого предприятия в сфере экотуризма;

• конкретные инструменты изучения рынка туристских услуг;

• инструменты разработки, продвижения и продажи экотурпродукта/услуг;

• законодательную базу по вопросам качества туристских услуг.

Программа включает:

1. Туристская экодестинация: понятие, критерии конкурентоспособности.

2. Особо охраняемые природоохранные территории: национальные парки, заповедники и т.п.

3. Туристские услуги/продукт: основные понятия и их стандартизация, виды, условия разработки.

4. Основы брендинга туристских экодестинаций. Инструменты продвижения туристского продукта в сфере экологического туризма:

• презентация туристской экодестинации;

• инструменты продвижения туруслуг на рынке экологического туризма.

5. Проектирование туристского продукта/услуг:

• требования к паспортизации туристских и экскурсионных услуг;

• требования к паспортизации событийных мероприятий;

• требования к паспортизации туристских услуг для детского и юношеского туризма;

• требования к паспортизации туристских услуг для людей с ограниченными физическими возможностями.

6. Организация и проведение спортивных походов и путешествий

• Общая и специальная физическая подготовка туристов, характеристика видов экологического туризма;

• правила проведения туристских спортивных походов, организация и проведение походов;

• права, обязанности и ответственность руководителя похода;

• снаряжение и организация питания в пешем походе;

• топография и ориентирование на местности;

• стратегия и тактика похода;

• техника движения и преодоления препятствий, привалы и ночлеги;

• доврачебная медицинская помощь в походе, обеспечение безопасности в походе;

• организация и проведение поисково-спасательных работ и транспортировка пострадавшего.

Всем участникам предоставляются учебно-методические материалы:             

• CD-R (CD-R, 52X 700/80) с презентациями туристских проектов, реализуемых в России, нормативно-правовое обеспечение по разработке туристского продукта/услуг;

• рабочая тетрадь;

• информационные материалы.