Розрахунок фонду заробітної плати

Категорія праців- ника та посада	Чисель- ність працю- ючих	Місячний оклад					Річний фонд заро- бітної плати	Доплати			Ра-зом за рік
		Основ- ний	Надбавки					За ро- боту у святкові дні	За ро-боту у нічний час	Інші
			За знання інозем- них мов	За сумі-щення профе-сій	За роз- ширен- ня зони обслу- гову- вання	Інші

При розрахунку фонду оплати праці слід пам’ятати, що ціла низка матеріальних виплат не входить до ФОП, наприклад, такі:

• сума вихідної допомоги;

• допомога по тимчасовій непрацездатності;

• допомога на оздоровлення дітей, подарунки на свята, харчування у дитячих санаторіях тощо;

• додаткові виплати колишнім робітникам – пенсіонерам;

• суми виплат на проведення культурно – оздоровчих заходів;

• витрати на перевезення робітників до місця роботи;

• допомога на похорони;

• доходи робітників (дивіденди, проценти).

Висновки

Специфіка праці в підприємствах готельного господарства, зокрема цілодобове та круглорічне здійснення експлуатаційного процесу, потребує оптимізації чисельності працівників, підвищення ефективності їх праці, використання найбільш прогресивних і ефективних форм оплати праці, тісного взаємозв’язку середньої заробітної праці та її продуктивност. Планування фонду оплати праці базується на техніко - економічних розрахунках, тобто нормативах, основою яких є мінімальна заробітна плата. План по праці вважається економічно обгрунтованим, якщо темпи росту продуктивності праці випереджують темпи росту середньої заробітної плати.

Список рекомендованої літератури: 9; 11; 14; 15; 21; 23; 24; 28; 32; 34; 36; 38; 42; 45; 47

Тема 5: собівартість послуг і ціноутворення у готельному господарстві

Передумова

Собівартість – це найважливіший показник комерційної діяльності підприємств готельного господарства, який характеризує ефективність його роботи. Собівартість впливає на рівень цін, прибутковість підприємства, формування попиту на готельні послуги та його регулювання. Готельний бізнес відноситься до високовитратних сфер діяльності, експлуатаційні витрати прямо впливають на створення готельної послуги та її якість. Тому з одного боку підвищення якості та дотримання світових стандартів сервісу потребує постійного удосконалення матеріальної бази, що впливає на зростання собівартості, а з другого боку, в умовах конкурентної боротьби, доцільно знижувати собівартість, що дозволяє регулювати механізм ціноутворення та залучати нові туристичні потоки. Отже в сьогоденні проблема оптимізації собівартості, використання ринкових, економічно обгрунтованих цін є вельми актуальною.

План теми:

1. Сутність собівартості послуг у готельному господарстві

2. Класифікація витрат, що складають собівартість готельних послуг

3. Планування витрат в підприємствах готельного господарства та розрахунок собівартості готельних послуг

4. Методи ціноутворення у готельному господарстві