- •Содержание
- •1. Гостиничные предприятия как часть сферы услуг
- •1.1. Особенности сферы услуг
- •1.2. Гостиничные услуги: основные, дополнительные и сопутствующие.
- •1.3. Факторы спроса на гостиничное размещение
- •1.4. Нормативные правовые акты Российской Федерации и нормативные документы федеральных органов исполнительной власти.
- •1.5. Средства размещения туристов
- •1.6. Классификация гостиниц и номеров
- •1.7. Функциональные требования к гостиницам
- •2. Вспомогательные службы гостиницы.
- •2.1. Инженерно-техническая служба.
- •2.2. Охрана труда.
- •2.3. Служба снабжения и складирования. Бельевое хозяйство.
- •2.4. Работа прачечной и химчистки.
- •3. Организация приема и размещения гостей.
- •3.1. Служба приема и размещения.
- •3.2. Порядок проживания в гостинице.
- •3.3. Бронирование мест.
- •3.4. Оформление проживания российских граждан.
- •3.5. Оформление проживания иностранных граждан
- •3.6. Расчет с клиентами.
- •3.7. Въезд и выезд гостей.
- •3.8. Услуги связи, банковские и другие.
- •4. Предоставление дополнительных услуг.
- •4.1. Платные дополнительные услуги.
- •4.2. Оказание торговых и других услуг.
- •Тема 1. Организационная структура номерного фонда.
- •Служба номерного фонда.
- •1.2. Требования к содержанию помещений номерного фонда.
- •1.3. Технология уборки номерного фонда гостиницы.
- •Тема 2. Организация работы горничной.
- •2. 5. Должностные обязанности:
- •Уборочные работы в гостинице.
- •Контроль качества уборки и содержание жилых номеров.
- •2. Порядок приема, перевода и увольнения служащих
- •Общие положения
- •2. Функции
- •Права и обязанности
- •Ответственность
- •Инструкция по правилам пожарной безопасности для сотрудников службы номерного фонда
- •Общие положения
- •2. Обязанности персонала
- •3. Обязанности персонала при обнаружении очага возгорания
- •Мдк.05.01. 03. Служебный этикет
- •Раздел 1. Корпоративная культура
- •Тема 1. Психологическая культура сервиса План.
- •1.1.Психологическая культура сервиса
- •Тема 2. Общие требования к персоналу План
- •2.1. Требования, предъявляемые к внешнему виду и личной гигиене персонала гостиницы.
- •2.2. Требования к униформе обслуживающего персонала гостиницы
- •2.3.Профессиональная этика делового общения и стиль в обслуживании гостей
- •Клиентоориентированный подход
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
филиал в г. Пятигорске
КОНСПЕКТИВНЫЙ КУРС ЛЕКЦИЙ
ПО
Профессиональной образовательной программе
«Горничная гостиничного сервиса»
г. Пятигорск
2013 г.
Аннотация программы
Образовательная программа профессионального модуля ПМ 05.01. «Горничная гостиничного сервиса» разработана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности среднего профессионального образования 101101 Гостиничный сервис с учетом регионального компонента и интересов работодателей в части освоения видов профессиональной деятельности по разработке способов улучшения качества услуг и внедрения передовых технологий обеспечения гостиничных услуг.
Авторы:
Бурминская Татьяна Владимировна, кандидат психологических наук, заместитель директора по научно-методической работе ГБОУ СПО «КГМТ»
Правообладатель программы: ФГАОУ ВПО СКФУ филиала в г. Пятигорске
Рассмотрено, утверждено и рекомендовано к применению на заседании Научно-методического Совета ФГАОУ ВПО СКФУ филиала в г. Пятигорске
Протокол № ____ от ___________ г.
Председатель
Содержание
Содержание........................................................................................................ |
3 |
||
МДК 05.01.01. Организационная структура предприятий гостиничного хозяйства, санаториев, домов отдыха и других средств размещения ……. Тема 1. Гостиничные предприятия как часть сферы услуг Тема 2. Вспомогательные службы гостиницы Тема 3. Организация приема и размещения гостей Тема 4. Предоставление дополнительных услуг МДК 05.01.02. Номерной фонд……………………………………………… |
4 4 20 27 38 42 |
||
Тема 1. Организационная структура номерного фонда…………………. Тема 2. Организация работы горничной…………………………………. |
42 63 |
||
Приложение 1………………………………………………………………… Приложение 2………………………………………………………………… МДК. 05.01.03 Служебный этикет………………………………………… Раздел 1. Корпоративная культура……………………………………… Тема 1. Психологическая культура сервиса……………………………… Тема 2. Общие требования к персоналу……………………………………. Приложение 1………………………………………………………………. Приложение 2………………………………………………………………. Литература ………………………………………………………………….. |
72 75 94 94 94 109 115 118 124 |
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
МДК.05.01. 01. Организационная структура предприятий гостиничного хозяйства, санаториев, домов отдыха и других средств размещения.
План
1. Гостиничные предприятия как часть сферы услуг. 1.1. Особенности сферы услуг 1.2. Гостиничные услуги: основные, дополнительные, сопутствующие |
3 |
1.3.Факторы спроса на гостиничное размещение 1.4. Нормативные правовые акты Российской Федерации и нормативные документы федеральных органов исполнительной власти 1.5. Средства размещения туристов 1.6. Классификация гостиниц и номеров 1.7. Функциональные требования к гостиницам 2. Вспомогательная служба гостиницы 2.1. Инженерно-техническая служба 2.2. Охрана труда 2.3. Служба снабжения и складирования. Бельевое хозяйство 2.4. Работа прачечной и химчистки 3. Организация приема и размещения гостей 3.1. Служба приема и размещения 3.2. Порядок проживания в гостинице 3.3. Бронирование мест 3.4. Оформление проживания российских граждан 3.5. Оформление проживания иностранных граждан 3.6. Расчет с клиентами 3.7. Въезд и выезд гостей 3.8. Услуги связи, банковские и другие. 4. Предоставление дополнительных услуг 4.1. Платные дополнительные услуги 4.2. Оказание торговых и других услуг
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|