3. Анализ деятельности службы housekeeping

1. В виде схемы изобразите организационную структуру службы HSK (с указанием должностей сотрудников и структурных подразделений)

2. Укажите основные должностные обязанности горничной (или приложите копию соответствующего документа)

3. Опишите график работы горничной (или варианты графиков, если они имеются): периодичность смен, продолжительность рабочего дня, возможность сокращенного рабочего дня.

4. Каким образом составляется график работы горничной?

5. Составьте план рабочего дня горничной

6. Каким образом рассчитывается и распределяется нагрузка на горничных номерного фонда?

7. Какие стандарты деятельности горничной приняты в отеле (по возможности приложите ксерокопии стандартов).

8. Охарактеризуйте химические средства, уборочный инвентарь, технику, применяемые в уборочных работах

Вид уборочных работ	Химические средства	Уборочный инвентарь/уборочное оборудование	Оценка применяемых средств, инвентаря и оборудования
Уход за деревянной мебелью
Уход за мягкой мебелью
Уход за металлическими изделиями
Чистка коврового покрытия
Уборка ванной комнаты
Уход за зеркалами и стеклянными поверхностями
Мытье пола в ванной комнате и коридоре

9. Опишите особенности используемой в отеле тележки горничной

10. Опишите, каким образом осуществляется контроль деятельности горничной.

11. Перечислите виды отчетной документации в деятельности горничной (по возможности приложите ксерокопии документов)

4. Комплетация номеров в отеле

Выберите для анализа любой номер, в котором вы работали в процессе прохождения практики, и проанализируйте его по следующим вопросам:

Общая характеристика номера:

Категория номера_______________________________________________

Количество комнат в номере_______________________________________

Наличие санузла в номере________________________________________

Количество гостей, которые могут быть размещены в номере____________

Вид из номера___________________________________________________

Наличие системы контроля доступа в номере__________________________

Функциональные зоны номера и их оснащение:

Функциональная зона	Мебель	Техническое оборудование	Элементы декора

Оценка функционального комфорта в номере:

Удобство мебели для гостя

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________

Удобство пользования техническим оборудованием

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Удобство пользования ванной комнатой/санузлом

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Удобство перемещения по номеру

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Комфортность освещения

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка эстетического комфорта в номере:

Комфортность цветового решения

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дизайн мебели

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Использование элементов декора

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Какие сложности возникали в процессе уборки номера?

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________