Федеральное агентство по образованию

ГОУВПО

« ВОРОНЕЖСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ»

К АФЕДРА УПРАВЛЕНИЯ, ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА

И ОТРАСЛЕВОЙ ЭКОНОМИКИ

Методические указания

по выполнению экономической части

дипломного проекта

Для студентов, обучающихся по направлению

260200 – «Производство продуктов питания

из растительного сырья»

(специальность 260204 – «Технология бродильных

производств и виноделие»),

дневной и заочной формы обучения

Воронеж

2010

УДК 664:338.45.

Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта [Текст]/ Воронеж. гос. технол. акад.; сост. И. П. Богомолова, О. Г. Стукало, А. Г. Волков. – Воронеж : ВГТА, 2010. – 32 с.

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260204 – «Технология бродильных производств и виноделие»). Они предназначены для закрепления теоретических знаний дисциплин цикла ОПД. Приведены основные разделы бизнес-плана и технико-экономические расчеты, отражающие эффективность организации пищевого предприятия.

Составители: профессор И. П. БОГОМОЛОВА,

доцент О. Г. СТУКАЛО,

доцент А. Г. ВОЛКОВ

Научный редактор профессор И.П. БОГОМОЛОВА

Рецензент профессор В.В. ГАСИЛОВ

(Воронежский государственный архитектурно-строительный университет)

Печатается по решению

редакционно-издательского совета

Воронежской государственной технологической академии

© Богомолова И.П.,

Стукало О. Г.,

Волков А. Г., 2010

© ГОУВПО «Воронежская

государственная

технологическая

академия», 2010

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежской государственной технологической академии, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия академии запрещается.

Общие положения

Целью дипломной работы являются закрепление теоретических знаний, полученных студентом в вузе, применение практических навыков анализа и проектирования конкретной деятельности промышленного предприятия с использованием элементов научного исследования.

Дипломная работа выполняется по материалам предприятия, где студент проходил производственную практику, опубликованных литературных источников, отчетных статистических данных о состоянии и перспективах развития изучаемой отрасли промышленности, а также материалам собственных наблюдений, собранных в период практики.

Задачами дипломной работы являются:

– изучение внутренней и внешней среды предприятия, организации основного производства, использования производственной мощности, вопросов планирования производственной деятельности;

– выявление резервов совершенствования работы предприятия, разработка мероприятий по их использованию и определение экономической эффективности внедрения проекта; выполнение индивидуальных маркетинговых исследований производственной и коммерческой деятельности предприятия в современных условиях рыночной экономики по конкретной теме.

Ниже представлено подробное содержание дипломной работы.